[Franz]

Man nehme einen ausgenommenen Fisch
Salze und pfeffere ihn innen und außen

Man nehme Zucchini, Karrotten und beliebiges anderes Gemüse und blanchiere es.
Danach nimmt man eine Frühlingszwiebel oder eine Schallotte und schneide sie in Ringe.
Dann nehme man das Gemüse, die Zwiebelringe und die Zitronenscheibe und fülle sie in den Fischbauch.
Dann lege man alles auf Alufolie, lege auf den Fisch und drumherum noch weiters von dem Gemüse sowie eine Zitronenscheibe. In den Bauch kann man auch noch kleingeschnittene Oliven geben, wer mag.
Ein paar Butterflocken auf den Fisch.
Dann verschließt man die Folie und gibt sie in den Ofen auf mittlere Schiene bei ca. 160-180 Grad.

Forelle dauert ca. 20 Minuten
Seibling ca. 35 Minuten
Dorade ca. 45 Minuten
Wie weit der Fisch ist sieht man durch anstechen ist alles innen weiß ist er durch.

Das ganze funktioniert auch mit Fischfilet, dann sind die Zeiten kürzer.
Seibling ist bzgl. Gräten leichter zu essen als Forelle.
Wer also Probleme mit Gräten hat sollte eher zu Seibling oder Dorade greifen.

Als zusätzliche Beilage geht z.B. Salat, Kartoffeln
Als Dips von (Sahne-)Meerrettich, Sambal Olek, bis zu Salsa alles.