Gute Shakes müssen viel L-Tryptophan beinhalten

[Rise2sky]

stimmt es (wie hier im video bei 3:40 gesagt wird) (http://www.youtube.com/watch?v=xj5UzULm6EU), dass ein guter Eiweißshake zwischen 1,3 und 1,5 mg pro 100 mg beinhalten muss?

[Primo]

Mir fehlt da die Argumentation warum das so sein sollte !

Tryptophan ist wichtig für die Serotoninsynthese , inwiefern das für den Muskelaufbau wichtig sein sollte ist mir schleierhaft.

Gruss

[bluemonkey]

Mir fehlt da die Argumentation warum das so sein sollte !

weil sonst die biologische Wertigkeit (http://www.biologische-wertigkeit.de/) in den Keller geht, falls Tryptophan die limitierende Aminosäure ist.
Wird der Chemical Score in Bezug auf Vollei berechnet, dann braucht es mindestens 1,6% Tryptophan um einen CS von 100 zu erreichen.
So kann man zumindest Proteinpulver mit Soja oder gar Gelatinezusatz identifizieren.

Aber im Endeffekt müssen alle essentiellen Aminosäuren in ausreichender Menge vorhanden sein, nicht nur Tryptophan.
So hat Kasein zwar genügend Tryptophan (1,7%) , aber Methionin-Cystein und Threonin beschränken den CS (bzgl Vollei).

[Primo]

weil sonst die biologische Wertigkeit (http://www.biologische-wertigkeit.de/) in den Keller geht, falls Tryptophan die limitierende Aminosäure ist.
Wird der Chemical Score in Bezug auf Vollei berechnet, dann braucht es mindestens 1,6% Tryptophan um einen CS von 100 zu erreichen.
So kann man zumindest Proteinpulver mit Soja oder gar Gelatinezusatz identifizieren.

Aber im Endeffekt müssen alle essentiellen Aminosäuren in ausreichender Menge vorhanden sein, nicht nur Tryptophan.
So hat Kasein zwar genügend Tryptophan (1,7%) , aber Methionin-Cystein und Threonin beschränken den CS (bzgl Vollei).

Danke ! :halbyeaha

[Pustekuchen]

also sind 1,3g bis 1,5g eher zu wenig...