Zitat:
Zitat von Shining  Mit Currypaste habe ich bereits gekocht. Es war ungeniessbar. Entweder war die Paste mist (aus dem Asialaden) oder habe zu viel von dem Zeug reingemacht. Ich dachte dann, man macht die Paste selbst wenn man es so hinkriegen möchte wie im Restaurant /Imbiß. Muss wohl andere Paste ausprobieren. |
Pasta aus dem Asialaden ist meist schon gesalzen und in der Regel Mist. Die besteht meist aus Mehl und nicht aus Weizengrieß. Kaufe Dir normale Hartweizennudeln. Nicht abschrecken, dann nehmen sie die Soße besser auf.
Die Gewürzmischungen sind in der Regel nicht so das Wahre. Selbermachen ist das beste.
Kurkuma, Cumin/ Kreuzkümmel, Pfeffer, Koreander sind die Basis. Dann kannst du alles dazugeben, was Dir gefällt. Vom Chili, über den Ingwer (frisch), Knoblauch bis zu kleingehackten Kräutern. Mit etwas Öl im Möser zermahlen und in ein kleines Behältnis geben. Du kannst sie auch in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren. Dann brichst Du Dir immer einen kleinen Krümel raus.
Guten Appetit.
Und das von mir, der scharfes Essen hasst
