Zitat:
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Zitat von Tomate wie hitzebeständig ist denn Eiweiß ?? ist wenn ich tofu in pfanne tu das komplette Eiweiß noch enthalten? |
Wenn Du auf das "Denaturieren" anspielst, kann ich Dich beruhigen: Das ist ein Vorgang, der das Eiweiß besser verdaulich macht. Sonst müssten wir ja rohes Fleisch, rohe Eier und andere "schwierige" Dinge zu uns nehmen.
Kurz: Ja. Das Eiweiß ist noch komplett da. Du hast doch nicht etwa Deinen Tofu roh gegessen
?
Gruß