Kochrezepte für aktive Sportler

[Miyagi]

Der Körper ist doch überhaupt nicht in der Lage 55g Eiweiss auf einmal aufzunehmen.

[marq]

Rohe Eier würde ich nie in einen solchen drink geben, wegen der Salmonelleninfektionsgefahr....

..........also erst die Eier hart kochen, und dann in den Mixer geben.

[Mars]

Zitat von Miyagi Der Körper ist doch überhaupt nicht in der Lage 55g Eiweiss auf einmal aufzunehmen.

Kann er doch. Das ist ein Mythos. Es lebe der aminosäurepool. (Tipp: de.fitness.com)

Diese Ekeldrinks mit rohen Eier werden wohl nie aussterben.
Gruß

[wt-cmw]

Zitat von Dragon Lord Quark-Drink (frei nach Eberhardt Schneider): 250 gr. Magerquark 2 rohe Eier 1/2 Liter Magermilch 1 Banane 2 EL Honig Alles in den Mixer, evtl, noch Haferflocke dazu, mixen, un' fertich! ca. 55 gramm Eiweiß Mahlzeit! __________________ Bist du varückt irgendetwas daran kann nich stimmen viel zu viel milch hab sogar noch 3 banan und mehr magerquark reingehaun und trotzdem wars zu flüssig und mit haferflocken kann ich mir nich vorstelln das quark dazu passt.

Wieso zu flüssig? Das soll ja auch getrunken werden?
Und das soll weder passen noch schmecken..nur wirken:. ;-))))

[wt-cmw]

Und: Ich find rohe Eier nicht eklig.
Ich hab wohl im Laufe der Jahre einige hundert gegessen. Nie ein Salmonellenvergiftung gehabt. Nicht eine kleine Salmonelle hat sich an mich rangetraut.

[Miyagi]

DAnk der WT-Salmonellenabwehr
Sorry, wt-cmw, ich konnts mir nicht verkneifen.

[Mars]

Ein bisschen was für die "Süßen":

Gut nach dem Training:

- Trockenfrüchte (Äpfel, Birnen, Bananen, Rosinen, Aprikosen, etc.)
- Honig mit Reiscräcker
- Apfel, Birne oder Banane mit Honig
- Kakaopulver (stark entfettet, Vorsicht stopft, daher besser Honig als Zucker und Honig/ Zucker mit Milch (kennt man auch als Trinkschokolade)
- Buttermilch/ fettarme Milch mit Banane und Honig (Zimt oder Vanille dazu)
- Obstsaft mit Beeren (Erd, Brom, etc.) und etwas Wasser weichkochen (nach Geschmack) dann mit Zitronenabrieb und -saft abschmecken ( wenn es zu flüssig geworden ist kann man das ganze mit etwas Stärke binden: vorher Stärke mit etwas Wasser lösen. Dann einrühren, dabei Topf erst von Herd nehmen, dann wieder auf Platte und einmal aufkochen)


Sonstiges:

- Topfen/ Quark mit Honig, Apfel/ Banane/ Birne, etc und evt. Mandeln (kleingehackt)
- Lieblingsobst bunt gemischt (keine Zitrusfrüchte) mit Honig, Mandeln, Zimt und Zitronensaft (zum "Verfeinern" Sahne, Joughurt, Buttermilch)
- "Mamas Brei": Haferflocken (ca. 5 Minuten) oder Weizengrieß(ca. 10 Minuten) in Milch kochen (bei Grieß ständig rühren). Mit einem Klacks Butter, Kürbiskernöl oder Nüssen verfetten(auch Joghurt oder Sahne). Etwas Honig oder Trockenfrüchte/ Früchte gehen auch. Zimt oder Vanille bitte vor dem Kochen dazugeben.
- Haferflocken, Mehl, Nüsse, Eiklar und was sonst noch schmeckt (nur keinen Honig zum Backen!) zu Teig verrühren und auf Backpapier bei ca. 150 bis 190 Grad backen (ca. 10 bis 15 Minuten) : Als Riegel, Plätzchen etc.
- Aus Mehl und Eiklar einen Teig kneten (grundlich rühren, damit Luft dran kommt, ansonsten etwas Backpulver verwenden) und 30 Minuten ruhen lassen. Dann in Form (flache Kuchenform verwenden, z.B. Quicheform) auswälzen und mit Gabel einstechen. Wieder ruhen lassen (Trick:wenn der Teig zu stark aufgehen sollte, kann man ihn mit einem Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren) Teig bei ca. 150 Grad ca. 30 Minuten backen. Dann Eischnee schlagen oder Topfen/Quark mit Lieblingsobst vermischen. Das Ganze nochmals backen. Zum "Auffetten": Eigelb/Butter/ Zucker in den Teig geben.
- Restezauber: Obstreste (nur keine Zitrusfrüchte) mit Eischnee evt. Zucker vermischen und in feuerfeste Form geben. Dann in Ofen backen (wieder ca. 150 Grad). Zum "Auffetten" Eigelb, Rosinen oder Nüsse runtermischen. Für "Alkis": Etwas milden Weißwein dazugeben.


Süßer Gruß

[Mars]

Ganz banal:

reife Banane in Stückchen schneiden und ins Eisfach legen.

Fruchtsaft in Eiswürfelförmchen

Oder Bananen zermanschen und mit Honig, Nüssen, Öl etv. Butter mischen. In Förmchen oder Eiswürfelformen. (Tipp: Etwas frischen Ingwer reinreiben)

Etwas aufwendiger:

1 l Milch
150 gr.Zucker
10gr - 20 gr Stärkemehl (wenn Fett dazukommt braucht es weniger)
Vanille, Kakaopulver oder Kaffee- Extrakt
evt.2 Eigelb 1 Eiweiß

Alles vermischen (wenn Eier, dann Milch erst nachher dazu) und über dem Herd "abschlagen" bis alles aufpufft. Ein paarmal wiederholen (v.a. wenn Ei dabei). VÖLLIG erkalten lassen. Dann ab ins Gefrierfach.

[NoR16]

wie ist es mit ner flascge apferlschorle und ner packung walnüsse
dazu n apfel, birne,banane

[Mars]

Zitat von NoR16 wie ist es mit ner flascge apferlschorle und ner packung walnüsse dazu n apfel, birne,banane

Dann machen wir doch mal ein Rezept aus Deinen Zutaten:

Birne und Apfel schälen und in Achtel schneiden. Eine Hälfte der Wahlnüsse zerstoßen. Apfelsaft (oder anderen Fruchtsaft, sollt nur sauer genug sein) oder besser etwas Apfelessig (zur Not auch Zitronensaft oder anderen Essig) mit Magerquark/ fettarmen Frischkäse, Salz, Pfeffer und Walnussbrocken vermischen. Dazu dann das Obst (es passt auch ganz gut etwas Blattsalat dazu).

Mahlzeit

HI
wieviel g Eiweiß sind in nem stink normalen Ei???

[Mars]

http://www.uni-hohenheim.de/%7Ewwwin.../LM/lmgrup.htm

Schau nach.

danke

[IRON_MAN]

Hi
Gratinierter Broccoli auf Tomatenspaghetti
Zutaten für 4 Personen: (pro Person ca. 260 g) 20 g Weizenvollkornmehl
125 ml Milch 1,5% Fett
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuß, frisch gerieben
1 Lorbeerblatt
120 g Vollkornspaghetti (Trockengewicht)
200 g Tomaten, gewürfelt
40 g Zwiebeln, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
5 g Olivenöl
20 g Tomatenmark
Basilikum
Oregano
Pfeffer, frisch gemahlen
400 g Broccoliröschen, blanchiert
20 g Emmentaler, gerieben

Zubereitung:
Das Weizenvollkornmehl mit der Milch vermischen und mit dem Lorbeerblatt unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Soße 3 Minuten ausquellen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Soße mit Meersalz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.

Die Spaghetti in Gemüsebrühe abkochen, kalt abschrecken und mit Meersalz würzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in dem mäßig heißen Olivenöl glasig dünsten. Das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und aufkochen lassen. Dann die Tomatenwürfel dazugeben. Das Ganze mit den abgetropften gewürzten Vollkornspaghetti mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Broccoli darauf verteilen, mit der weißen Soße überziehen und mit dem Käse bestreuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad 5 Minuten überbacken.

Nährwert pro Person:
905 kJ / 216 kcal Aber nicht vor dem Training das macht wirklich sehr Satt für Die wenigen Kalorien

[Mars]

Der Bananensaft-Bier- Thread hat mich darauf gebracht:

Bananenbrot:

-reife Bananen
- Weizenmehl
- Backtriebmittel (z.B. Weinsteinpulver, Backpuler, etc.)

Alle Zutaten mit warmen Wasser oder Milch zu Teig verarbeiten. Kurz gehen lassen. Zu einem Fladen oder mehreren Brötchen verarbeiten. Ab in den Ofen (ca. 180 Grad, Ich backe leider immer nach Gefühl, aber 15 Minuten sollten reichen).

Erweiterungsvorschläge:
- Magerquark in den Teig mit einarbeiten
- Butter oder Sahne dazugeben
- Eischnee untermischen (dann aber Backtriebmittel weglassen)
- Trockefrüchte oder auch kleingeschnittenes frisches Obst (Birnen, Äpfel, etc) untermischen


Voila: Weizen und Banane

Gruß und Guten Rutsch