Also, ich kenn mich bei Menschen da nicht aus, muss ich vorab sagen.
Aber für Säugetiere allgemein (Rehe, Hirsche, Wildschweine insbesondere) kann ich aus vielfacher persönlicher Erfahrung folgendes beisteuern:
Bei Ausweiden von Wild, muss man (zumindest bei der verbreitetsten Methode) das Becken an genau der Stelle öffnen. Heißt ja nicht umsonst in der Jägersprache "aufbrechen".
Und je nach Größe und Alter de Stückes ist das gar nicht mal so leicht, selbst mit Messer. Da nimmt man teilweise, wenn verfügbar, lieber ne Säge oder ein Beil.
Unter der Prämisse, dass es bei Menschen nicht viel anders ist, würde ich die Aussage also bezweifeln.
Lasse mich aber von kundigeren Personen gerne verbessern (man lernt ja nie aus).