Dass pflanzliche Proteine schlechter sind, ist totaler schwachsinn. Manchen pflanzlichen Proteinen mangelnd es an gewissen Aminosäuren und haben deswegen eine niedrigere biologische Wertigkeit. Und das Messverfahren "biologische Wertigkeit" ist total überbewertet und veraltet. Man nahm Ei einfach mal so als Referenzwert, doch wichtig ist doch was der Körper braucht oder nicht? Dafür wurde PDCAAS eingeführt, maximaler Wert liegt bei 1.0, also 100% von dem was der Mensch braucht. Soja und Reisprotein erfüllen beide den Wert 1.0. Die Verwertbarkeit von Reisprotein liegt z.b. bei 96% und bei Sojaprotein 99-100%. Somit steht es tierischen Proteinen im nichts nach. |