Kochrezepte für aktive Sportler

[Shooterstorm]

500gramm magerquark + 32gramm zucker
oder
500gramm joghurt + 24gramm zucker
oder beides zusammen

ich benutze das gerne als dip für paprika etc.

[K1ngKo]

Zitat von Mars @K1ngKo Klar. Aber vorsichtig mit dem Salzen, denn oft enthalten diese Produkte schon Speisesalz. Für Freunde der chinesischen Küche: Chinesische Kochkunst

Vielen dnak

[K1ngKo]

Zitat von Mars @K1ngKo Klar. Aber vorsichtig mit dem Salzen, denn oft enthalten diese Produkte schon Speisesalz. Für Freunde der chinesischen Küche: Chinesische Kochkunst

Ich denke ich darf mich nochmal bei dir bedanken.

Ramen ist nun mein neues Lieblingsgericht

Warum wird es in Japan eigendlich als ungesund angesehen?
Sind doch nur gute Sachen drin.
Wenn man es nicht unbedingt 5 mal die Woche isst, ist es doch ne super leckere und gesunde Suppe, die man wirklich gut variieren kann.

Danke.

Für alle Ramen Fans sind hier ein paar


Shoyu- Ramen

Für 2 Portionen:
800ml Hühnerbrühe
100g Ramen
4 Scheiben Chashu
1 Ei
1 Frühlingszwiebel
½ Blatt Nori
60g Bambussprossen
50g Mungbohnen-
sprossen
3 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1 EL Sake
1 TL Zucker
½ TL Salz
Pfeffer


Von dem bekannten Nudelgericht Ramen gibt es vier Hauptvariationen, Shoyu-Ramen (jap. , "Sojasauce-Ramen") ist eine davon. Shoyu-Ramen ist vor allem auf Honshu beliebt.
Die Einlagen in diesem Rezept, also das Fleisch und Gemüse, lassen sich beliebig variieren.

1. Das Ei hartkochen, abschrecken, pellen und beiseite legen.

2. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Nori in vier lange Streifen schneiden und jeweils einen Streifen um eine Scheibe Chashu legen. Das Ei halbieren.

3. Die Hühnerbrühe in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Wenn die Brühe fast kocht, Sojasauce, Sake, Mirin und Salz hineingeben, die Hitze ausstellen, gut umrühren und zwei Minuten ziehen lassen. Gleichzeitig in einem anderen Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Ramen hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in ein Sieb gießen und im Sieb hin- und herrütteln, damit möglichst viel Wasser abtropft. Auf keinen Fall die Nudeln abschrecken!

4. Die Brühe auf zwei Suppenschüsseln verteilen. Die Nudeln in die Schüsseln geben und mit Chashu, Bambus- und Mungbohnensprossen, Ei und Frühlingszwiebelringen garnieren. Zum Schluß ein wenig pfeffern.



Miso-Ramen


Für 2 Portionen:
800ml Hühnerbrühe
100g Ramen
2 Scheiben Chashu
4 EL Miso
2 Eier
2 7x4cm Noristreifen
50g Mungbohnen-
sprossen
1 Frühlingszwiebel
2 Zehen Knoblauch
¼ TL Chiliflocken
Öl zum Braten



Von dem bekannten Nudelgericht Ramen gibt es vier Hauptvariationen, Miso Ramen (jap. ) ist eine davon. Miso Ramen ist vor allem auf Hokkaido sehr beliebt.
Die Einlagen in diesem Rezept, also das Fleisch und Gemüse, lassen sich beliebig variieren. Wer mag, kann das Gemüse natürlich durch anderes Gemüse wie Spinat, Enokitake oder Bambussprossen und das Fleisch durch zum Beispiel Tofu oder Garnelen ersetzen oder ergänzen.

1. Ei hartkochen, pellen und halbieren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

2. Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf zwei Eßlöffel Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch darin andünsten. Bevor der Knoblauch beginnt braun zu werden das Miso und die Chiliflocken hinzugeben und mit etwa 75ml Hühnerbrühe ablöschen. Gut durchrühren und anschließend auf zwei Suppenschüsseln verteilen.

3. In einem Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Ramen hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in ein Sieb gießen und im Sieb hin- und herrütteln, damit möglichst viel Wasser von den Nudeln abtropft. Auf keinen Fall die Nudeln abschrecken! Auf die zwei Suppenschüsseln aufteilen.

4. Die Hühnerbrühe in einem Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Brühe vom Herd nehmen und auf die zwei Suppenschüsseln verteilen. Kurz mit Stäbchen durchrühren, damit sich das Miso mit der Brühe vermischt. Mit Chashu, Frühlingszwiebelringen, Mungbohnensprossen, Nori und Ei garnieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten


Shio-Ramen
Für 2 Portionen:
800ml Hühnerbrühe
100g Ramen
2 Scheiben Chashu
125g Dosenmais
2 7x4cm Nori-Streifen
60g Bambussprossen
1 gestr. TL Salz
Sesam
Öl zum Braten


Von dem bekannten Nudelgericht Ramen gibt es vier Hauptvariationen, Shio-Ramen (jap. ??, "Salz-Ramen") ist eine davon. Shio-Ramen ist die älteste und simpelste Form von Ramen.
Die Einlagen in diesem Rezept, also das Fleisch und Gemüse, lassen sich beliebig variieren.Wer mag, kann das Gemüse natürlich durch anderes Gemüse wie Spinat, Enokitake oder Mungbohnensprossen und das Fleisch durch zum Beispiel Tofu oder Shrimps ersetzen oder ergänzen.

1. In einer Pfanne zwei Eßlöffel Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Den Mais darin anbraten. Beiseite stellen.

2. Die Hühnerbrühe in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Wenn die Brühe fast kocht, Salz hineingeben, die Hitze ausstellen, gut umrühren und zwei Minuten ziehen lassen. Gleichzeitig in einem anderen Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Ramen hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in ein Sieb gießen und im Sieb hin- und herrütteln, damit möglichst viel Wasser von den Nudeln abtropft. Auf keinen Fall die Nudeln abschrecken!

3. Die Brühe auf zwei Suppenschüsseln verteilen. Die Nudeln in die Schüsseln geben und mit Chashu, Mais, Bambussprossen, Nori und Sesam garnieren.

[DangerOne]

von fitnessrezepte.de

Haferflocken Pfannkuchen mit Schokogeschmack

Zutaten

3 Eßlöffel Haferflocken (am besten die \"zarten\" oder Instant Haferflocken)
1 Eßlöffel Vollkorn-Weizenmehl
1 Teelöffel Gries
1 Eßlöffel Proteinpulver (am besten mit Schoko Geschmack)
3 Eier (3 Eiweiß und 2 Eigelb)
Etwas Mineralwasser

Zubereitung

Zuerste die Eier mit ein wenig Mineralwasser in der Schüssel eine Minute verrühren. Danach die Haferflocken, das Mehl und den Gries einrühren. Zum Schluss noch das Proteinpulver dazu. Das ganze mit einem Schuss Sonnenblumenöl in die Pfanne und auf beiden Seiten anbraten.

Tipp: Nach dem Umdrehen den Pfannkuchen in 4 Viertel teilen, dann wird er schneller gar.


Angaben pro 100g:

450 Kalorien

59g Kohlenhydrate
22g Proteine
6g Fette

dazu kann man z.b. magerquark mit etwas marmelade verrühren. sehr lecker!

[Schwammal]

Ich halb letztes mal Magerquark mit Joghurt und Zitronensorbet probiert, echt lecker, perfekte Erfrischung für den Sommer. Ein Fitnesseis pratkisch.
Nährwerte aus 350g Quark und 150g Sorbet:
Kalorien:390
Eiweiß:30g
Kohlenhydrate:50g
Fett: ka, nicht viel

[Horrido]

Beeren-Müsli:

400 g Natur-Joghurt
300 g Beeren, gemischt, frisch oder TK
2 EL Honig
5 EL Haferflocken
2 EL Walnüsse, grob gehackt

Den Joghurt mit dem Honig glatt rühren.
TK-Beeren auftauen, frische Beeren waschen, je nach Größe halbieren oder klein schneiden und zusammen mit Haferflocken und Nüssen unter den Joghurt mischen.

Dafür eignen sich sämtliche Arten von Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren.
Im Winter kann auf TK-Obst zurückgegriffen werden.

[Tuborgjugend]

Meine Freundin hat mir heut "gesunde" Muffins gebacken und mir beigebracht, wie ich mir die auch selber backen kann.

Man braucht:
270g Margarine (Hier werd ich nochma experimentieren, wie man die Margarine durch Quark oder Frischkäse ersetzen kann)
130g Zucker (Da werd ich noch experimentieren, wie ich den Zucker durch Honig und/oder Bananenpüree ersetzen kann)
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (getrennt)
200g Vollkornmehl
100g Eiweisspulver (heute wars Ironmaxx 100% Cookie)
1 gestrichener Teelöffel Backpulver

Zubereitung:
Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eigelb cremig rühren (bei Bedarf etwas warmes Wasser dazu geben, damit das alles schön geschmeidig wird).

Vollkornmehl, Eiweisspulver, Backpulver sieben und mischen; zu der anderen Mischung geben und weiter verrühren.

Die 4 Eiweiss schlagen und im Teig unterheben.

Dann in Formen geben und etwa 15 Minuten bei 170°C backen (man kann daraus auch einen Kuchen backen)

(Man könnte sicher auch noch Blaubeeren oder sowas unterheben.)

Das Ganze ergab 24 kleine, aber leckere Muffins

[Horrido]

Bananenbrot

4 Bananen
3 Eier
1 Tasse Milch, fettarm
2 EL Honig
200g Mehl (Weizenvollkornmehl)
100g Mehl (Weizenmehl)
1 Pck. Backpulver
3 EL Öl


Zunächst die Bananen sorgfältig pürieren. Anschließend Eier und Milch dazugeben und mit dem Bananenpüree verrühren. Nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eine kuchenteigähnliche Konsistenz besitzen. Ist er zu fest, so sollte noch etwas Milch untergerührt werden. Zuletzt das Bananenbrot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten fertig backen. Evtl. nach 10 Minuten den Teig oben längs einschneiden.

[Tuborgjugend]

Zitat von Tuborgjugend Meine Freundin hat mir heut "gesunde" Muffins gebacken und mir beigebracht, wie ich mir die auch selber backen kann. Man braucht: 270g Margarine (Hier werd ich nochma experimentieren, wie man die Margarine durch Quark oder Frischkäse ersetzen kann) 130g Zucker (Da werd ich noch experimentieren, wie ich den Zucker durch Honig und/oder Bananenpüree ersetzen kann) 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (getrennt) 200g Vollkornmehl 100g Eiweisspulver (heute wars Ironmaxx 100% Cookie) 1 gestrichener Teelöffel Backpulver Zubereitung: Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eigelb cremig rühren (bei Bedarf etwas warmes Wasser dazu geben, damit das alles schön geschmeidig wird). Vollkornmehl, Eiweisspulver, Backpulver sieben und mischen; zu der anderen Mischung geben und weiter verrühren. Die 4 Eiweiss schlagen und im Teig unterheben. Dann in Formen geben und etwa 15 Minuten bei 170°C backen (man kann daraus auch einen Kuchen backen) (Man könnte sicher auch noch Blaubeeren oder sowas unterheben.) Das Ganze ergab 24 kleine, aber leckere Muffins

170g von den 270g Margarine kann man ohne Geschmacksverlust durch Frischkäse ersetzen

[Alex.s9]

- 80g Frischer Naturtofu(nich schlagen )
- 120g Passierte oder gestückelte Tomaten
- Öl(Oliven-, Raps- oder Leinenöl wär am besten)
- gemüse nach geschmack(paprika, möhren, cuccini, pilze etc.)
- halbe bis ganze kleine Zwiebel


80g Tofu
in 2 EL Sojasauce+ 1EL Wasser mindestens 1h marinieren

Nudeln(königsklasse is halt selber gemachte eiernudeln)
kochen.



Zwiebel glasig braten - wahlweise Gemüse mitbraten.
Tofu dazugeben von allen Seiten anbraten und Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und paar minuten köcheln lassen. In der letzen minute Petersillie rein und zu den Nudel servieren.

liefert brilliant energie fürs training und wer im training mit mundgeruch kämpft, frische Petersillie ist klasse
EDIT: Super Thread! hab ihn grad erst entdeckt!

[Mars]

Zitat von Alex.s9 - EDIT: Super Thread! hab ihn grad erst entdeckt!

Nach 5 Jahren?
Danke für das Rezept!

[Sokolo]

Sehr einfaches Gericht, das ich mir oft nach dem Training reinhaue:

Eine Dose Thunfisch in Öl (185 g) unabgetropft mit 2 EL Essig und 1-2 EL Tomatenmark vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack abwürzen. Wer Lust auf Schnippeln hat, kann noch Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch reinmischen - fertig.

Schmeckt mir sehr gut auf Weißbrot.

[Goathead]

Spanisches Tortilla mit Thunfisch

Grundzutaten:
1 Dose Thunfisch natur
roter Paprika
etwas Tomatenmark
3 Eier
1 nicht zu große Zwiebel

Zwiebel und Paprika in Olivenöl anrösten, kurz darauf den Thunfisch und das Tomatenmark dazu, ebenfalls etwas braten. Die Eier mit einem Schneebesen stark schlagen, müssen richtig aufschäumen. Mit Pfeffer, Salz, wenig Muskat und Curry würzen. Ich geb ich gerne ein paar Kräuter dazu.
Dann Eier in die Pfanne zum Thunfisch gießen und mit nicht zu hoher Temperatur braten auf beiden Seiten braten.

Viel Spaß beim Wenden des Omelettes mit Hilfe eines Tellers, wenn die obere Seite noch flüssig ist. Ich nutze gerne die Überbackfunktion meines Backofens, um die Oberseite des Omelettes vor dem Wenden schon mal etwas anzubraten, damit mir nicht alles zerrinnt.

[DoItGood]

Leckere Pancakes oder Eierkuchen ohne Öl.

Ziemlich einfach; ziemlich lecker, gutes Frühstück

1(0,5) Portionen:
1(oder 2) Eier
167 gr Joghurt(mager (1,5% Fett))
75 gr Mehl

Das ganze mischt ihr mit dem Mixstab, und schüttet den Teig in den Sandwich-Maker. Dabei benötigt ihr kein Öl, der Teig klebt nicht an.


Nach dem zubereiten noch mit z.b.: Honig verfeinern.


Rein gehauen!



kcal Carb Fett EW
Ei 95 1,0 7,0 7,0
Mehl(100 g) 337 70,9 1,0 9,8
Joghurt(100 g) 44 4,1 1,5 3,4


Ei 95 1,0 7,0 7,0 +
Mehl ( 75 g) 255 52 0,8 7,35 +
Joghurt(187 g) 82 7,6 2,8 6,3


Honig 100gr = 75gr Carbhydrates also aufpassen mit der Leckerei.



Lecker Lecker

[.Andreas]

Schoko-Cookie Torte mit Quark

für den Schoko-Cookie Boden:
150g Roggenmehl
150gSchoko Protein Pulver
150g weiche Butter
150g Walnüsse oder Mandeln, gehackt
150g Bitterschokolade, gehackt
2 Eier
1 tl Natron
Prise Salz
Vanille
Süßungsmittel

->alles zusammen vermengen, auf ein gefettetes Tortenblech geben und bei 180Grad ca 12 - 14 min backen.

danach:

750g Magerquark
250g Joghurt
150ml Milch oder mehr
7 BL Gelantine, eingeweicht und aufgelöst
Süßstoff
Rum, Prise Salz, Zitronenschale


-> alles verrühren und auf den fertigen "Keksboden" geben. ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fertig.