Neue Ideen für Spargelgerichte

[Mahmut Aydin]

Morgen Leute,

Da die Spargelsaison ja wieder lööft und ich mir den gern gebe, würd ich gern ma von euch paar neue Ideen zum Thema Spargelgerichte wissen.

Gruß
Mahmut

[Merrak]

Schau mal in die "essen & trinken" Ausgabe 05/2014. Da sind jede Menge interessanter Rezepte drin. Probiert habe ich den Spargelauflauf mit Westfälischem Schinken. Da kam u.a. auch Pumpernickel rein. Hat mir sehr gut geschmeckt. Feedback der "Mitesser" war auch positiv.

[Glückskind]

Hallo Mahmut,

da habe ich was: total einfach, enorm lecker.

Spargel vorbereiten (d.h. ggf. putzen) und in mundgerechte Stücke schneiden.

Ein sehr gutes Olivenöl in der Pfanne erhitzen, dann den Spargel rein.
(Bei größeren Mengen nicht alles auf einmal anbraten, immer nur so das der Boden gerade eben bedeckt ist.)

Den Spargel anbraten bis er leicht gebräunt ist. Dabei ab und zu wenden und etwas schwarzen Pfeffer drüber mahlen.

Kurz bevor er auf den Teller kommt noch eine Prise sehr gutes Salz darüber geben.
Ich verwende da derzeit ein Brennessel-Salz von naturArten.

Varianten mit grünem Spargel, rosa Pfeffer o.ä. wären sicher auch lecker.

Dazu passt was immer man eben gerne zum Spargel mag.

Guten Appetit! :)

Schöne Grüße

Glückskind