Hy Martin,
erstmal Danke. Das war auch eine heiden Arbeit

.
Wieso sprichst Du denn von den Wing Chun Stilen ? Gerade in diesen steht man vergleichsweise hoch, während Karateka schon fast den Boden schleifen

.
Hoch heißt nicht, dass man die Beine durchstrecken soll. Das wäre tötlich.
Ich halte einen einen Winkel , bei zentralem Schwerpunkt, von der Kniekehle aus gesehen bei ungefähr 120 Grad für passend.
Mit Respekt
Oss
Julian