Kalorien von Nudeln

[Schnueffler]

Fehlte der hier dahinter?
Ansonsten wird er nur einen Ranzen aufbauen!

[Herr_Doktor]

Die Unterschiedlichen Nährwertangaben können mehrere Gründe haben:
-Die Zusammensetzung der Nudel (Getreide, Ei etc etc)
-Auf wieviel Gramm wurde gerechnet? Alter Trick um die Kalorien zu drücken
-Berechnung der Nährwerte, dazu muss man aber etwas ausholen:
Der Nährtwert (Brennwert) wird wirklich wie der Name sagt durch verbrennen und der dadurch frei werdenden Energie berechnet. Jetzt ist es aber so, das der Körper kein Hochleistungsofen ist, sondern nur einen Teil der Nahrung verarbeitet. Das auf den Packungen sind ungefähre Schätz- und Mittelwerte. Dadurch auch die Schwankungen, je nachdem welche der Händler benutzt hat. Schau mal bei Haferflocken hinten auf der Packung, du hast Kalorienwerte (für 100g) von 300-400kcal, obwohl überall nur Haferflocken drin sind.

Bei Nudeln würde ich dir zur Vollkornvariante raten, und da auch nicht zu Weizen sondern Dinkel, Roggen, Buchweizen etc. Grund ist ein niedrigerer GI und somit auch eine geringere GL. (Nebst Ballaststoffen, Mineralstoffen und und und)