Schreibt man es im Kantonesischen (halt der alphabetisierten Form) nicht "Kuen"?
Wie dem auch sei, ob nun Kuen, Quan oder Chuan...steht wohl für "Faust" bzw. kennzeichnet halt ein boxendes System. Ungefähr so wie das "te" in "Kara-te".
Es gibt nämlich nicht DAS Chinesisch, sondern eine vielzahl von Dialekten. Wir reden schliesslich von einem Milliardenvolk. Ungefähr so wie Bayern ja auch kein reines Deutsch reden...oder halt nur als Zweitsprache
...und wie altdeutsche Schrift auch völlig anders aussieht als das lateinische Alphabet.
Beim Begriff Ki, Chi, Qi findet man ähnliches. Und dann Tai Chi Chuan, Tai Chi Quan, Tai Qi Quan und und und...