Kochrezepte für aktive Sportler [Archiv]

Mars

04-08-2002, 08:17

Noch einen

1. Gewürzreis (als Beilage)
Zutaten: Reis (normal, parboiled, Natur), Gewürze (z.B. Curry, Kurkuma, Safran(!!!!), Zimt) oder frische Kräuter (z.B. Schnittlach, Petersilie, Koreander,)

- Reis bei leicht geschlossenem Topf nach Packungsbeilage, aber ohne (!) Salz bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen (Verhältnis Wasser: Reis ca. 2,5: 1, Erfahrung sammeln)
- nach der Hälfte der Garzeit die Gewürze zugeben. Bei frischen Kräutern erst am Ende der Garzeit unter den warmen Reis mischen
(100g Reis: ca. 80g KH, 7g P, 1g F, Naturreis hat ca. 2-3 gr F)
(liefert Kalium, Bitte genug trinken, sonst stopfsts)

2. Fischreis
Zutaten: Reis (Naturreis passt hier nicht so gut, da er den Geschmack des Fisches nicht so gut annimmt), Fischfilets (Kabeljau bzw. Dorsch, Seelachs, etc. bitte Seefisch, da Süßwasserfische hier einfach zu "muffig" schmecken), Gewürze und Salz nach eigenem Geschmack

- Fisch in Streifen schneiden,evt. mit Zitronensaft, Gewürzen und etwas Salz würzen
- Reis wie erster Schritt oben zubereiten
- Fischfiletstreifen ca. 5- 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben (Deckel schließen). Fisch ist fertig, wenn er nicht mehr glasig ist und leicht zerfällt
(Reis siehe oben, Kabeljau/ Dorsch:?g KH, 17gr P, ca. 2gr F, andere Fische in Tabelle nachschlagen)
(Ergänzt Kohlehydrate mit Protein, Kalium und Jod)

3. Gemüsereis
Zutaten: Reis, Gemüsezwiebel (Teil), Gemüse nach Geshmack (ruihg etwas experimentieren), Salz und Gewürze nach Geschmack

- Gemüse und Zwiebel kleinhacken
- Reis mit Zwiebelwürfeln und Gemüsestücken kochen (Deckel geschlossen)
bei zartem Gemüse, erst später zum Reis geben
(Reis siehe oben, Gemüse je nach Art und Sorte: Tabelle)
(noch mehr Kalium)

Als Beilage oder eigenständiges Gericht. Kohlehydrate "nachladen", ihr Sportskanonen.

Gruß
Mars

Mars

06-08-2002, 16:41

Zutaten:
- Brokoli, rote Paprika, Lauch
- Hühnerbrust (auch möglich: ungewürzter Tofu oder dünnes Omlett aus 1 Eigelb und ca. 3 Eiweiß)
- Sesamöl (1-2 TL)
- Sojasauce, Pfeffer, Salz

Gemüse kleinschneiden und in Pfanne mit Sesamöl anbraten. Bei geschlossenem Deckel weichdünsten.
Hühnerbrust, Omlette Tofu in Sojasauce einlegen (voerher in Streifen schneiden) und mit Pfeffer und Salz (bei Eiern besser weglassen) würzen (Andere Gewürze auch möglich).
Fleisch/ Eier/ Tofu zu Gemüse geben, wenn es fast fertig ist. Unter Rühren anbraten. Bei Eiern nur kurz. Bei Fleisch und Tofu, bis es gar ist.
Dazu Reis oder Nudeln.
Mahlzeit
Sakra, muss man denn alles alleine machen?

PS: Omlett macht man so:
Eigelb und Eiweiß verquirllen. In heiße Pfanne (ohne Fett) geben, so dass nur eine dünne Schicht die Pfanne bedeckt. Deckel drauf. Warten und dann wenden. Das Omlett ist fertig, wenn das Eiweß stockt und fest wird. Wenn es etwas braun wird ist das kein Beinbruch. Wenn es schwarz wird könnt ihr es wegschmeißen. Auf diese Weise mehrere Omletts herstellen. Sicher sollte man mit dem Eigelb sparsam sein, doch eins sollte es mindestens sein, weil es Stoffe enthält, die das Eiweiß aus dem Eiklar besser verwertbar machen.

Mars

10-08-2002, 12:21

Zutaten:
- Buttermilch
- feine Haferflocken
- Banane
- Zimt, Vanille etc. (geht auch ohne)

Ab in den Mixer oder einfach zusammen manschen.
Wem das zu "fettfrei" ist, kann Joughurt nehmen und den verdünnen.

(Buttermilch: ca. 5 g KH 3-4g P 0,1g F, Joughurt: ca. 5g KH 3-4g P
1,5 bzw. 3,6 g F
Haferflocken:ca. 60g KH 12g P 7-8g F
Banane: ca. 20g KH
alle Angaben pro 100g))

PS: Einsam hier. Postet doch auch mal was. Oder leben hier alle aus der Dose oder der Packung?

Gruß und Mahlzeit
Mars

hanzaisha

14-08-2002, 13:44

teriyaki hühnchen (japanisch), kostspielig aber lecker und kalorienarm(ganaue angaben???)

•hühnerbrustfilet(mit haut) anbraten, nusprig braten lassen
•aus der pfanne nehmen, fett/saft wegkippen
•4EL mirin(süßer reiswein), 4EL Sake, 4EL sojasauce und 2 EL (braunen) zucker in die pfanne schleudern
•hähnchen bei geringer hitze 5-10 min darin quellen lassen
•sauce wegkippen und hähnchen in ca 1-2 cm dicke scheiben schneiden

normalerweise gehört weißkohl und möhre gerieben dazu, ich mache immer chop suey auf chinesischen eiernudeln dazu

ghostdog

06-09-2002, 21:33

Basmati Reis nach dem Kochen auf einer Platte ausbreiten und abkülen lassen.

Gemüse nach Wahl, z.b. Mohrrüben, Weisskohl kleinhacken (eher Splitter), dabei laut sein und in der Pfanne anbraten ruhig mal 50 g Butter rein.

Den kühlen Reis in eine Schüssel geben und mit Safran würzen.

Erdnüsse, Rosinen und das Pfannengemüse zum Reis geben.

Wird dann kalt gegessen und keine Tierleichen.:teufling:

gruss ghostdog

tofu

10-10-2002, 12:02

einen rot- und einen weißkohl kleinschneiden und zusammen mit brühpulver, zwiebelm, schnittlauch, petersilie, einer dose baked beans und anderen gewürzen zu einen delikaten kohlsuppe zusammenkochen. schmeckt ganz hervorragend, macht satt, liegt gut im magen und hat kaum fett oder kalorien.

guten appetiet: Klaus

ShiVa

12-11-2002, 11:30

Mein Lieblingsessen (für Koch-Genies wie mich)
2-4 Personen

Vorbereitung:
-250g Hühnchen oder Putenbrust in Streifen schneiden
in Marinade aus Sojasauce und div. Gewürzen einlegen
-Gemüse schneiden

-Thai oder Basmati-Reis kochen (Tip damit er klebt, einfach doppelt so lange kochen)

Man nehme einen Wok!
1 EL Öl hinein (geht auch ohne)
Hühnchen oder Putenbrust leicht anbraten
(Achtung Geflügel muss immer gar sein!)
rausnehmen

Gemüse (Brokkoli, Champignons, Möhren, Gurken, Lauchzwiebeln,
o.ä.) andünsten

Fleisch wieder dazugeben und mit geschlossenem Deckel
weiterdünsten lassen.

Anschliessend mit chinesischen Kräutern (gibts auch fertig zu kaufen) und vieeel Sojasauce verfeinern und das ganze mit dem Reis servieren.

Bon Appetite

ShiVa

12-11-2002, 11:33

p.s.:
hat zufällig jemand ein Rezept für gebratenen Eierreis?
habs mal versucht, aber das Ergebnis war weit davon entfernt :o

Mars

15-11-2002, 13:28

Hier ein kleines (oder großes, je nach Wunsch Zutatenmengen ändern) Abendessen:
Fisch-Suppe
Zutaten:
- Kabeljau-Filet
- Fenchel, Karotten
- Kartoffeln (bereitsgekocht) oder Reis (bereitsgekocht)
- Brühe
- Öl

Gemüse feinhacken und mit Öl in Topf andünsten. Brühe aufgießen und Gemüse weich kochen. Kurz vor dem Garwerden Fischfilets (in Streifen geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt) dazu geben. Sind die Filets gar (zerfallen und sind nicht mehr glasig) Kartoffeln (kleingeschnitten) oder Reis dazu geben.
Wer will kann das ganze auch mit Nudeln machen (Nudeln mit dem Gemüse kochen).

Beachten: Nicht zu scharf würzen (immer mit Liebe), nicht zu viel Salz und nicht zu große Mengen.
Langsam essen und das mit mindestens 2 Stunden Abstand zum Schlafengehen.

Mars

Mars

15-11-2002, 13:42

Ein paar kleine Snacks zum Schlafengehen (wer es denn braucht). Generell sind einzelne Lebensmittel leichter verdaulich, als Kombinationen davon, also möglichst wenig Zutaten. Und die Menge sollte immer klein sein (heißt ja auch nicht Betthupfer).

- Sonnenblumenkerne oder Walnüsse mit oder ohne etwas Magerquark
- Reiscräcker (ohne Salz) mit oder ohne Magerquark
- Glas Milch (wer es verträgt)
- Tasse klare Suppe
- Tasse Kräutertee mit Honig

Nicht so empfehlenswert:
-Rohes
- Salziges
- Harntreibendes
- sehr Fettes
- Scharfes
- Verdauung stark anregendes

@Shiva

Eier wie für Rührei verquirlen (evt. würzen). Gekochten(!) Reis bereitstellen (sollte vielleicht noch etwas gedünstetes Gemüse dabei sein). Ei in heiße Pfanne (vorsichtig: nicht zu heiß) geben und unter ständigem (!) Rühren anstocken lassen (noch weich). Reis sofort hinzugeben und wieder ständig(!) rühren bis Ei-Reis(Gemüse)-Gemisch leicht braun ist. Fertig. Braucht etwas Übung und Geduld. (Gut mit Brokkoli)

Mars

tofu

23-11-2002, 20:39

das oben genannte teriyaki hühnchen kann ich wärmnestens empfehlen. tolle sache, das

el Martino

21-01-2003, 14:59

für 4 Personen:

1 Zwiebel kleingewürfelt
2 Äpfel (am besten grün)
2 EL Öl
3 EL Rosinen
2 EL Mandeln
wers mag: 1 EL Champignons
2 EL dunkle oder helle Oliven (oder gemischt)
250g Reis

Den Reis in reichlich salzigem Wasser gar kochen.
Die Äpfel und die Zwiebel kleinhacken und in der Pfanne (in die das Öl kommt, hehe) durchschmoren. Dann Rosinen, Mandeln, Oliven und evtl. die Champignons dazumischen und ordentlich vermischen. Das ganze mit Salz,Zucker(nur ganz wenig),Curry abschmecken und mit dem Reis vermischen. Voilà!

Tipps:

Ich habs gern sehr apfelig und nehme eigentlich immer mehr Äpfel. Wenn ich für mich alleine koche, nehm ich einen ganzen.

Mandeln und Oliven kann man auf einen Schlag kaufen. Es gibt solche Gläser in denen Oliven mit Mandeln gefüllt drin sind.

Nur ganz wenig Zucker nehmen

Tengu

11-02-2003, 11:50

ZUTATEN für 4 Portionen

Menge Maß Zutat, Art
20 g Butter
1 St Gemüsezwiebel
2 Prisen Soljankagewürz (ersatzweise Chilipulver oder Sambal Oelek)
500 g Jagdwurst
500 ml Gemüsebrühe
3 St Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
1 Dose Tomatenmark
2 EL Ketchup

ZUBEREITUNG

Butter in einem Topf erhitzen und die, in feine Ringe geschnittene, Zwiebel darin glasig andünsten. Mit Soljankagewürz bestreuen, klein geschnittene Jagdwurst zugeben, alles gut mischen und braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die, in feine Streifen, geschnittenen Paprikaschoten zufügen. Tomatenmark und Ketchup einrühren, nochmals mit Soljankagewürz abschmecken und etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Beilagentipp: Knoblauch-Baguette.

NÄHRWERTE (pro Portion)

Energie 391 kcal 1641 kJ
Eiweiß 24 g
Fett 28 g
Kohlenhydrate 11 g
Ballaststoffe 7 g
Mineralstoffe 6 g

ZUBEREITUNGSZEIT

Aktiv 40 Min.
Passiv 10 Min.

Ps.: Man kann Soljanka aus allem machen. Ich nehme auch hie und da einen kleingeschnittenen Apfel und Salami dazu. Und wer es etwas säuerlich mag, darf die sauren Gurken nicht vergessen. (Und für die, welche nicht so auf die Kg sehen, kommt ein kleines Sahnehäubchen dazu.

Hier noch ein paar interessante Links :
http://www.daskochrezept.de/
http://www.kochfreunde.de/kochinternetlinks/etlinks.html

Gruß

Tengu

taiji-ulrich

27-02-2003, 08:35

Ein Rezept aus der "5-Elemente" Küche

Mariniertes Rindergeschnetzeltes

Zutaten für 4 Personen

1 Flasche trockenen Rotwein (z.B. Chianti) (F = Feuerelement)
ca. 1,2 - 1,5 kg Rinderschmorbraten (E = Erdelement)
1 gehäufter EL klein geschnittene Ingwerwurzel (M = Metallelement)
Sesam- oder Erdnussöl (E = Erdelement)
je nach Geschmack 1/2 - 1 TL gemahlener Zimt (E)
5 Zwiebeln (M)
2 - 3 ganze Gewürznelken (M)
4 - 5 Lorbeerblätter (M)
Meersalz (W = Wasserelement)
ca. 750 - 1000 g Tomaten (H = Holzelement)
Vollrohrzucker oder Preiselbeermarmelade oder Johannisbeergelee E)
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer (M)
gehackte, glatte Petersilie (H)

Vorbereitung am Vorabend:

(F) Rotwein in eine Schüssel geben
(E) Rindfleisch in feine Scheiben geschnetzelt dazugeben, das Fleisch muss mit Rotwein bedeckt sein
(M) mit kleingeschnittenem Ingwer vermengen und über Nacht marinieren

Am nächsten Tag:

das Fleisch abseihen und gut abtropfen lassen (Ingwer nicht entfernen, wird mitgebraten)

(F) in einem heißen Schmortopf
(E) Öl erhitzen; das Fleisch (portionsweise) hineingeben und von allen Seiten bräunen,
einzelne gebräunte Portionen beiseite stellen, ggf. zwischendurch etwas Öl in den Topf dazugeben
zum Schluss gesamtes Fleisch in den Topf geben
mit dem Zimt bestreuen
(M) Zwiebeln in Ringe geschnitten,
Nelken, Lorbeerblätter,
(W) Salz
(H) Tomaten gehäutet dazugeben
(F) die Marinade nach und nach dazugeben und etwas einkochen lassen,
etwas (50 - 100 ml) Wasser dazugeben,
mit geschlossenem Deckel gar köcheln (ca. 1 Stunde), zwischendurch umrühren, die Tomaten zerfallen dabei, durch die Zwiebeln wird die Sauce sämig
(E) wenn das Fleisch gar ist, mit Vollrohrzucker oder Preiselbeermarmelade oder Johannisbeergelee (schmeckt am besten)
(M) Pfeffer
(W) Salz abschmecken
(H) die Servierportionen mit der gehackten Petersilie nach Geschmack bestreuen

dazu passen:

Friséesalat, Endiviensalat, Radicchio, Feldsalat
und Salzkartoffeln

Rezept für 5 - Elemente Salzkartoffeln:

(E) geschälte Kartoffeln in einen Topf geben
(M) etwas gemahlenen Pfeffer oder eine ganze, geschälte Knoblauchzehe dazugeben
(W) Wasser dazugießen
(W) salzen
((H) einige Spritzer Zitronensaft dazugeben
(F) eine Prise Paparikapulver dazugeben
(F) Kartoffeln gar kochen

Wirkung des Gerichts:

erwärmend und nährend, baut Qui und Blut auf, bringt das Qui nach unten

Das Rindfleisch kann auch durch Lammfleisch ersetzt werden, dann wirkt das Gericht noch erwärmender

wt-cmw

17-03-2003, 15:54

Mars

27-03-2003, 07:00

@ wt-cmw

Rohes Eiklar ist eher schlecht für die Proteinresorbtion.

Wenn Du Eier und Milcheiweiß schon mischen willst, dann koch oder brate die Eier vorher.

Gruß und Mahlzeit

Mars

wt-cmw

31-03-2003, 13:13

Brateier und Quark mit Banane und Honig???
Also weißt Du, Ihr Bayern seit schon ein bissi komisch....:D

Wieso behindert Eiklar die Proteinresorption?
Quelle?

iJakob

07-05-2003, 19:40

Der Riegel für zwischendurch. Schneller Verzehr + schnelle Energie! Ideal zwischen mehreren Trainingseinheiten.

Zutaten (für 5 Riegel):

5 gestrichene Esslöffel Honig [319kcal/0g/87g/0g]
50g Haferflocken [184kcal/7g/31g/4g]
170g Erdnussbutter (Mein Tipp: 100 % Erdnüsse, unverändert, aus dem Reformhaus) [992kcal/43g/9g/85g]
90g Whey Protein [342kcal/77g/9g/1g]

Zubereitung:

Die Haferflocken auf einem Teller oder Blech mit dem Whey Protein vermischen.
Den Honig und die Erdnussbutter in einem Topf erhitzen und dabei umrühren, bis das Gemisch recht flüssig ist.
Das Gemisch über den Teller mit den Haferflocken und dem Protein geben und kneten.
Mit viel Druck formen.
10 min stehen lassen und dann in den Kühlschrank.
Nach ein paar Stunden den festen Block vorsichtig in Riegel schneiden.

Verfeinerungen (schmeckt zwar eh schon sehr geil):

Kurz nach dem Kneten Kokosstreusel oder Mandelsplitter auf die Masse streuen.

Nährwert Angabe pro Riegel: [367kcal/25g/27g/18g]

Ich würde den Riegel als Frühstück oder kurz vor oder nach dem Training empfehlen. Immer dann wenn relativ schnell Energie und Baustoffe benötigt werden. Nicht als "Betthupferl" zu empfehlen, da im Honig viel einfacher Zucker enthalten ist.

So nun probierts aus und lassts euch schmecken! ;)

ErAzEr

08-05-2003, 18:04

Hi!

Also ich hab leider keine Zeit zum Selber-kochen;)

Deshalb steh ich auf schnelle "Gerichte".

1/2L Milch, Müsli (qualitativ gutes), 2EL Eiweiß

Bananen, Gemüse, Pute (Paprikahendl mit Reis) , Fisch (aus der Dose;)

In der Früh öfters Wasser mit Haferflocken und Eiweiß

Sagt mal eure Comments zu der Kost und was ihr noch so an schnellen "Gerichten" kennt... (fast made, not fast eaten;)

Hat jemand schon mal einen EL bzw einen TL abgewogen?

Wie viel Gramm sind die normalerweise?

Thx für die Infos

mfg ErAzEr

iJakob

13-05-2003, 15:52

Als Frühstück esse ich folgendes:

Haferflocken mit Frühlingsquark

Zutaten (für 1 Portion [343kcal/26g/28g/14g]):

40g Haferflocken [147kcal/6g/24g/3g]
2 mittlere Eier [148kcal/11g/1g/11g]
75g Magerquark [48kcal/9g/3g/0g]
Basilikum o. Schnittlauch

Zubereitung:

Haferflocken mit den Eiern in einem Topf erhitzen.
Rühren bis die Eier steif sind.
Magerquark mit Schnittlauch und einem Schussmineral Wasser verrühren.
Quark auf die Haferflocken...

Miyagi

13-05-2003, 19:23

Falls Ihr die Adresse noch nicht kennt:
http://www.geocities.com/bambamscorner/
auf Rezepte klicken.
Da ist für jeden was dabei und er hat die genauen Nährwertangaben beigeschrieben.

gestörter krieger

16-06-2003, 21:18

ei in olivenöl braten(spiegelei)eigelb entfernen gut mit kreutern würzen legen hat 100prozent eiweis:D

marq

04-07-2003, 12:22

Hähnchenbrust mit weißen Bohnen Super lecker!!!!

1. Hähnchenbrust sehr kräftig pfeffern und salzen

2. auf ein großes Stück Alufolie legen mit etwas Olivenoel
besprenkeln

3. die Weißen Bohnen (aus der Dose) und Knoblauch (2 Zehen)
dazu geben

4. wichtig!!!! frischen Salbei (Handvoll) und 2-3 entkernte
Tomaten dazu

5. Päckchen machen und ab in den Ofen bei 200 Grad ca. 20- 30
min

Aufmachen und geniessen........:D :D

siuntao

24-07-2003, 07:32

Hier ein einfaches und powerndes Frühstücksrezept :

- 2 Feigen - 2 Datteln - 8 Rosinen ( oder auch mehr..) - 2 Teel. gemahlene Mandeln

diese in ein kleines Gefäss mit Wasser überdecken und über Nacht einweichen. Am Morgen dann mit einem Mixer oder der Gleichen pürieren und mit warmer Milch oder Sojamilch auffüllen.

el Martino

03-10-2003, 19:18

Reis machen... danach in die Pfanne tun... 1 Stange Lauch dazugeben. Dann noch Ananasstücke... da gibts so kleine Dosen, wo genau die richtige Menge für eine ordentliche Portion drin is und dann noch 2 Eier drüber. bisschen hin und her schwenken in der Pfanne et voilà...

Nach belieben würzen und genießen.

Jet Bruce chan

04-10-2003, 20:50

Guten Tag
Also
1 Löffel Honig
1 Löffel Obstessig
4 Löffel Wasser
Hmmm
Das is sehr gut für die Verdauung
jeden Morgen drinken
cui

Miyagi

18-10-2003, 10:53

Gesund und lecker ist auch eine normale Gemüsesuppe (Kartoffeln, Erbsen, Möhren usw.). Dabei dann einfache Pfannkuchen (ohne Zucker!).
Viel Kohlenhydrate, Eiweiss (durch die Pfannkuchen) und Vitamine.

Dragon Lord

02-12-2003, 21:21

Quark-Drink (frei nach Eberhardt Schneider):

250 gr. Magerquark
2 rohe Eier
1/2 Liter Magermilch
1 Banane
2 EL Honig

Alles in den Mixer, evtl, noch Haferflocke dazu, mixen, un' fertich!

ca. 55 gramm Eiweiß

Mahlzeit!

__________________
:D

Bist du varückt irgendetwas daran kann nich stimmen viel zu viel milch hab sogar noch 3 banan und mehr magerquark reingehaun und trotzdem wars zu flüssig :( und mit haferflocken kann ich mir nich vorstelln das quark dazu passt.

Miyagi

03-12-2003, 11:27

Der Körper ist doch überhaupt nicht in der Lage 55g Eiweiss auf einmal aufzunehmen.

marq

03-12-2003, 12:26

Rohe Eier würde ich nie in einen solchen drink geben, wegen der Salmonelleninfektionsgefahr....

..........also erst die Eier hart kochen, und dann in den Mixer geben.

Mars

08-12-2003, 13:42

Der Körper ist doch überhaupt nicht in der Lage 55g Eiweiss auf einmal aufzunehmen.

Kann er doch. Das ist ein Mythos. Es lebe der aminosäurepool. (Tipp: de.fitness.com)

Diese Ekeldrinks mit rohen Eier werden wohl nie aussterben.
Gruß

wt-cmw

08-12-2003, 14:19

wt-cmw

08-12-2003, 14:21

Und: Ich find rohe Eier nicht eklig.
Ich hab wohl im Laufe der Jahre einige hundert gegessen. Nie ein Salmonellenvergiftung gehabt. Nicht eine kleine Salmonelle hat sich an mich rangetraut.

Miyagi

08-12-2003, 18:17

DAnk der WT-Salmonellenabwehr :D
Sorry, wt-cmw, ich konnts mir nicht verkneifen.

Mars

07-06-2004, 13:14

Ein bisschen was für die "Süßen":

Gut nach dem Training:

- Trockenfrüchte (Äpfel, Birnen, Bananen, Rosinen, Aprikosen, etc.)
- Honig mit Reiscräcker
- Apfel, Birne oder Banane mit Honig
- Kakaopulver (stark entfettet, Vorsicht stopft, daher besser Honig als Zucker und Honig/ Zucker mit Milch (kennt man auch als Trinkschokolade)
- Buttermilch/ fettarme Milch mit Banane und Honig (Zimt oder Vanille dazu)
- Obstsaft mit Beeren (Erd, Brom, etc.) und etwas Wasser weichkochen (nach Geschmack) dann mit Zitronenabrieb und -saft abschmecken ( wenn es zu flüssig geworden ist kann man das ganze mit etwas Stärke binden: vorher Stärke mit etwas Wasser lösen. Dann einrühren, dabei Topf erst von Herd nehmen, dann wieder auf Platte und einmal aufkochen)

Sonstiges:

- Topfen/ Quark mit Honig, Apfel/ Banane/ Birne, etc und evt. Mandeln (kleingehackt)
- Lieblingsobst bunt gemischt (keine Zitrusfrüchte) mit Honig, Mandeln, Zimt und Zitronensaft (zum "Verfeinern" Sahne, Joughurt, Buttermilch)
- "Mamas Brei": Haferflocken (ca. 5 Minuten) oder Weizengrieß(ca. 10 Minuten) in Milch kochen (bei Grieß ständig rühren). Mit einem Klacks Butter, Kürbiskernöl oder Nüssen verfetten(auch Joghurt oder Sahne). Etwas Honig oder Trockenfrüchte/ Früchte gehen auch. Zimt oder Vanille bitte vor dem Kochen dazugeben.
- Haferflocken, Mehl, Nüsse, Eiklar und was sonst noch schmeckt ;) (nur keinen Honig zum Backen!) zu Teig verrühren und auf Backpapier bei ca. 150 bis 190 Grad backen (ca. 10 bis 15 Minuten) : Als Riegel, Plätzchen etc.
- Aus Mehl und Eiklar einen Teig kneten (grundlich rühren, damit Luft dran kommt, ansonsten etwas Backpulver verwenden) und 30 Minuten ruhen lassen. Dann in Form (flache Kuchenform verwenden, z.B. Quicheform) auswälzen und mit Gabel einstechen. Wieder ruhen lassen (Trick:wenn der Teig zu stark aufgehen sollte, kann man ihn mit einem Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren) Teig bei ca. 150 Grad ca. 30 Minuten backen. Dann Eischnee schlagen oder Topfen/Quark mit Lieblingsobst vermischen. Das Ganze nochmals backen. Zum "Auffetten": Eigelb/Butter/ Zucker in den Teig geben.
- Restezauber: Obstreste (nur keine Zitrusfrüchte) mit Eischnee evt. Zucker vermischen und in feuerfeste Form geben. Dann in Ofen backen (wieder ca. 150 Grad). Zum "Auffetten" Eigelb, Rosinen oder Nüsse runtermischen. Für "Alkis": Etwas milden Weißwein dazugeben.

Süßer Gruß

Mars

07-06-2004, 13:45

Ganz banal:

reife Banane in Stückchen schneiden und ins Eisfach legen.

Fruchtsaft in Eiswürfelförmchen

Oder Bananen zermanschen und mit Honig, Nüssen, Öl etv. Butter mischen. In Förmchen oder Eiswürfelformen. (Tipp: Etwas frischen Ingwer reinreiben)

Etwas aufwendiger:

1 l Milch
150 gr.Zucker
10gr - 20 gr Stärkemehl (wenn Fett dazukommt braucht es weniger)
Vanille, Kakaopulver oder Kaffee- Extrakt
evt.2 Eigelb 1 Eiweiß

Alles vermischen (wenn Eier, dann Milch erst nachher dazu) und über dem Herd "abschlagen" bis alles aufpufft. Ein paarmal wiederholen (v.a. wenn Ei dabei). VÖLLIG erkalten lassen. Dann ab ins Gefrierfach.

NoR16

25-08-2004, 19:30

wie ist es mit ner flascge apferlschorle und ner packung walnüsse :D
dazu n apfel, birne,banane :)

Mars

31-08-2004, 15:49

wie ist es mit ner flascge apferlschorle und ner packung walnüsse :D
dazu n apfel, birne,banane :)
Dann machen wir doch mal ein Rezept aus Deinen Zutaten:

Birne und Apfel schälen und in Achtel schneiden. Eine Hälfte der Wahlnüsse zerstoßen. Apfelsaft (oder anderen Fruchtsaft, sollt nur sauer genug sein) oder besser etwas Apfelessig (zur Not auch Zitronensaft oder anderen Essig) mit Magerquark/ fettarmen Frischkäse, Salz, Pfeffer und Walnussbrocken vermischen. Dazu dann das Obst (es passt auch ganz gut etwas Blattsalat dazu).

Mahlzeit

M4tz3

21-11-2004, 11:40

HI
wieviel g Eiweiß sind in nem stink normalen Ei???

Mars

21-11-2004, 11:44

http://www.uni-hohenheim.de/%7Ewwwin140/INFO/LM/lmgrup.htm

Schau nach.

M4tz3

21-11-2004, 13:09

danke :)

IRON_MAN

11-12-2004, 22:21

Hi
Gratinierter Broccoli auf Tomatenspaghetti
Zutaten für 4 Personen: (pro Person ca. 260 g) 20 g Weizenvollkornmehl
125 ml Milch 1,5% Fett
Meersalz
Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuß, frisch gerieben
1 Lorbeerblatt
120 g Vollkornspaghetti (Trockengewicht)
200 g Tomaten, gewürfelt
40 g Zwiebeln, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
5 g Olivenöl
20 g Tomatenmark
Basilikum
Oregano
Pfeffer, frisch gemahlen
400 g Broccoliröschen, blanchiert
20 g Emmentaler, gerieben

Zubereitung:
Das Weizenvollkornmehl mit der Milch vermischen und mit dem Lorbeerblatt unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Soße 3 Minuten ausquellen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Soße mit Meersalz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.

Die Spaghetti in Gemüsebrühe abkochen, kalt abschrecken und mit Meersalz würzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in dem mäßig heißen Olivenöl glasig dünsten. Das Tomatenmark und die Gewürze dazugeben und aufkochen lassen. Dann die Tomatenwürfel dazugeben. Das Ganze mit den abgetropften gewürzten Vollkornspaghetti mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Broccoli darauf verteilen, mit der weißen Soße überziehen und mit dem Käse bestreuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad 5 Minuten überbacken.

Nährwert pro Person:
905 kJ / 216 kcal Aber nicht vor dem Training das macht wirklich sehr Satt für Die wenigen Kalorien

Mars

31-12-2004, 15:21

Der Bananensaft-Bier- Thread hat mich darauf gebracht:

Bananenbrot:

-reife Bananen
- Weizenmehl
- Backtriebmittel (z.B. Weinsteinpulver, Backpuler, etc.)

Alle Zutaten mit warmen Wasser oder Milch zu Teig verarbeiten. Kurz gehen lassen. Zu einem Fladen oder mehreren Brötchen verarbeiten. Ab in den Ofen (ca. 180 Grad, Ich backe leider immer nach Gefühl, aber 15 Minuten sollten reichen).

Erweiterungsvorschläge:
- Magerquark in den Teig mit einarbeiten
- Butter oder Sahne dazugeben
- Eischnee untermischen (dann aber Backtriebmittel weglassen)
- Trockefrüchte oder auch kleingeschnittenes frisches Obst (Birnen, Äpfel, etc) untermischen

Voila: Weizen und Banane

Gruß und Guten Rutsch

*SchwârzêRôsê*

19-02-2005, 23:23

habt ihr auch was was ne 14 jährige dazu bringt des ganze zeug hier mal zu mampfen auszuprobieren?:D

irgendwie stimmt am schluss des satzes des deutsch ned, verzeiht :D

Mars

20-02-2005, 09:54

habt ihr auch was was ne 14 jährige dazu bringt des ganze zeug hier mal zu mampfen auszuprobieren?:D

irgendwie stimmt am schluss des satzes des deutsch ned, verzeiht :D
Willst Du einen Anreiz, die hier genannten Rezepte zu probieren? Oder etwas, das Deinem Geschmack entspricht? Schande über Deinen Deutschlehrer ;) .

*SchwârzêRôsê*

20-02-2005, 17:49

Willst Du einen Anreiz, die hier genannten Rezepte zu probieren? Oder etwas, das Deinem Geschmack entspricht? Schande über Deinen Deutschlehrer ;) .

einen anreiz diese gerichte zu probieren... :D
und bitte etwas was meinem geschmack entspricht+lol+
ja wie hätt ich denn den satz richtig formulieren sollen :rolleyes: ich hab da minuten lang rumüberlegt...:)
nix da mein deutschlehrer is korrekt :D

Franz

20-02-2005, 17:57

Gut ist auch folgendes:
Bandnudeln kochen, dann in einem Wok Auberginen, in kleinere Stücke geschnitten, Bambussprossen und Sojasauce geben ,dazu kleingeschnittene rote und grüne Chilis, wenn die Auberginen leichte Farbe haben die Nudeln in den Wok dazu geben, dazu etwas schwarzen Pfeffer und evtl. noch etwas Sojasauce gegen das anbrennen.

Mars

21-02-2005, 08:19

einen anreiz diese gerichte zu probieren... :D
und bitte etwas was meinem geschmack entspricht+lol+

Zum ersten: Kochen und mit verschiedenen Zutaten variieren macht Spaß!
Zum zweiten: Geschmäcker sind verschieden. Was ist denn bitte Dein Geschmack?

Da Franz asiatisch kam (ich liebe asiatisch, danke schön), bringe ich mal etwas einfaches Südländisches:

Rundkornreis mit Zwiebeln und etwas Olivenöl (muss nicht sein, dann aber aufpassen, dass nichts anbrennt) in einem Topf andünsten. (Für intensiveren Geschmack kleingehackten -NICHT gepressten - Knoblauch oder andere Lieblingsgewürze zufügen) Mit Brühe (Gemüse, Huhn oder Fisch) aufgiesen. Das Ganze 25 Minuten kochen (evt. Flüssigkeit nachgiesen). Kurz vor Ende der Garzeit etwas frische Kräuter zufügen. (Zum "Aufwerten" kann man etwas geriebenen Käse, gedünsteten Fisch/zur Not auch Dosnen- oder Räucherfisch oder gebretenes Hühnerfleisch zufügen, es können aber auch Würstchen oder alles mögliche sein. Je nach verwendeter Brühe).
Besonders lecker wird es, wenn man kleingehackten Fenchel, Stangensellerie oder anderes Gemüse mit andünstet. Etwas Tomatenmark gibt dem ganzen einen gewissen Pfiff.
Abschmecken mit Salz, Muskat und Pfeffer ist jedem selbst überlassen.
Etwas "erdigere" Variante wäre: Statt Reis kleingehackte mehlige Kartoffeln verwenden.

Gruß

p0et

21-02-2005, 16:46

"nais Pennè"

Zutaten:

- pro Person ein Rumpsteak à 180 - 220 g
- pro Person 130 g Penne-Nudeln
- pro Person etwa 20 entkernte Oliven
- Tomatenmark in ausreichender Menge ( pro Person eine halbe Tube vieleicht )
- Tomatenketchup ( ich empfehle den von ja!, den der schmeckt auch wirklich nach Tomaten )
- pro Person 200 g geschälte Tomaten ( + entkernt je nach Geschmack, mich stört es nicht )
- ein wenig Zwiebel
- Olivenöl
- Parmesan
- Salz, Pfeffer, Basilikum

Zubereitungszeit: je nach Kochfertigkeiten maximal 30 Minuten

Zubereitung:

Nudeln:

- Wasser zum kochen bringen, salzen und Penne hineingeben
-> je nach Geschmack dann so ~ 10 Minuten kochen
- Wasser abgießen, Nudeln danach zurück in den Topf geben
- Nudeln mit ein wenig Ketchup und Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken

Sauce:

- Oliven kleinschneiden, Zwiebeln hacken
- Zwiebeln in reichlich Olivenöl andünsten, Oliven sehr kurz dazu geben
- Tomaten hinzugeben; aufkochen lassen
- mit Ketchup, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken
- ggfl. noch ein bisschen Olivenöl hinzugeben

Steaks:

- reichlich Olivenöl in eine Pfanne geben, heißwerden lassen und Steaks scharf anbraten ( dadurch verlieren sie weniger Saft )
- Steaks unter öfterem Wenden je nach Geschmack blutig bis vollkommen durch braten
- kurz bevor man sie aus der Pfanne nimmt dezent mit Salz und Pfeffer würzen ( Vorsicht!: brät man beides zu lange mit wird das Steak durch den Pfeffer bitter; außerdem nicht zu stark würzen da gute Rumpsteaks schon einen herrlichen Eigengeschmack haben )

Anrichtung:

Steaks und Nudeln auf den Tellern plazieren; Sauce über den Steaks verteilen, dann kräftig Parmesan über die "Tomatennudeln" verteilen.

Getränkeempfehlung:
- eiskaltes Wasser mit einem Schuss Zitronensaft oder für die nicht Kampfsportler
- einen leichten Rotwein

Anmerkungen:

zu den Nudeln:

- natürlich gehen auch andere Nudelsorten, jedoch halte ich Penne in diesem Fall für die günstigsten, da sie formmäßig ganz einfach sehr gut passen

zur Sauce:

- auch empfehlenswert:
zusätzlich noch Kapern und ein wenig sehr klein geschnittene Peperoni mit hinein

allgemein:

schmeckt mir persönlich sehr gut dazu:

kleingeschnittenen Knoblauch und kleingeschnittene Zwiebeln im Verhältnis 1 tl : 4 el mixen und mit essig, salz, pfeffer und zucker abschmecken. 5 - 8 minuten stehen passen und übers Fleisch verteilen

Guten Appetid!

*SchwârzêRôsê*

26-02-2005, 21:04

Zum ersten: Kochen und mit verschiedenen Zutaten variieren macht Spaß!
Zum zweiten: Geschmäcker sind verschieden. Was ist denn bitte Dein Geschmack?

Ja war ja auch ned böse gemeint oder so,ich koch auch voll gerne und auch unterschiedlich..
Keine Ahnung was ich für nen geschmack habe !! ich mampf so gut wie alles:)
aber wie gesagt keine ahnung ;-)

p0et

01-03-2005, 16:25

einen anreiz diese gerichte zu probieren... :D

Was wäre denn für dich ein Anreiz etwas zu probieren ?

*SchwârzêRôsê*

26-03-2005, 21:28

Was wäre denn für dich ein Anreiz etwas zu probieren ?

wenn man das unter anreiz verstehen kann: guter duft ;)

Zhenwu-Ahlen

10-05-2005, 12:02

Ohne Zweifel, Mars ist für mich der Küchengott ;)
Jiam Jiam hab richtig Hunger bekommen. Schöne Rezepte dabei.

Viele Grüße
MMS

Franz

10-05-2005, 12:17

Zur Zeit Empfehlenswert,

Kohlrabi Suppe, wenig Kalorien, viele Nährstoffe und Vitamine.
oder Kohlrabi gefüllt mit Hackfleisch und Zwiebel und mit Käse im Ofen überbacken

Duke

30-05-2005, 04:17

p.s.:
hat zufällig jemand ein Rezept für gebratenen Eierreis?
habs mal versucht, aber das Ergebnis war weit davon entfernt :o

Habe jetzt nicht gelesen ob es schon einer geschrieben hat.

Das erste ergebniss sah nicht anders bei mir aus.

Du nimmst den Wok schlägst ein Ei rein und lässt es anstocken. Dann den vorgekochten Reis rein und die Sache vermengen ( dann hast du schon mal dein Eierreis ) Dann das Gemüse ( Ich hole mir immer eine Dose mit Mix China-Gemüse und mach dann eine halbe Dose mit rein, reicht für 2 Personen ) Dazu Bambuskeimlinge und/oder Sojasprossen. Zum Schluss das Vorgebratene Fleisch ( ich nähme Huhn) mit rein in den Wok.
Etwas Salz
Etwas Pfeffer

Wichtig ist immer etwas Öl nach kippen

Dann müsste das alles Klappen .
Viel erfolg beim Neuen versuch.

PS : ( Lass mich raten , du hast erst den Reis in die Pfanne gemacht und dann das Ei? Wenn ja so war es damals bei mir , sah echt toll aus , der klummpen :D )

Mars

30-05-2005, 07:36

@Duke
Und was ist mit meinem fünften Posting ;)
Aber die Sache mit den Sprossen gefällt mir.

Gruß

Kung-fuWurst

30-05-2005, 20:53

kann nicht mal einfach wer posten was man alles braucht... auch so unterschied normal Mensch und Sportler

Miyagi

30-05-2005, 21:52

Was sich auch lecker anhört:
250g magerquark
100g birchermüsli joghurt
1/2 apfel in kleine stücke geschnitten
1/2 birne in kleine stücke geschnitten
1-2 handvoll nusskerne-mischung

Mars

31-05-2005, 10:50

kann nicht mal einfach wer posten was man alles braucht... auch so unterschied normal Mensch und Sportler
Kannst Du Dich auch klar ausdrücken? Dazu solltest Du aber bitte einen eigenen Thread eröffnen.

Noch etwas ganz Simples zur "Saison":

- Rehfilet (hat viel Eisen)
- Grüner Spargel
- Kartoffeln (festkochend, wer gerne "manscht". mehlig)

Gemüse in Wasser gar kochen. Bitte getrennt (Spargel ist schnell gar, Spitzen erst später dazu geben: 10 Minuten) Grüner Spargel muss nicht geschält werden (so ein Glück ;) ). Spargelwasser aufheben. Kartoffeln erst nach Kochen schälen (bei Frühkartoffeln kann man Schale auch mitessen).
Filet mit Seam- oder Olivenöl in der Pfanne anbraten. Salz und Pfeffer dazu. Mit etwas Spargelwasser ablöschen (lecker ist auch ein Spritzer Balsamikoessig). Fleisch rausnehmen. Die Sauce könnt ihr mit allem Möglichen "verfeinern." (Knoblauch, frische Kräuter, Zitronensaft, etwas Wein, etc.)
Alles auf einen Teller. Mahlzeit.
Gruß

Ryuu

22-06-2005, 12:50

~200g Speisetopfen (ich glaube in Deutschland 'Quark')
+ 1 bis 2 Esslöffel Sauer Rahm
+ für den Geschmack Früchtemarmelade, oder frische Früchte

- gut verrühren, schmäcken lassen!

Ryuu

RED DEVIL

17-09-2005, 19:49

2 Dosen Thunfisch in Öl oder in Wasser je nachdem was da ist.
1 Dose Pilze
etwas Sauerkraut
Paprikapulver oder neh Knorr Gewürzmischung für Salate

Kaum KHs aber genug Eiweiss für zwischendurch oder zum schlafen gehen

by der freak

mfgRED

RED DEVIL

17-09-2005, 19:50

2 Dosen Thunfisch
1 Dose Mais
+ ein bißchen Zitrone, Öl, Salz, Pfeffer und Zwiebel.

Kann man mal ganz gut zwischendurch essen, oder auch in einer Plastikbox mitnehmen.

by xtx4ux

mfgRED

RED DEVIL

17-09-2005, 19:50

2 Dosen Thunfisch im Wasser
1 Beutel italienisches TK Gemüse von Aldi oder Lidl

Gemüse in der MIkro Welle al dente kochen.M- Behälter rausnehmen und mit Thunfisch mischen. Alles mit mit fettarmen Schmelzkäse von Lidl bestreuen bzw. belegen und zurück in die M-Welle.

Lecker, Schnell und 100 % original italienisch

by Dwayne

mfgRED

RED DEVIL

17-09-2005, 19:51

200 g Frischkäse (0,2% Fett)
150 g Thunfisch (in Wasser)
1/2 Zwiebel
Zitronensaft, Pfeffer, Schnittlauch

Gesamt 316kcal,1,2 g Fett, 52g Eiweiss, 9g KH

Zubereitung

Einfacher geht es nicht. Thunfisch abtropfen lassen. Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden.

Eine Schüssel nehmen und Frischkäse, Thunfisch und Zwiebel gut vermischen. Wer einen Pürierstab hat kann das ganze auch noch pürieren um es noch cremiger zu bekommen. Anschließend mit dem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Das ganze auf dem Brot oder Brötchen mit etwas Schnittlauch bestreuen, aber auch zu Kartoffeln schmeckt die Thunfischcreme prima. Fertig.

Das Rezept reicht für ca. 8-10 Scheiben Brot oder 6-8 ganze Brötchen.

by Firefox

mfgRED

RED DEVIL

17-09-2005, 19:52

GEGRILLTER THUNFISCH

250g frischer Thunfisch (od. Dose)__632kcal
1EL (10g) Olivenöl__88kcal
1EL (5g) Petersilie, gehackt__3kcal
2 (10g) Knoblauchzehen__14kcal
1 (60g) Zwiebel__17kcal

Empfohlenes Gewürz:
schwarzer Pfeffer event. aus Mühle

Vorbereitung:
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Thunfisch kalt abrausen und trockentupfen. Mit Pfeffer würzen.
Knoblauch u. Zwiebel abziehen, fein schneiden.
Petersilie waschen und hacken.

Zubereitung:
Den Fisch auf Alufolie legen; Knoblauch u. Zwiebel mit Olivenöl vermischen und auf den Thunfisch geben. Thunfisch ca. 20min. im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad grillen.

Das Gericht anrichten und mit Petersilie bestreuen.

>>Eiweiss__63g
>>Fett__53g
>>Carbs__6g
>>Kalium__1064mg
>>Natrium__109mg

Guten Appetit!

by RED DEVIL

mfgRED

Away from the Sun

27-09-2005, 11:01

Einfach aber lecker und gesund!

Man Kaufe:

Reis (ich nehm immer Mascarismo langkorn spitzen reis, kann irgendein reiß sein aber Spitzen Reis is einfach Spitze)
Ananas in Stücken, von mir aus kann man auch ne´ ganz kaufen und klein schneiden, ist aber viel teuerer und den unterschied schmeckste gebraten eh nicht mehr ;-)
Und Putenbrust, je nach wunsch wie viel man möchte! Sollte jedoch mehr reis wie Fleisch sein...

Als allererstes Kocht man den Reis nach Anleitung der Reis packung, der Reis muss gar sein, neben bei kurz bevor der Reis fertig ist brät man die Putenbrust(in einer großen Pfanne), diese MUSS GAR WERDEN kann man auch auseinander schneiden nach dem Anbraten dann gehts etwas schneller, wenn alles durchgebraten ist Reis und Putenbrust in die Pfanne geben und durchmängen Ananas hinzufügen jedoch nicht lange auf der Platte lassen da sonst die Vietamine teilweiße vernichtet werden. Die ANanas sollte jedoch warm werden...

Im großen und ganzen war´s das schon je nach liebe kann man auch eine Sose hinzufügen sollte jedoch dann damit rechnen dass man damit dann das so gesunde wieder kaputt macht ;-)

Mein tipp: Etwas "sweet souse for Chicken"(Pikant) hinzufügen wenns bereits auf´m Teller ist, Die Sose besteht aus Rotem Chilli, Knoblauch wasser salz und etwas säure. Solltes in jedem 0815 Thai laden geben!

Schmeckt meiner meinung wirklich gut...

Energie; 2409 kcal 10068 kj
Fett: 9 gr
KH: 442 gr
Eiweiß: 131 gr

Chris_Unknown

03-01-2006, 20:32

kann mir hier jemand ein KCAL Armes, Eiweissreiches Rezept posten wo hühnchen brust oder so was drinnen ist?

mfg

Tomate

03-01-2006, 21:31

kennt jemand rezepte um Tofu essbar zu machen :( weil mir schmeckt es so kaum...

Mars

04-01-2006, 07:22

Tofu und andere "fade" Eiweißträger kann man mit Marinaden, Dressings, Soßen oder scharfem Anbraten mit Gewürzen schmackhafter machen.

Zutaten:
Sojasoße, Zitronensaft, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, verschiedene Kräuter, Sesam- oder Kürbiskernöl, getrocknete Kräuter, Tomatenmark, Balasmicoessig, Austernsoße, Kurkuma, Curry, etc.

Daraus eine Marinade (Einlegen vor scharfem Anbraten), eine Soße (nach dem Zubereiten noch kurz in heißen Topf/Pfanne geben) oder ein Dressing (wenn es zu Salat oder Rohkost gegessen wird) zubereiten.

Zur Hühnerbrust:
Nimm bei den obigen Rezepten einfach statt Putenbrust oder dem anderen Fleisch einfach Hühnerbrust.

Gruß

Tomate

04-01-2006, 17:44

wie hitzebeständig ist denn Eiweiß ?? ist wenn ich tofu in pfanne tu das komplette Eiweiß noch enthalten?

Mars

05-01-2006, 11:40

wie hitzebeständig ist denn Eiweiß ?? ist wenn ich tofu in pfanne tu das komplette Eiweiß noch enthalten?
Wenn Du auf das "Denaturieren" anspielst, kann ich Dich beruhigen: Das ist ein Vorgang, der das Eiweiß besser verdaulich macht. Sonst müssten wir ja rohes Fleisch, rohe Eier und andere "schwierige" Dinge zu uns nehmen.
Kurz: Ja. Das Eiweiß ist noch komplett da. Du hast doch nicht etwa Deinen Tofu roh gegessen;) ?

Gruß

Tomate

05-01-2006, 13:59

doch natürlich roh , und das war net so super sag ich dir :( :(

Mars

05-01-2006, 14:48

doch natürlich roh , und das war net so super sag ich dir :( :(
Selbst schuld.;) In Japan und China hätten sich die Leute krinnelig gelacht (wie bei uns über Leute, die ihre Eier roh schlürfen). Jetzt bist Du ja schlauer.

Zum Trost:
Tofu in Scheiben
frische Pilze kleingeschnitten
Öl zum Braten

Für die Soße:
1,5 EL Mais- oder Kartoffelstärke
2 EL dunkle Sojasoße
Salz
evt etwas Zucker
Gemüsebrühe

Brühe mit Tofu und Pilzen kurz aufkochen lassen.
In Bratpfanne Öl erhitzen und Tofuscheiben 5 bis 7 Minuten unter Rühren bräunen. Auf Teller legen. Dann dasselbe mit den Pilzen (etwas Salz dazu, aber nicht beim Tofu).
Soßenzutaten in Pfanne und mit Gemüsebrühe so verrühren bis das Ganze andickt. Pilze und Tofu dazu. Nicht mehr weiter braten, sondern auf den Teller damit. Guten Appetit.

xander

06-01-2006, 16:35

Hat jemand was besonders Kalorien-/Fetthaltiges? Ich will zunehmen und habe es bis jetzt mit viel Quark vermischt mit haufenweise Zucker probiert und auch schon kleine Erfolge verbuchen können, aber suche jetzt noch Alternativen, da das auf Dauer ja sicher nicht gerade gesund ist. Vielen Dank.

justy

06-01-2006, 19:30

Xander,

kauf Dir 'ne Frauenzeitschrift und tu' das Gegenteil von dem, was drinsteht ;) :cool:

Mit Sahne kochen, Butter statt Margarine, MC D und BK, überhaupt Rind-/Schweinefleisch (gebraten- nicht gegrillt)...

Bist Du Dir sicher, dass Du Fett zulegen willst?? Ansonsten gibt es gerade noch einen neuen thread, in dem es um Ernährung und Muskelaufbau geht.

HIER (http://www.kampfkunst-board.info/forum/f26/essen-fuer-mehr-muckies-38039/)

peteraerzt

19-02-2006, 18:30

Hallo,

weiss jemand einen guten Link für Kochrezepte zum Masseaufbau im Internet?
Alternativ vielelicht eine Buchempfehlung.

Grüße

Peter

Mars

20-02-2006, 06:48

Kochrezepte zum Masseaufbau
Was verstehst Du bitte darunter?

Franz

20-02-2006, 07:40

da gibt es ein Buch von Sabine Froschauer dazu, da werden dann immer noch diverse Pillen in die Shakes geworfen.
Das Buch gibt es bei Novagenics ist ein Klasssiker.

Mariönchen

26-04-2006, 15:21

hab mal gegoogelt und folgenden Link zum Thema "Kochrezepte zum Masseaufbau" gefunden: http://www.lebenswichtig.de/shop/?cTemplate=rezepte/kochrezepte.htm

Guts2607

27-04-2006, 19:19

Zur Zeit Empfehlenswert,

Kohlrabi Suppe, wenig Kalorien, viele Nährstoffe und Vitamine.
oder Kohlrabi gefüllt mit Hackfleisch und Zwiebel und mit Käse im Ofen überbacken

Wieviel nehm ich denn bei der gefüllten Kohlrabi? Also ich meine jetzt wieviel wovon. Und nimmt man da eher Rinder oder Schweinehack? Und wäre es außerdem ratsam mit weiteren Sachen zu füllen? Also mir fällt da Chilli Paprika und Tomaten ein. Hab weder von kochen noch von Sportlerernährung richtig ahnung. Hört sich aber lecka an und wenns auch noch gut fürn Sport ist wärs prima:D

Franz

27-04-2006, 19:44

ich würde beim Hackfleisch 50:50 nehmen
also Halb Schwein Halb Rind. http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0506.htm

Hat dann wieder mehr Kalorien, aber man hat den Kohlrabi schön dabei und Eiweiß ebenfalls.
Ist jetzt kein Diätessen, eher was für Massephase als für Definitionsphase. Aber lecker allemal.

Guts2607

27-04-2006, 21:24

FastStrongRuthless

27-04-2006, 21:54

-Zwei Esslöffel Fettarmer Joghurt
-200ml Milch
-100ml Orangensaft
-1 Banane o. 1kl.Paket gefrorene Erdbeeren
-5 Löffel Protein (geht auch ohne)
-6 Eiswürfel

Sehr lecker!

Kelborn

27-04-2006, 22:08

Mars

28-04-2006, 15:57

@Mars. Sagmal...du hast schon so viele Rezepte hier gepostet(werd ich auchmal ausprobieren) und ähm...bist du von Beruf er Koch? Oder ist das nur ein beliebtes Hobby von dir?
Aber nette Ideen sind hier schon gekommen! :)

Das hat sich eher daraus entwickelt, dass ich wissen wollte, was ich da zu mir nehme. Unterstützt von Mutter und Großmutter, sowie etwas solider Kochlehre habe die Grundlagen gelernt. So werden aus KH, Protein und Lipiden leckere Speisen;)

Gruß

PS: Es gibt auch recht mageres Hack. Das kannst Du beim Metzger ja selbst bestimmen.

Raufbold NBG

09-05-2006, 13:28

Anbei mein Lieblingsessen bei einer Diätphase (Wettkampfvorbereitung):

Rezept für ca. 2 Mahlzeiten

150gr Basmatireis (in den Reiskocher) ca. 550 Kcal
1 Glas geschnetzelten Lachsersatz ca. 300 Kcal
2 Dosen Thunfisch in Wasser ca. 350 Kcal

Reis fertigkochen - im Behälter lassen - vom Lachsersatz das Öl abtropfen lassen und zum Reis geben - vom Thunfisch das Wasser abtropfen lassen und zum Reis geben - alles vermischen zu einer schönen Pambe und schmecken lassen!!!!

Geht einfach, schnell und schmeckt echt klasse!!!!!!!!

Weitere schnelle und einfache Rezepte folgen!

Gruß Spike :gewicht: (der schon fast 10 Kg abgenommen hat)

Mariönchen

09-05-2006, 17:04

Hi Spike! Also das könnte ich auch mal ausprobieren - hab bereits 35kg weg - aber 10kg sind auch schon was ;)

alle lieben ja Pasta - Bolognese - und so geht´s fettarm:

Menge reicht für gut 500 gr Pasta

250gr Rindertatar
eine große Möhre sehr fein gewürfelt oder gehackt
ein kleines Stückchen Sellerie sehr fein gewürfelt oder gehackt
eine Zwiebel sehr klein geschnitten
1 Eßlöffel Olivenöl
ein Glas Wasser (nach Belieben etwas Rotwein zum Ablöschen )
1/2 Tube Tomatenmark
1 Packung passierte Tomaten
Rosmarin, gemalen (Trockenkräuter)
Thymian, gerebelt
Salz, Pfeffer, etwas Honig

Tatar mit dem gehackten Gemüse zusammen in ganz wenig Olivenöl anbraten, Salz und Pfeffer dazu, ( evtl. mit Rotwein ablöschen ) ein Glas Wasser hinzu und köcheln lassen, bis Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit hat oder weich ist.
passierten Tomaten und Tomatenmark hinzugeben, reichlich Rosmarin und Thymian einstreuen, mit Salz und Pfeffer nochmal kräftig abschmecken, mit dem Honig das fruchtig-süsse Aroma der Tomaten nur leicht anheben

gekochte Pasta mit Soße direkt verschischen, damit sie nicht klebt

Guten Appetit

Schlafmütze

16-05-2006, 16:45

http://www.whfoods.com/recipestoc.php#recipes

da gibt es einige leckere rezepte + nährwertangaben.

Guts2607

23-05-2006, 20:21

Mars

24-05-2006, 06:59

Hab nur mal ne kleine Frage:

Ich hab nämlich vor Fett abzubauen und Muskeln aufzubauen. Ich hab gehört Quark sei da nach dem Sport ganz gut. Stimmt das denn? Eignet sich Quark da wirklich so gut? Wie viel Quark sollte man da denn zu sich nehmen? Und kennt ihr denn vieleicht leckere Sachen, die man mit Quark anstellen kann und die die gleiche Wirkung haben?

Wollte dafür keinen eigenen Thread aufmachen und ich denke es passt auch schon etwas hier rein:rolleyes:

1. http://www.kampfkunst-board.info/forum/f70/faq-regeneration-ernaehrung-42991/

2. a) süße (Mager)Quarkvarianten- Zutaten
- Honig, reifes Obst, Trockenfrüchte, Instanthaferflocken, Müsli
- in Pfanne ohne Öl geröstete Sonneblumen- oder Kürbiskerne
- Zimt, echte Vanille, Zitronenabrieb, Zitronensaft
- Buttermich, Magerjoughurt

b) würzige Varianten-Zutaten (als Aufstrich, zu Kartoffeln oder mit etwas Essig im Salat oder auch mal als Nudelsoße mit etwas Abgusswasser)
- Salz, Pfeffer, Sojasoße, Tomatenmark, Bierhefepulver, getrocknete Kräuter, frische Kräuter
- Kernöl, Olivenöl, kleingehackte Mandeln oder geröstete Kerne, Rapsöl, Leinöl
- Buttermilch, Magerjoughurt

Gruß

shenzhou

04-07-2006, 12:57

Möhren(Karotten)suppe

1 Zwiebel
1 große Kartoffel (oder nach belieben, wenn es kalorienreicher sein soll, einfach mehr nehmen)
Möhren nach belieben
Gemüsewürfel
Soßenbinder

Zwiebel zerkleinern und anbraten. Kartoffel(n) ebenfalls zerkleinern und zu den Zwiebeln geben. Mit ein wenig Wasser und zwei Gemüsewürfeln aufkochen (Kartoffeln brauchen länger). In der zwischen Zeit die Karotten klein schneiden dazu geben. Wasser sollte das Gemüse knapp bedecken.

Wenn die KArtoffeln und Karotten weichgekocht sind, Topf von der Platte nehmen und mit dem Pürierstab zu einem Brei verarbeiten. Anschließend mit Wasser auffüllen (ja nach dem, wie man die Suppe/Brei mag) und mit weiteren Gemüsewürfel (je nach Geschmack) und Soßenbinder aufkochen.

Man kann variieren und nach Gefühl kochen...;) Habe das Süppchen vor mir und es schmeckt sehr gut!:cool:

shenzhou

04-07-2006, 12:58

Achja, das gleiche ist auch als Zuchinisuppe möglich, einfach Kartoffeln und Zwiebeln weglassen, ansonsten mit 3-5 Zuchini gleich agieren;)

acidphase

31-08-2006, 19:37

Mars

01-09-2006, 06:45

ich hatte vor geraumer Zeit mal ein leckeres Rezept für "Eiweiß-Waffeln"

...ob mir da mal jemand behilflich sein kann, brauche jetzt so ein wenig was Süßes als Gehirnnahrung...klausurstress bis ende September. Dann ist endlich Semesterende...

Die Grundlage ist eine Mischung aus Eiklar und etwas Eigelb mit feinen Haferflocken oder Weizenmehl. Um es zu "versüßen" kannst Du Trockenfrüchte, Honig oder auch Sirup nehmen. Das Ganze verquirrlen (mit den Mengenverhältnissen musst Du experimentieren, bis Du einen guten Teig bekommst) und auf ein Waffeleisen (etwas einfetten) oder in eine beschichtete Pfanne geben. Du kannst die "Süßigkeiten" auch hinterher darauf streichen, auch Marmalade und frisches Obst gehen. Etwas kerniger wird das Ganze, wenn Du Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln dazu gibst.

Gruß

acidphase

01-09-2006, 18:48

danke für die antwort, dann werde ich mal meine Mixkünste ausprobieren

Kelborn

07-09-2006, 19:07

Hi Leute, kurze frage nebenher....Von wegen Eiweißpulver...bekommt man das auch in einer beliebigen Kaufhalle oder muss man es zwingend aus dem Internet bestellen, also irgendeine besondere marke kann man da was falsch machen etc? Und auf was sollte man dabei achten wenn man es kauft und einnimmt. sollte man nebenbei Kraft- bzw Ausdauertraining machen damit sich das nicht kontraproduktiv auswirkt und es sich in Fett umwandelt? Falls es sowas in Kaufhallen geben sollte, ist es mir sonst nicht weiter aufgefallen...(Wollte es aber mal mit Eiweißshakes am Morgen probieren) Wär cool wenn ihr da auch so eine Art "Rezeptvorschlag" habt.
Ich glaub das war schon ein wenig Off Topic aber ich frag ja dazu gleich noch nach einem Rezept ;)
Viele Grüße

Mars

08-09-2006, 07:15

1. Es gibt Pulver auch in Drogeriemärkten und Reformhäusern zu kaufen. Das gute daran ist meist, dass es geschmacksneutrale Pulver ohne irgendwelche Zusätze sind. Pulver aus Shops sind in der Regel noch mit allerlei Kokolores und Kohlenhydraten versehen, was Du nicht brauchst. Du kannst neutralen Pulvern Deinen eigenen Geschmack verpassen und bist nicht auf "Schoko-Für-Immer" angewiesen.
2. Du kannst mal bei Deinem Bäcker/ Konditor fragen (nicht in Kaufhallen, sondern den um die Ecke), ob er Dir etwas Eiweißpulver (getrocknetes Eiklar) überlassen kann. Das wird bei der Herstellung von Eischnee verwendet. Das musst Du allerdings etwas erhitzen.
3. Neutrale, seine Pulver kannst Du auch in Suppen oder andere protein-freie Mahlzeiten mischen (Müsil, Suppen, Salatdressing,...)
4. Fett wirst Du nur, wenn Du zuviel isst/ Kalorienreiches trinkst. Wenn Du zu Deinen üblichen Mahlzeiten noch einen Shake dazu nimmst, wirst Du wohl in die positive Energiebilanz rutschen, also Fett ansetzen.
5. Tipps für Shakes:
a) ohne Pulver: Magerquark, fettarme Milch, Buttermilch, Beeren, Bananen, Rosinen, Honig, Instanthaferflocken, Gemüsesaft, Fruchtsaft, reine Vanille, Zimt, Kardamon
b) mit Pulver: Das gleiche wie bei a) nur statt Magerquark eben das Pulver (hier brauchst Du mehr Füssigkeit).

Gruß
PS: Das Pulver IN die Flüssigkeit eingeben, nicht umgekehrt.

Mars

21-09-2006, 08:22

Shakes:

Grundzutatengruppen:

1. Flüssigkeit: Milch (fettarm oder sogar mager), Buttermilch, fettarmer Joghurt mit etwas Wasser verdünnt, fettarmer Kefir, Fruchtsäfte, Gemüsesäfte (auch milchsauer vergoren sehr lecker), auch einmal ein gutes Mineralwasser
2. Eiweißquelle (stets in die Flüssigkeit einrühren, nicht umgekehrt): Magerquark, ungewürzter Frischkäse, Milcheiweißkonzentrate; Eierkomponenten sorgen in Verbindung mit Milchprodukten oft für Verdauungsproblem; daher sollten sie besser mit Säften oder Wasser verwendetet werden; außerdem schmecken sie nicht sonderlich in einem Shake, den die meisten doch lieber „süß“ haben wollen (Eier, v.a. Eiklarkomponenten sind eher „salzig“ vom Geschmack her); mögliche Quellen sind: Eiklarpulver beim Bäcker/ Konditor, Eierproteinpulver, Eiweiß von gekochten Eiern
3. „schnelle Kohlenhydrate:“ Honig (Kunsthonig ist nicht so verträglich wie Naturhonig, außerdem sollte er möglichst aus EINER Imkerei stammen); Rosinen, Traubenzucker, getrocknete Bananen oder Aprikosen, reife Bananen, Puffreis, reife Süßmelonen
4. „langsame Kohlenhydrate:“ (nicht zu hoch dosieren, weil es den Shake sonst zur „Suppe“ macht, d.h. eindickt) Instanthaferflocken, altbackenes Brot (ruhig mal ausprobieren), reife (sonst „zwickt es“) Beeren, Äpfel oder Birnen(geraspelt oder kleingehackt), gekochte rote Beete oder Karotten (
5. Geschmack: Zimt, Muskat, echte Vanille, Zitronensaft, Natronpulver, etc.

Beispiele (Mengen stets der Reihenfolge nach abnehmend):
1. Milch, Magerquark, Banane, Honig, Instanthaferflocken, Zimt, etwas Natronpulver
2. Buttermilch, Magerquark, Rosinen, Birne, Vanille

Das Prinzip ist hoffentlich klar.
Und nicht vergessen (im Sinne Eurer Wampe): Auch „Trinkkalorien“, die nicht sonderlich sättigen, sind Kalorien. ;)

Zur Anwendung:
Nach intensivem Training sollte ein hoher Anteil an "schnellen KH" enthalten sein.

Als "Mahlzeitersatz" ist auf "schnelle KH" eher zu verzichten und dafür ein höherer "langsamer KH"-Anteil" und Proteinanteil (oder auch ein paar Nüsse dazu) angebrachter. Wenn man die Flüssigkeit reduziert oder auch weglässt, hat man schon so etwas wie einen kleinen Snack.
Gruß

Mars

21-09-2006, 09:16

Suppen:

Es gibt grundsätzlich zwei Arten von Suppen:

1. Die klare Suppe:
Sie besteht in der Regel v.a. aus Wasser mit Geschmackskomponenten. Gemüse oder Fleisch/ Knochen werden „ausgekocht“ und herausgesiebt. Dazu kommen Salz, Geschmackverstärker wie Zitronensaft, Natron, Sojasoße, sogar Ketchup geht. Diese Form der Suppe ist in der Regel praktisch kalorienfrei. Bei fetteren Fleischformen beim Auskochen erscheinen die berühmten Fettaugen, was auch bei der Zugabe von Öl oder Butter zu erkennen ist. In Restaurants sind klare Suppen allerdings nicht sonderlich kalorienarm und dazu noch anregend also nicht sättigend (ist ja nicht im Sinne des Restaurantbesitzers).
Zum Auskochen (20 bis 30 Minuten sollten es mindestens sein):
a) Sellerie, Karotten, Petersilienwurzel, Lauch, Zwiebeln, Fenchel, Blumenkohl, Brokkoli, etc.
b) Rosmarin, Pfefferkörner (rausfischen oder in Teekugel in die Brühe legen), Salbei, Fenchelkörner, getrocknete Pilze, etc.
c) Knochen vom Metzger; fasriges Fleisch (Fettgehalt in der Kalorientabelle nachschlagen und Fett am Ende einfach abschöpfen)

2. Die gebundene Suppe:
Jetzt wird es gehaltvoller: Die klare Brühe wird nun „aufgewertet“, indem sättigende Einlagen und Komponenten dazugegeben werden. Sie werden hier in Gruppen unterteilt, sind aber untereinander kombinierbar:
a) Gemüsesorten mit wenig Kalorien aber hoher Sättigung: Knollensellerie, Petersilienwurzel, Fenchel, Blumenkohl, Brokkoli, Türmchenkohl, Wirsing, etc. (schön weich kochen und mit Gewürzen versehen; gut passen: Kümmel, Cumin, Pfeffer, Muskat, Koriander, Majoran, Rosmarin, frischer Ingwer, etc.; die Stücke schon klein schneiden. Die Suppe kann anschließend pürriert werden)
b) Gemüsesorten mit wenig Kalorien und weniger Sättigung: Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Karotten, rote Bete, Tomaten, etc. (wie bei a) verfahren, diese Gemüsesorten kann man auch vorher im leeren Topf mit etwas Öl anschwitzen und dann mit Brühe/ Wasser aufgießen)
c) Stärkehaltige Gemüse und Produkte: Kartoffeln (mehlig) geschält und gewürfelt mitkochen; Reis circa 30 Minuten mitkochen, Haferflocken (Instant erst nach Kochende nach und nach unter Rühren einstreuen; feine Haferflocken circa 5 Minuten mitkochen), klein geschnittenes, altbackenes Brot nach Ende der Garzeit (vorsichtig mit dem Nachsalzen), grüne Bohnen mitkochen, weiße Bohnen aus der Dose am Ende der Garzeit (NICHT noch mal salzen), Stärkepulver (Kartoffeln, Mais, etc.) vorher in etwas Flüssigkeit anrühren und dann kurz vor Ende in die Suppe einrühren. Es ist zu beachten, dass man bei den meisten Produkten hier mehr Wasser braucht (Kartoffeln, Getreide, Haferflocken, etc.)
d) Mageres Fleisch/ Fisch: etwas vor Ende der Garzeit in die köchelnde Brühe/ Suppe geben und darin gar kochen/ ziehen lassen. Vorsicht, sonst wird das Fleisch zäh bzw. der Fisch zerfällt. Es gibt auch Surimi (gepresstes Fischeiweiß), das man hier benutzen kann. Zur Not geht am Ende der Kochzeit eine Dose Thunfisch. Dann aber kein Salz mehr hinzufügen!!!!
e) Fetteres Fleisch/ Fisch: zusammen mit dem Gemüse kochen; man kann es auch zusammen mit Gemüse vorher im leeren Topf anschwitzen. Fett/ Öl braucht man hier nicht, weil das Fett im Fleisch/ Fisch diese „Arbeit“ übernimmt.
f) Eigelb als Fettquelle und Bindung: Nach Kochende in die Suppe einrühren und den Topf abkühlen lassen. (Eigelb hat den Vorteil, dass das Lecitin darin keine Fettaugen entstehen lässt und die Suppe bindet; außerdem vermindert des die Cholesterinaufnahme in den Körper)
g) Eiklar: Man kann es vorher in einer beschichteten Pfanne mit Kräutern „krümelig“ braten und über die fertige Suppe streuen oder als „Eierblumen“ in die Suppe einrühren und einmal aufkochen.
h) Öle: Entweder ein hitzeverträgliches Öl zum Anschwitzen der Zutaten verwenden oder hochwertigere Öle erst nach Ende der Garzeit einrühren. Letztere Öle bringen etwas Geschmack in die Suppe:
i. Hitzeverträglich: Olivenöl, Rapsöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl, etc.
ii. „Empfindlich:“ Weizenkeimöl, Kürbiskernöl, Leinöl, Traubenkernöl, Sesamöl, etc.

i) Gewürze: Was das Herz begehrt.
i. Von Anfang an mitkochen: Gewürzpulver, Pfeffer, Rosmarin, getrocknete Kräuter, frischer Ingwer
ii. Erst kurz vor Ende der Garzeit dazugeben: frische Kräuter, Geschmacksverstärker/ Soßen (Soja, Austern, Ketchup, etc.)
iii. Ganz zum Schluss: Salz (nie vorher, sonst heißt es nur: „Die Suppe ist versalzen!“), Zitronensaft, etc.

j) Magerquark, Frischkäse, etc.: Nach dem Kochen in die warme Suppe einrühren.

Sicher kann man noch andere Zutaten verwenden, doch das sollte erst einmal genügen, um eine gute Suppe hinzubekommen. Wer es nicht lassen kann, kann ja statt Öl auch mal etwas Butter zum Binden nehmen. Das muss jeder mit sich und seinem Körperfett ausmachen.

Tipps:
1. Zum Zeitsparen:
a. Einmal die Woche klare Brühe in großen Mengen vorkochen und in kleinen Portionen oder in Eiswürfelbehältern einfrieren. Dann habt Ihr immer einen kleinen „Geschmackskick“ zur Hand. Erst bei Wiederverwendung Salzen oder mit Fett versehen (Fett hält sich nicht beim Einfrieren).
b. Einmal die Woche Suppe vorkochen (nur keinen Fisch und keine Eier) und pürrieren. Portionsweise im Kühlschrank über die Woche hinweg aufbrauchen. Gut abkühlen lassen, sonst wird das Ganze im Kühlschrank „sauer.“
c. Je kleiner etwas geschnippelt wird, desto schneller ist es gar.
2. Immer erst kurz vor dem Verzehr salzen, würzen, etc.
3. Erst einmal mit wenig Zutaten starten. Dann „mutiger“ werden.
4. Für Brühen beim Gemüsehändler „unschönes“ Gemüse billig abstauben. Meist können sie es wegen des Aussehens nicht mehr verkaufen, obwohl es nicht schlecht oder ungenießbar ist.
5. Je dicker die Suppe ist (mehr "Inhalt" als Flüssigkeit), desto sättigender ist sie. Je dünner (ungeachtet des Kaloriengehaltes) die Suppe/ der Eintopf ist, desto weniger sättigt sie.

Meelias

03-10-2006, 00:59

Machen wir inzwischen mal öfters ... Gainerfood nach Asia-manier.

Chanko Nabe - Sumoringereintopf:
http://www.gendoping.de/faqs/um41/chankbrothers/chankbroth.html

viel spaß beim lesen und nachkochen ;)

Mars

03-12-2006, 10:36

Es weihnachtet. Also biete ich hier einmal ein paar Ideen an, Obst entsprechend zuzubereiten:

A Backobst:
- Geeignet: Äpfel (Boskop, Cox Orange, Jonagold,...), Birnen (eher herbe Sorten wie Abate und Kaiser Alexander), Bananen, aber auch Exoten wie z.B. Mangos; nicht geeignet sind Zitrusfrüchte
- Zubereiten:
-> Bei Äpfeln Kerngehäuse ausstechen, so dass ein "Boden" bleibt. Gewürze wie Vanille, Zimt, Cardamon aber auch mal schärferes oder frische Minze oder frischer Rosmarin in die Höhle streichen.
-> Birnen und anderes Obst in Spalten schneiden und Gewürze auf die Schnittflächen reiben.

Obst in eine mit Backpapier ausgelegte Backform stellen und in den Ofen schieben (circa 100 bis 150 Grad). Je nach Reife und Geschmack garen. Das Obst "schrumpelt" zwar, schmeckt aber sehr lecker. Wen die Schale stört, kann die Früchte auch schälen.

"Aufwerten:"
1. Süß: Rosinen, Honig, Vanillezucker, Sirup,...

2. Protein: Eiklar aufstreichen, Magerquark aufstreichen oder einfüllen (Äpfel)

3. Fett: Nüsse, Sonneblumen- oder Kürbiskerne einfüllen (Äpfel) oder auf Früchte legen/ oder einfach mit rösten, Butter oder Eigelb aufstreichen

4. Soßen aus Milch, Joughurt, Buttermilch, Quark, etc. herstellen.

B. Kompott

Geeignet: Äpfel (wieder Boskop, Cox Orange, Gala oder Jonagold, Elstar; alles was nicht zu "knackig" ist, Birnen, unreife Bananen

Früchte schälen und entkernen, in Würfel schneiden und mit etwas Wasser und Zitronenabrieb und -saft in geschlossenem Topf weichdünsten (Dauer je nach Geschmack; die Äpfel und Birnen sollten allerdings schon recht reif sein). Das Obst sollte leicht zerfallen.
Äpfel geben wegen des Pektins die beste Konsistenz für ein leckeres Kompott.

Zitronensaft muss nicht unbedingt sein. Dafür kann man echte Vanille, Zimt, Koreander, Lebkuchengewürz, Anis, Cardamon, etc. mitdünsten. Etwas herber geht es auch mit Rosmarin oder gar Kräutern der Provinz.

Das Ganze dann passieren. Ab in den Kühlschrank oder auch ins Gefrierfach. Schmeckt aber auch warm zu Fleisch oder Pfannkuchen.

"Aufwerten" mit Honig, Zucker, Sirup, Butter, Ei oder Milchprodukten nach dem Pürerien ist jederzeit möglich.

Adventlicher Gruß

Mars

18-12-2006, 14:02

Himmel und Erde

"Himmel und Erde" meint schlicht ein Rezept, bei dem Äpfel ("Himmeläpfel") und Kartoffeln (Erdäpfel) zusammen verwendet werden.

Zwei Grundlagen-Versionen, die man nach eigenen Vorstellungen variieren kann:

1. Mehlige Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln mit wenig Wasser (nicht einmal ganz bedeckt, evt. Wasser nachgießen) weichkochen. Äpfel (mehlige und süße Sorten wie Boskop, Elstar,...) vom Kerngehäuse und von der Schale befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Äpfel zu den Kartoffeln in den Topf geben und bei geschlossenem Deckel noch einige Minuten mit dünsten, bis sie weich sind.
Das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer/ Muskat würzen, pürrieren und servieren/ im Kühlschrank oder Gefriefach lagern.
Traditionell werden dazu geröstete Zwiebeln und Bratwürst gereicht.
Um der Magenschleimhaut und der Figur Willen kann man mageres Rindfleisch, eine Eiweiß-Eigelb-Mischung, aber auch etwas mageren Quark dazugeben.
Der Phantasie sind wieder einmal keine Grenzen gesetzt.

2. Speckige Kartoffeln in der Schale kochen und abgießen. Die Kartoffeln und Äpfel (auch hier ruhig mehlige Sorten nehmen, es gehen aber auch "knackigere") schälen (entkernen der Äpfel nicht vergessen) und in Spalten oder Scheiben schneiden.
Eine beschichtete Pfanne (mit oder ohne Öl; wenn Öl, dann nicht zu viel, weil sonst das Essen nicht knusprig sondern "labberig" wird) heiß werden lassen. Kartoffeln und Äpfel darin mit etwas Rosmarin oder anderen "harten" Kräutern braten. Salz und Pfeffer/ Muskat, sowie Lieblingsgewürze dazu geben.
Wer die traditionellen gerösteten Zwiebeln nicht missen möchte, sollte sie vorher in der Pfanne zubereiten und die Kartoffeln/ Äpfel dann dazu geben.
Statt des Öls wird auch Speck verwendet, doch das ist mit Blick auf die Linie7 Gesundheit ja so eine Sache;)
Dazu kann man mageres Fleisch (rotes passt am besten), Ei oder auch mal etwas festeren Fisch braten.
Auch hier: No limits.

Guten Appetit.

BigTony

25-02-2007, 16:20

Wollen wir diesen Theard mal wieder beleben. *devibrilator raus hol* :D

Ich brauch was, was ich mit zur Schule nehmen kann.
Es sollte:
nicht zu Fett sein
nicht flüssig sein
sat machen
und sich halt gut transportieren lassen

stink langweiliges Brot ist nicht so mein Ding ;)

und dann hab ich noch ne Frage zu Shakes. Hier gibt es ja schön viele Rezepte dafür aber ich weiß nicht wie ich die machen soll...
Brauche ich zwangsläufig ein Mixer dazu ?

Mars

27-02-2007, 11:52

@Tony

Die Tupperware ist Dein Freund:

1. a) Mit Salat/ vorgekochtem, klein geschnittenem Gemüse,
b) vorgegarten Hühner/Putenbruststücken (Würze nach belieben; Paprika kommt gut)/ Thunfisch aus der Dose mit frischen Tomaten/Magerquark mit frischen Kräutern und etwas Salz/ Eierscheiben (zuviel Eigelb kannst Du ja rauspuhlen und mehr Eiweiß verwenden)
c) vorgekochtem Reis oder Nudeln oder einfach kleingeschnittenen Brotstücken füllen.
In ein Schraubglas gibst Du ein Dressing (Essig oder Zitronensaft, Salz oder Sojasoße, Pfeffer oder Kräuter der Provinz, etwas Öl oder Nüsse). Das gibst Du erst vor dem Verzehr dazu, sonst wird alles labberig.

2. Ganz simpel: Obstschnitzen (Apfel, Birne, Banane, Clementine, Orange, etc.) mit Nüssen, vorgegartem Fleisch oder Magerquark mit etwas Zitronensaft und Zimt.
3. Doch ein Brot;)
a) Fladenbrot/ Vollkornsauerteigbrot
b) Thunfisch aus Dose/ vorgegartes Huhn/ gekochte Eierscheiben (Eigelb kannst Du ja rauspuhlen und mehr Eiweiß verwenden
c) Salatblätter/ geagartes Gemüse (Brokkoli, Fenchel, was Dir einfällt)/ Tomaten
d) Schnittlauch/ Kräuter/ selbstgemachtes Pesto,....

Nicht vor Experimenten mit Ketschup, Sojasoße, Kräutern, Gewürzen, Senf und anderen Dingen zurückschrecken.

Zu den Shakes: Nein, Du brauchst keinen Mixer. Die flüssigen Zutaten zuerst in ein hohes Gefäß geben, dann die festeren (Quark gehört auch dazu) unter Rühren (Schneebesen oder gar Küchenquirrl) dazugeben bis das ganze sich gut vermischt hat. Obst und ähnliches musst du allerdings recht kleinschneiden. Bei Bananen kannst Du aber auch mit einem Kartoffelstampfer oder schlicht mit einer Alufolie arbeiten (Banane einwickeln und draufhauen, dann in den Shake geben und verrühren).

Gruß

BigTony

01-03-2007, 19:15

Supi vielen dank :) :)

MrDPM

06-07-2007, 17:06

Also das ist kein richtiges rezept, aber im Moment eine meiner Lieblinsgmahlzeiten in meiner Diät nach dem Training:

1 Pckg Uncle Ben's 2min Vollkornreis
1 Dose Thunfisch in Wasser
1 EL Olivenöl (0,3% Säuregehalt)
2 rote Zwiebeln
Ingwer, Knobi, Sambal Oelek, Sojasoße, Zitronengras

Reis in der Mirko machen. Währenddessen zwiebeln kleinschneiden und glasig braten und thunfisch abgießen. Thunfisch und Reis in die Pfanne. Dann mit den Gewürzen abschmecken. Es schmeckt sooo lecker und wirklich gesund.

c. 50g Protein, 75g Kohlenhydrate und 15g Fett.

Franz

10-01-2008, 21:05

Man nehme einen ausgenommenen Fisch
Salze und pfeffere ihn innen und außen

Man nehme Zucchini, Karrotten und beliebiges anderes Gemüse und blanchiere es.
Danach nimmt man eine Frühlingszwiebel oder eine Schallotte und schneide sie in Ringe.
Dann nehme man das Gemüse, die Zwiebelringe und die Zitronenscheibe und fülle sie in den Fischbauch.
Dann lege man alles auf Alufolie, lege auf den Fisch und drumherum noch weiters von dem Gemüse sowie eine Zitronenscheibe. In den Bauch kann man auch noch kleingeschnittene Oliven geben, wer mag.
Ein paar Butterflocken auf den Fisch.
Dann verschließt man die Folie und gibt sie in den Ofen auf mittlere Schiene bei ca. 160-180 Grad.

Forelle dauert ca. 20 Minuten
Seibling ca. 35 Minuten
Dorade ca. 45 Minuten
Wie weit der Fisch ist sieht man durch anstechen ist alles innen weiß ist er durch.

Das ganze funktioniert auch mit Fischfilet, dann sind die Zeiten kürzer.
Seibling ist bzgl. Gräten leichter zu essen als Forelle.
Wer also Probleme mit Gräten hat sollte eher zu Seibling oder Dorade greifen.

Als zusätzliche Beilage geht z.B. Salat, Kartoffeln
Als Dips von (Sahne-)Meerrettich, Sambal Olek, bis zu Salsa alles.

Mars

23-01-2008, 07:51

fisch (http://www.rezeptfundus.de/JapanKochbuch/fisch.htm)

Empfehlenswert sind vor allem die Onigiri (unter "Reis- Reishäppchen") als Snack zum Mitnehmen.
Mit Honig oder Trockenfrüchten und etwas Quark oder Fisch sind sie gute Snacks nach dem Training.

Gruß

Franz

23-02-2008, 14:19

Für 4 Portionen:
200g Reis
2 getrocknete Shiitake Pilze
750 g Spitzkohl
2 rote Paprikaschoten
150g Sojabohnenkeime
3 EL Öl
3 El Sojasauce
1 EL Tomatenketchup
1 EL Reiswein
1 TL Speisestärke
Salz
Zucker
4 Eier
Koriandergrün zum garnieren

Reis in 1/2 l leicht gesalzenem Wasser zugedeckt 15-20 Minuten kochen
Shiitake Pilze mit heißem Wasser übergießen und einweichen
Inzwischen den Spitzkohl putzen, vierteln, waschen und die Strünke herrausschneiden. Den Spitzkohl in breite Streifen schneiden.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, die weißen Innehäute entfernen, die Schotenhälften waschen und in breite Streifen schneiden.
Die Sojabohnenkeime waschen und gut abtropfen lassen. Die Shiitakepilze etwas ausdrücken und in Streifen schneiden. Den Reis in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2EL Öl in einer Pfanner erhitzen und die Paprikastreifen und die Spitzkohlstreifen darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten.

2 EL Sojasauce mit dem Ketchup, dem Reiswein und der Speisestärke verrühren. Mit salz und Zucker würzen und zu dem Gemüse gießen.
Die Sojabohnenkeime dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Den Reis in dem restlichen Öl anbraten. Die Eier mit der restlichen Sojasauce verquirlen, zu dem Reis geben und unter rühren stocken lassen.

Das Gemüse mit dem gebratenen Reis anrichten und mit Koraindergrün garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Portion ca. 340 kcal
16g Eiweiß
16g Fett
27g Kohlenhydrate

Tipp: zusätzlich kann man noch Pinienkerne mit in den Auflauf geben.

Franz

23-02-2008, 16:49

Zutaten für 4 Personen:
> 300 g Basmatireis
> 400 g Brokkoli
> 1 Bund Frühlingszwiebeln
> 1 rote Paprikaschote
> 4 Stücke Hühnerbrust
> 1/2 Ananas
> 50 g Erdnüsse
> 1/8 l Brühe
> 1 Bund Koriander oder Petersilie
Für die Marinade:
> 2 Chilischoten
> 2 Knoblauchzehen
> 1 EL Aceto Balsamico
> 8 EL Kikkoman Sojasauce
> 2 EL flüssiger Honig
> 2 EL Öl
Zubereitung
Den Reis garen. In der Zwischenzeit Brokkoli in Röschen teilen, Stiele schälen und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Abschnitte schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Hühnerbrüste in je 3 Teile teilen.

Chilischoten und Knoblauch zerhacken, Aceto Balsamico, 3 EL Sojasauce, Honig und 2 EL Öl zu einer Marinade verrühren und Hühnchenteile damit bestreichen.

Fleisch auf einem Backblech verteilen und unter dem vorgeheizten Grill 15 bis 20 Minuten grillen und zwischendurch mit der restlichen Marinade bestreichen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse unter Rühren fünf Minuten anbraten. Zerkleinerte Ananas und ganze Erdnüsse dazugeben. Den fertigen Reis untermischen, Brühe angießen und mit 5 EL Sojasauce abschmecken. Hühnchenbrüste zur Reispfanne servieren. Mit Koriander oder Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 1 Std.
Pro Portion: 3087 kJ / 737 kcal

Mars

24-02-2008, 07:07

"Rot geschmort" nennt man in China Gerichte, die langsam gegart werden und mit Sojasoße vermengt sind. Ohne diese Zutat nennt man es "weiß geschmort." Im Gegensatz zu unseren Gewohnheiten wird hier kein Fett zugegeben.

(Baisis-)Zutaten:
- Rinderlende oder mageres Rindfleisch
- Brokkoli
- Sojasoße

Fleisch in kleine Stücke zerteilen und der Hälfte der Sojasoße einreiben. Brokkolirößchen in einem Topf mit etwas Wasser und der Hälfte der Sojasoße zehn Minuten weichkochen.
Dann das Rindfleisch dazugeben.
Jetzt entweder
a) Hitze runterschalten bis die Flüssigkeit nur nach simmert und nicht mehr kocht. Das Ganze solange stehenlassen, bis das Fleisch zart und gar ist. Vorsicht: Bei zu hoher Hitze oder zu langer Garzeit wird das Ganze trocken.
b) Das Ganze im Topf oder im Römertopf bei circa 180 Grad im Ofen zu Ende garen. Auch hier lieber niedrige Temperatur als zu hoch. Das dauert zwar länger, aber der Geschmack wird es Euch zurückzahlen.

Würztipps für den individuellen Gaumen:
Zum Wasser hinzufügen:
- Zimtstange, Fenchelsaat, Pfeffer, Ingwerscheibe (oder einfach die Schale einer Ingwerwurzel, die noch übrigeblieben ist) und Koreanderpulver ("fünf Gewürze" genannt)
- Ingwer- und Zitronenabrieb
- Tomatenmark

Abwandlungen:
- Sojasoße weglassen und eigene Gewürzinterpretationen finden (Kräuter der Provinz, Curry, etc.)
- Wurzelgemüse und/oder Kartoffelwürfel statt/zusätzlich des Brokkolis (Sellerie, Karotten, etc.) Das Ganze muss etwas länger vorgekocht werden (15 Minuten für das Gemüse)
- "Himmel und Erde": Statt dem Brokkoli Kartoffeln nehmen und fünf Minuten vor Ende der Garzeit einen Apfel dazuschneiden)

Guten Appetit.

Franz

24-02-2008, 09:19

wer gerne asiatisch kocht kann jeder Woche leckere Rezepte z.B. über den Kikkoman Newsletter erhalten

Mars

24-02-2008, 09:28

wer gerne asiatisch kocht kann jeder Woche leckere Rezepte z.B. über den Kikkoman Newsletter erhalten

Danke für den Tipp!

Shining

24-02-2008, 13:34

wie süß! Starke Männer tauschen Kochrezepte aus :D:blume:

werde mir nachher durchlesen.

Shining

24-02-2008, 13:36

Kennt jemand Rezept für Thaicurry?

Manolo

27-02-2008, 15:33

Kennt jemand Rezept für Thaicurry?

Klar, genügend. :)

ein paar Ingredenzien, variiert besonders beim Koriander, der nicht jedermanns Sache ist:

-Currypaste
-Ingwer
-Zitronengras
-Chili
-Kokosmilch
-Fischsauce
-Sojasauce
-Knoblauch
-Thaibasilikum
-Koriander

Gemüse nach Wahl, Beilagen: Reis

Gruß

Trinculo

27-02-2008, 15:49

Klar, genügend. :)

ein paar Ingredenzien, variiert besonders beim Koriander, der nicht jedermanns Sache ist:

-Currypaste
-Ingwer
-Zitronengras
-Chili
-Kokosmilch
-Fischsauce
-Sojasauce
-Knoblauch
-Thaibasilikum
-Koriander

Gemüse nach Wahl, Beilagen: Reis

Gruß

Ergänzender Hinweis: du musst erst die Sauce machen (Kokosmilch + Currypaste + Ingwer (besser: Galgant) + Zitronengras +/oder Limettenblätter), dann kannst Du alles mögliche reinschmeißen und darin garen. Am Schluss schmeckst Du mit Fischsauce und Limettensaft ab, wer den Fischgeschmack nicht so gerne hat, kann auch Sojasauce oder einfach Salz nehmen. Die Currypasten enthalten oft schon genug Knoblauch, daher evtl. vorsichtig sein. Die Thais sind da nicht so zimperlich, die reichen gerne auch zusätzliche geröstetete Knoblauch-Blättchen. Gleiches gilt für die Chilies ... nur, wenn es nicht bereits scharf genug ist, zufügen.

Ansonsten einfach ausprobieren, jeder mag es anders. Bei den Gemüsen die Garzeiten beachten, d.h. erst diejenigen in die Sauce geben, die länger ziehen müssen, z.B. Thai-Auberginen. Man kann eigentlich recht wenig verkehrt machen ;)

Chris.85

05-03-2008, 10:19

Typisch brasilanische Kraftnahrung mit allem was der Körper Braucht :

----# Schwarze Bohnen mit Reis# ---

Zutaten :

-Reis (beliebig)
-Maniokmehl (grob, fein, geröstet wie gefällt)
-Mais o. Tomate o. Zwiebel.
-1 Dose Schwarze Bohnen (am besten von Fuego z.B. beim REWE)
-2 Würstschen
-1 Zwiebel
-1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

Reis :
Ihr nehmt einen Topf und gebt 1 Tasse Reis hinein und dazu 2 Tassen Wasser, es gilt immer auf 1 Tasse Reis, kommen 2 Tassen Wasser, also wenn ihr 2 Tassen Reis wollt, dann 4 Tassen Wasser Oder ihr gebt soviel Wasser rein, dass der Reis eine Fingerbreite mit Wasser bedeckt ist ..
Jetzt gebt ihr auch den Mais dazu soviel ihr mögt, ihr könnt auch wahlweise ne ganze geschälte Zwiebel in die Mitte legen oder ein geschälte Tomate und die nach dem Kochen wieder rausholen, geschmackssache ausprobieren ist hier gefragt ..

Wenn ihr den Reis und das Wasser im Topf habt gebt ihr noch ne priese Salz und bisschen Öl dazu und stellt fie Platte auf volle Stufe, sobald es anfägt zu kochen schaltet ihr den Herd direkt runter auf die niedriegste Stufe und lasst es solange köcheln bis das ganze Wassser verdampft ist .. aber nicht anbrennen lassen .. und in der Zwischenzeit bereitet ihr die Bohnen zu.

Bohnen :
Ihr nehmt einen kleinen Topf und geb ein wenig Öl hinein, jetzt schnibbelt ihr zuerst die Würstschen rein und bratet diese leicht an, jetzt schneidet ihr ca. die Hälfte der Zwiebel in kleine Würfel und bratet sie mit an, danach kommt dann noch die Knoblauchzehe mit dazu dir ihr vorher natürlich auch gestampft oder andersweitig klein gemacht habt.
Nur kurz anbraten und direkt die ganze Dose mit den schwarzen Bohnen reinkippen und direkt umrühren, dass ganze bei ständigem umrührer ca. 1-2 Minuten kochen lassen und fertig sind sie.

Jetzt alles auf einen Teller, dann noch gut Maniok Mehl drüber und ihr habt was richtig gutes zu essen mit wenig Fett und viel Energie, ohne meine Schwarzen Bohnen hab ich keine Power und sind schneller gemacht wie ein Teller Pommes oder ne Tiefkühlpizza.

Tip:
Wenn ihr keine Dosenbohnen wollt dann könnt ihr auch getrocknete nehmen, aber die muss man stundenlang kochen etc. die aus der Dose sind vorgekoch und haben imho den besten geschmack ;)

Das sind die Bohnen die ich meine
ImageShack - Hosting :: image001tw2.jpg (http://img247.imageshack.us/my.php?image=image001tw2.jpg)
Und Maniok (Links grob, rechts geröstet)
ImageShack - Hosting :: image004qc3.jpg (http://img528.imageshack.us/my.php?image=image004qc3.jpg)

Kelborn

12-04-2008, 11:50

cris

13-05-2008, 16:16

Wunderschönen Samstag Mittag wünsch ich :)

Ich hab da mal eine Frage...

Da mir das Essen in der Schule langsam aber sicher zu sehr auf's Geld geht, wollte ich Fragen, ob es unbedenklich ist, wenn ich die Vollkorn-Haferflocken mit Milch, Kakaopulver und bissl Obst (Bananen, Äpfel) in der Schule als Art Frühstück+Mittag esse? Oder laufe ich dann irgendwann Gefahr mich zu einseitig zu ernähren?

P.S.: Hat jemand eventuell ein gutes Rezept für Nudelsalat? :)

kann nicht so schlecht sein, is eine ziemlich vernünftige mischung finde ich. esse jeden tag zum frühstück etwas ähnliches..
enthält kohlenhydrate mit hohem u. niedrigem glykämischen index, eiweiß, durch obst vitamine, kakao liefert kalium, milch kalzium...

außerdem kannst du das ja gut variieren: andere obstsorten, andere cerealien, rosinen, joghurt.. usw.

Mars

14-05-2008, 16:18

Rezepte von Mr nice guy

Ich fange an mit dem was ich mir heute gekocht habe:

Linsen-Kokos Suppe mit frischem Ingwer

Viel Eiweiß, Kohlenhydrate und wenig Fett

Ihr gebt rote Linsen in einen Topf (Keine Dosenlinsen!), etwa das zwei bis dreifache an Wasser dazu geben, aufkochen, Zwiebeln und Knoblauch dazu, etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann Kokosmilch dazu geben und noch etwa fünf Minuten köcheln lassen. Nachdem angerichtet ist frischen Ingwer dazu geben!

Reissalat mit Soja gekocht.

Kaum Fett und viel Eiweiß.

Vollkornreis zubereiten und Soja auspressen und dann leicht anbraten mit gutem Öl. Ich finde Leinsamenöl am besten.

Für die Salatsauce:
Gemüsebrühe, Schnittlauch, Rüben (angeschwitzt!), Meerrettich und dann Orangensaft.

Alles in eine Schüssel, schön verrühren und aufessen.

Mars

14-05-2008, 16:18

Rezept von Userin hashime

Couscous mit Faschiertem, Zwiebel, Karotten, Fenchel, Rosinen, Knoblauch, Koriander und Sauerrahm

Eiweiß, Kohlenhydrate, wenig Fett und Gemüse für die gesunden Vitamine

Mars

27-05-2008, 07:30

Dreimal Nudeln: Da die meisten immer ein paar Nudeln im Schrank haben und (hoffentlich) auch wissen, wie man sie kocht, stelle ich hier drei Rezepte für einfache Zubereitungen im Alltag hinein. Im Übrigen können statt Nudeln auch Kartoffeln, Maisgrieß (Polento), Weizengrieß (Couscous), Reis oder Brot gegessen werden.

Nudel zum Ersten: Die in ganz Ostasien verbreiteten Nudeln mit Brühe (jap. Raimen).

- dünne Nudeln (Capellini, Spagettini)
- mageres Fleisch, Hühnerbrust oder Fischfilet; für Vegetarier Eiklar (siehe Anleitung unten); für Veganer Tofu
- Brokkoli, Karotten und Knollensellerie (in Stifte geschnitten), Frühlingszwiebeln
- Sojasoße, Schnittlauch
- Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Weitere Gewürze nach Belieben (Pfeffer, Koreander, etc.) -> in die Brühe geben (bei den Eiern beim Braten zugeben)
- Evt. etwas Öl (Sesam, Walnuss, etc.)

Das Gemüse kalt mit der Brühe aufsetzen und nach Belieben kochen (manche vollen Biss, andere mögen Matsch). Das kann man gut an anderen Tagen auch in größeren Mengen vorkochen und in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank (vorher abkühlen lassen) aufbewahren und bei Bedarf herausholen.
Das in Streifen geschnittene Fleisch, Huhn oder Fischfilet bzw. Tofu in die Brühe geben und darin garziehen lassen (die Herdplatte abstellen und die Flüssigkeit simmern – nicht kochen, sonst wird es zäh und die Geschmäcker vermischen sich nicht).
Wer Eiklar verwendet, gibt dieses verquirrlt in eine beschichtete Pfanne und gibt das Gemüse dazu. Würzen und unter Rühren das Eiklar stocken lassen. Salz sollte man hier nicht einsetzen, da Eiklar bereits salzig schmeckt.
Die Nudeln kochen (weich oder al dente je nach Belieben) und in eine Handschüssel geben. Die heiße Brühe darüber geben und Fleisch, Huhn, Fisch, Tofu oder Ei mit dem Gemüse zufügen.
Schnittlauch klein schneiden und mit Sojasoße zu den Nudeln geben. Stäbchen raus! Es darf geschlürft werden.

Alltagstipp: Brühe mit Gemüse und Fleisch vorkochen, dann geht es mit den Nudeln ruckzuck (Brühe kurz aufwärmen). Bei Fisch und Ei sollte man das lieber lassen und nur das Gemüse vorkochen.

Mars

27-05-2008, 07:30

Nudel zum Zweiten: Nudelsoße mit Lamm (italienisch bzw. aus den Abruzzen)
(ich gebe auch eine Vegetariervariante bei)

Hier spielen die Verhältnisse der Zutaten eine geschmackliche Rolle. Daher ausnahmsweise Mengenangaben. Solange das Verhältnis stimmt, kann man die für den eigenen Bedarf angemessene Menge kochen. Allerdings ist das Rezept relativ aufwändig und lohnt sich in jedem Fall zum Vorkochen.

- 400gr Lammfleisch (wer kein Lamm mag, kann Rindfleisch nehmen) Das Fleisch sollte relativ mager sein (Lammlende ist gut geeignet) Vegetarier nehmen Tofu oder mageren Käse
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 200 gr. Stückchentomaten
- Salz, Pfeffer
- Nudeln mit viel Oberfläche (Linguini, Maccherioni,…)

Das Fleisch in Würfelschneiden. Die Paprikaschote in den Ofen bei hoher Oberhitze legen, damit sich die Haut schwärzt und man diese abschälen kann (ansonsten ist das etwas fitzelig). Paprika fein würfeln. Zwiebel fein hacken.

Öl in Topf erhitzen, Fleisch darin anbraten. Die Vegetarier geben den Tofu dazu. Bei Käse nichts tun. Fleisch/ Tofu herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel in Topf anschwitzen (glasig). Paprikawürfel und Tomaten hinzufügen. Das Ganze 20 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch würde bei dieser Länge zäh werden. Deshalb gibt man es gegen Ende hinzu und gart es fertig.
Während des Kochens sollten die Nudeln aufgesetzt und gekocht werden.
Die Soße über die warmen Nudeln geben, die vorher natürlich abgegossen und in einen Teller gegeben wurden. ;-)

Dieses Rezept kann man auch gut zu Kartoffeln oder pur mit einem guten Stück Brot essen. Es ist sehr gut für das Vorkochen geeignet.

Mars

27-05-2008, 07:31

Nudel zum Dritten:

Nudelsalat für unterwegs

- kurze Nudeln (Hörnchen, Farfalle, …)
- Erbsen, Brokkoli, Karotten, grüne Bohnen, etc. nach Belieben (evt. etwas „echten“ Salat wie Römersalat, Eichblatt, etc.)
- Fleisch, Huhn oder das Eiklar gekochter Eier bzw. ganze Eier(je nach Bedarf), Tofu geht auch
- Gemüse- oder Hühnerbrühe (nicht zuviel, da der Salat ja nicht zu Suppe geraten soll; deshalb auch einen kleinen Topf verwenden)
- Essig, Salz, Pfeffer; Öl nach Belieben
- Schnittlauch und weitere frische Kräuter nach Belieben

Nudeln kochen und abgießen. Dieses Mal sollten sie kalt abgeschreckt werden, was man bei der frischen Verwendung ja besser nicht tut.
Gemüse in der Brühe gar kochen und anschließend das Fleisch, Huhn oder den Tofu darin garziehen.
Gemüse und Fleisch herausnehmen und zu den Nudeln geben. Essig, Salz (Vorsicht, denn die Brühe ist schon gesalzen) und Pfeffer mit der Brühe vermischen. Das Ganze (evt. mit Öl) zu den Nudeln gießen. Falls es zuviel Flüssigkeit ist, kann man die Brühe in einem Behälter im Kühlschrank für andere Salate aufheben. Sollte man Eier verwenden, gibt man sie gewürfelt hinzu. Frische Kräuter und Schnittlauch dazu und vermischen. Das Ganze sollte etwa einen halben Tag durchziehen.
Das Rezept ist vor allem zum Mitnehmen (Schule, Büro, unterwegs) geeignet.

xray_

09-06-2008, 10:50

Hier mal ein leckerer Shake, nicht nur für die Sommerzeit:

-1Liter "Berchdesgadener Land" Bio Milch (ist nicht homogenisiert)-gibts im Bio Markt-vom Geschmack unübertroffen

-2Stk Bio Bananen (z.B. von Aldi) die Banen bestimmen die "Dicke" des Drinks

-"Natural Cool" gerfostete Bio Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren- gibts im Bioladen

-Je nach Geschmack 250gr Naturjoghurt

-Traubenzucker - gibts bei DM Drogeriemarkt

Beeren und Traubenzucker nach Geschmack hinzugeben.
Dafür lasst Ihr jeden Eiweissdrink stehen und führt auf natürliche Weise eine Menge Eiweiss, Vitamine, Mineralstoffe Enzyme etc. zu.

Warum so auf Bio rumreiten?Schaut Euch einfach mal die Herstellungsverfahren der sog. konventionellen Landwirtschaft an.Da wird es einem teilweise vorm Essen schon übel.

Shining

23-07-2008, 16:59

Mars

23-07-2008, 17:06

Mit Currypaste habe ich bereits gekocht. Es war ungeniessbar. Entweder war die Paste mist (aus dem Asialaden) oder habe zu viel von dem Zeug reingemacht. Ich dachte dann, man macht die Paste selbst wenn man es so hinkriegen möchte wie im Restaurant /Imbiß. Muss wohl andere Paste ausprobieren.

Pasta aus dem Asialaden ist meist schon gesalzen und in der Regel Mist. Die besteht meist aus Mehl und nicht aus Weizengrieß. Kaufe Dir normale Hartweizennudeln. Nicht abschrecken, dann nehmen sie die Soße besser auf.

Die Gewürzmischungen sind in der Regel nicht so das Wahre. Selbermachen ist das beste.
Kurkuma, Cumin/ Kreuzkümmel, Pfeffer, Koreander sind die Basis. Dann kannst du alles dazugeben, was Dir gefällt. Vom Chili, über den Ingwer (frisch), Knoblauch bis zu kleingehackten Kräutern. Mit etwas Öl im ****r zermahlen und in ein kleines Behältnis geben. Du kannst sie auch in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren. Dann brichst Du Dir immer einen kleinen Krümel raus.

Guten Appetit.

Und das von mir, der scharfes Essen hasst;)

Shining

23-07-2008, 21:33

stimmt so schwer ist es nicht, hab hier auch ein Rezept gefunden

Thai Currypaste: Das Rezept original aus Thailand (http://www.thaiminator.de/tip-essen-currypaste.htm)

Werde ausprobieren

und

Guten Appetit.

Und das von mir, der scharfes Essen hasst
danke :)
Finde gerade die Mischung zwischen Kokos und scharf sehr lecker.

Karate-Kid-4

02-08-2008, 21:51

mein Aftertraining shake:

die 200ml buttermilch von müller (geht auch andere aber da hab ich halt genau 200 ml

2-3 EL naturjoghurt

Erdbeeren,Kirschen,Himbeeren und blaubeeren (je nach belieben, kann man auch variieren)

2 EL Haferflocken

ein löffel von so erdbeer (oder vanille je nach lust) eiweißpulver für die konsestenz (brauch man nich unbedingt aber ich mag es so^^)

Dann in der zeit in der man das obst wäscht schonmal die flocken die milsch und das pulver im mixer durchmischen dann das obst dazu dann den joghurt und im sommer noch ein par eiswürfel alles durchmischen und dann relaxen

Wurschtl

06-11-2008, 15:39

ei in olivenöl braten(spiegelei)eigelb entfernen gut mit kreutern würzen legen hat 100prozent eiweis:D

Eigelb hat meh Eiweiß (also Proteine) als Eiweiß (also das Weiße vom Ei). :confused:

Folglich hat Eiweiß trotz des Namens nicht 100% Eiweiß.....:ui:

McOctron

06-11-2008, 17:02

hab auch nen leckeres rezept:

also man nehme:
1 aufback ciabatta, ca 300 g
1 putenfillet
3-5 scheiben schinken ( je nach belieben)
5-8 scheiben salami (auch nach belieben)
mozzarella
2-3 scheiben junger gouda
salat, gurken, tomaten

also:

zuerst die zutaten vorbereiten: tomaten/ gurken schneiden, mozzarella abtropfen und auch in scheiben schneiden oder zerreissen. soße vorbereiten, ich hab gerne eine mischung aus ketchup und senf, natürlich geht auch jeder andere dip ;)

dann zunächsteinmal das ciabatta aus der packung und in den ofen, nach anleitung backen (meist zwischen 8 und 12 minuten). währenddessen das fillet in eine pfanne, öl dazu und anbraten. kurz bevor das fillet richtig durch ist, in feine stücke schneiden und diese kurz weiterbraten, bis sie die schöne goldbraune färbung erreicht haben :)
nach ca 2/3 der backzeit des ciabatta dieses herrausnehmen und aufschneiden. den goudakäse darauflegen und nochmal ab in den ofen.(der käse verläuft dann optimal:) , aber vorsicht, evtl "verkleben" die beiden hälften dadurch miteinander, also je nachdem aufgeklappt wieder rein, der käse sollte dann auf der unterseite liegen.)
wenn das ciabatta fertig ist, und der käse verlaufen, das ganze rausnehmen und aufklappen (wenn nicht eh schon gemacht). die filletstücke in den weichen käse auf der unterseite eindrücken. dip/soße darüber. dann gurken darauf. die mozzarella scheiben in den schinken einwickeln und obendrauf. darauf kommt der salat. dann die salamischeiben und schlussendlich die tomaten. damit das ganze auch gut hält, zahnstocher rein. auf nen teller und fertig!
LECKER!!!:D

das ganze reicht bei normalem hunger für 2 personen, also einfach halbieren. Ist auch alleine zu schaffen, allerdings ziemlich heftig!!! :D
zu den nährstoffangaben weiß ich nichts genaues, dürfte allerdings ziemlich eiweißhaltig sein, durch fleisch und käse. fett ist natürlich auch enthalten:rolleyes: aber alles in allem finde ich das kommt nach nem training oder einfach so mit freunden ziemlich gut, und schmeckt außerdem so gut, dass ich es euch unmöglich vorenthalten konnte :D ;)

guten appetit, McOctron

MrBlue

25-11-2008, 02:42

stimmt so schwer ist es nicht, hab hier auch ein Rezept gefunden

Thai Currypaste: Das Rezept original aus Thailand (http://www.thaiminator.de/tip-essen-currypaste.htm)

Werde ausprobieren

und

danke :)
Finde gerade die Mischung zwischen Kokos und scharf sehr lecker.

Wenn du Kombination magst hab ich was für dich:

Tom Gha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)

5 cm Galgantwurzel
500 ml Kokosmilch
250 ml Hühnerbrühe
3 Hähnchenbrustfilets in Streifen
1-2 feingehackte rote Chilischoten (Je nach Sorte und Geschmack)
2 EL Fischsauce
1 TL Brauner Zucker
2 EL Frisches koriandergrün ( Achtung: Mag nicht jeder!!!)

Galgant schälen und in dünne Streifen schneiden
Kokosmilch und Hühnerbrühe zusammen in einen mittelgroßen Topf geben unaufkochen lassen
Ohne Deckel bei geringer Hitze 10 min köcheln lassen, dazwischen immer wieder mal umrühren
Hähnchenstreifen und Chili nach den 10 min zugeben und nochmal 8 min köcheln
lassen
Zum Abschluss die Fischsauce und den Zucker einrühren
Das koriandergrün dann am tisch dann nach Geschmack hinzugeben

Ich werde in nächster Zeit öfters asiatische Gerichte posten...

Das nächste Mal: Currypasten und Dipsaucen

punker

28-11-2008, 10:53

Oh Mann, wenn man hier liest, fängt um die Uhrzeit direkt der Magen an zu knurren...

1 Dose Thunfisch (ohne Öl) > Flüssigkeit unbedingt abgießen
1 Essiggurke > würfeln (ich nehm immer zwei)
1 frische Tomate > würfeln (die lass ich immer weg, weil ich so faul bin)
1 kleine Zwiebel > würfeln
1 EL Essig
1 TL Senf
2 EL Öl (ich nehm immer fettarme Mayonaise^^)

Salz und Pfeffer nach belieben

Alles zusammenschmeißen und dann vermsichen, Thunfisch vorher kleinmachen

Robb

05-12-2008, 20:09

Eierkuchen

0,25 l Milch + 5 Eßlöfel Mehl + 4 Hühnereier + prise Salz = verqirlen

Dann ne Bratpfanne mit etwas Magarine anheizen und die gelbliche Flüssigkeit aus dem Meßbecher dunn verteilen. Wenn möglich wenden. Es braucht nur 1-3 mm dick zu sein.

schmeckt mit Zimt und Zucker oder Apfelmus.
Das hat schon kleine Kinder groß gemacht.

justizia

05-12-2008, 20:39

Bananenshake

1 Banane (keine grüne)
kleine Prise Feinzucker oder auch Traubenzucker
300 - 400 ml fettarme Milch (weniger nehmen, wenn der Shake dicker werden soll)

alles zusammen in den Mixer....fertig ist ein lecker Shake mit Vitaminen obendrein.

Nimmt man diesen eine halbe Stunde vor dem Training zu sich, spendet er zudem noch Energie.

Robb

05-12-2008, 20:52

In Banannen sind Wirkstoffe drin die Wach und Munter machen und voll auf Bio basis.

Lecker ist auch Milch+Banane mixed mit Zimt und Gurana.

Trinculo

05-12-2008, 20:54

Klar, deshalb benehmen sich auch die Affen immer so komisch :D Du hast nicht zufällig Quellen zur Hand ;)?

Robb

05-12-2008, 21:19

nur auf die schnelle Gefunden Bananen stimmen uns fröhlich (http://www.sinnewerk.at/383.0.html) meine Kumpels vor Afrika sind zur Zeit mit anderen Sachen beschäftigt.

Mars

06-12-2008, 07:58

Bitte nur Rezepte posten. Ich habe die überflüssigen Postings gelöscht.

Guv´nor

06-12-2008, 08:11

Ich nehme immer gute Nudeln etwa 150g
3-4 eier
und 4-6 kleine bratwürstchen (geflügel nürnberger bieten sich an)
dazu nur magerspeisequark etwa 3 EL

dazu Curry, Pfefer, salz und was man sonst so an gewürzen mag.

Nudeln kochen
mit eiern anbraten und quark einmischen.

dann die würstchen braten und kleinschneiden.

alles mit sojasoße abrunden und fertig.

nach richtig hartem training esse ich das sehr gern weil es schnell geht und mir persönlich sehr gut schmeckt.:)

justizia

06-12-2008, 13:44

Rohkostsalat (wird nicht gekocht, ich weiß, aber ist für Sportler unabdingbar)

4 Möhrchen
1 Apfel
2 EL Feinzucker oder Traubenzucker
1 EL Zitronensaft

Die Möhrchen und den Apfel schälen und sodann raspeln.
Zucker und den Zitronensaft hinzu, einmal alles umrühren und fertig.

Robb

20-12-2008, 17:54

Vitamin Mangelsymtom

A Nachtblindheit, Wachstumsstörungen, Hautveränderungen

D Wachstumstörungen, Knochenentkalkung, Rachitis

E Nur bei krankhaften Störungen der Fettverdauung bekannt

K Verzögerung der Blutgerinnung

B1 Müdigkeit, Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit
(schwere Fälle:Berberi)

B2 Wachstumsstörungen, Schädigung an Augen und Haut,
Mundwinkelrisse

Niacin Raue Haut, Durchfälle, Schädigungen des zentralen
Nervensystem

B6 Störungen des Nervensystems, Hautschäden

Folsäure Anämie, Schleimhautveränderungen, Magen-Darm-
Störungen

B12 Anämie

C Anfälligkeit für Infektion, verzögerte Wundheilung
(schwere Fälle: Skorbut)

Robb

20-12-2008, 19:05

fettlösliche Vitamine Gute Quellen

A Leber, grünes und gelbes Gemüse, Milch, Butter, Magarine

D Fette Kaltwasserfische(Gubis:D), Fischöl, Lebertran, Leber

E Pflanzliche Öle und Fette, Nüsse, Samen

K Leber, Milch, Blumenkohl, Brokkoli, Tomaten

Wasserlösliche Vitamine

B1 Vollkorn, Kartoffeln, Schweine und Geflügelfleisch, Leber

B2 Milch, Käse, Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch, Leber,
Vollkorn

Niacin Vollkorn, Erbsen, Schweine- Rind- und Geflügelfleisch, Seefisch,
Lachs

B6 Leber, Sardinen, Makrelen, Weizenkeime, Soja, Schweine- Rind- Kalb und Geflügelfleisch
Kartoffeln, Vollkorn

Fölsäure Soja, Leber, Kohl Wirsing, Blumenkohl

B12 Leber, Hering, Seelachs, Eier, Rindfleisch, Eier, Quark

C Paprika, Blumenkohl, Tomate, Zitrusfrüchte, schwarze Johannisbeeren

Litze

27-12-2008, 18:39

200 g Hüttenkäse
1 TL senf
Das ganze unter Zugabe von Salz und Pfeffer verrühren.

Gibt nen super gesunden einfachen, schnell gemachten und leckeren Brotaufstrich.

Robb

27-12-2008, 18:52

Wo krieg ich den Hüttenkäse her?

Mars

28-12-2008, 08:35

Wo krieg ich den Hüttenkäse her?

Du weist doch, wo im Supermarkt das Kühlregal mit den Milchprodukte steht, oder? ;)

Mars

28-12-2008, 08:39

Okonomiyaki (http://www.japan-infos.de/essen-in-japan/okonomiyaki.html)

Vollei durch Eiklar ersetzen, mageres Fleisch oder Fisch,Mayo weglassen,...
Dann ist es eine gute Sache. Man kann alles hineinmischen, was einem gefällt.
Gelfügel und Schwein, sowie einige Gemüsesorten würde ich vorgegart daruntermischen.

ergeitzig

28-12-2008, 10:22

200g Putenschnitzel
1/2 Zwiebel
250g frische Champignons
200ml entrahmte Milch
1 Teel. Olivenöl
Johannisbrotkernmehl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel schälen, kleinschneiden und hacken. In einer antihaftbeschichteten Pfanne mit dem Öl glasig anbraten. Putenschnitzel in kleine Streifen schneiden und dazugeben. Ebenfalls gut anbraten.

Nun die Champignons putzen und vierteln, dann zu Zwiebel und Pute geben. Anschließend das ganze 10 min. schmoren lassen.Wenn nötig mit etwas Wasser auffüllen.
Wenn die Champignons weich sind die Milch hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Danach das ganze mit 1 Teel. Johannisbrotkernmehl binden und nach Geschmack würzen. Fertig.

Das Rezept reicht für 2-3 Portionen. Dazu passt gut Reis, aber auch Kartoffeln oder Klöße sind als Kohlenhydratquelle gut geeignet.

Nährwerte
Bezeichnung Menge Kcal Eiweiss Fett Kohlenh.
Putenschnitzel 200g 230 48,2g 2,0g 0,0g
Zwiebel 1/2 Stück 15 0,7g 0,2g 2,9g
Champignons 250g 38 6,2g 0,8g 1,8g
entrahmte Milch 200ml 108 10,5g 0,8g 15,0g
Olivenöl 5g 46 0,0g 5,0g 0,0g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Gesamt 413 63,2g 8,5g 14,3g
Pro Portion (2 Stück) 207 31,6g 4,3g 7,2g

Akilah

08-01-2009, 12:46

Hab grad durch Zufall beim "aus- scheiße-Rosinen-machen" ein nettes rezept entdeckt.

Viel Protein, kaum KHs. Für anabole/ketogene Ernährung supi.
Wieviel wovon drin is, kann ich schlecht sagen
Reicht bei guten Essern für 1 Person, sonst auch für zwei:

400 g Seelachs (unpaniert, is klar), 296 kcal
100 g Champignons
1 mittlere Zwiebel , Knofi optional
1 kl. Chicorée
Frühlingszwiebeln
Eisbergsalat
Kapern
Tomatenmark, Wasser, Salz, Pfeffer, Minze, Dill, Rosmarin, Kresse, Chili
Currypaste
Zitronensaft
1 Tl Rapsöl oder anderes gutes Öl

viel Kram, aber man kann im Grunde alles weglassen, was man doof findet.
Grundlage is eigentlich nur Fisch mit Gemüse :D

Öl, Pilze, Zwiebeln andünsten, Frühlingszwiebeln dazu. (ab auf en Salat damit)
Fisch dünsten, Kräuter, Kapern, Tomatenmark, Gewürze rein, mit Zitronensaft ablöschen, bißchen Wasser drun und gar werden lassen.
Alles auf ne große Platte und ab inne Figur damit ^^

Mars

09-01-2009, 16:47

Vom User ergeitzig:

Zutaten

* 8 Eiklar
* 2 ganze Eier
* 30 g Eiweißpulver (Vanille)
* 100 ml Magermilch
* 110 g Vollkornweizenmehl
* 1 TL Flüssigsüßstof

Zubereitung

Das Eiklar, die Eier, das Eiweißpulver, die Magermilch und den Flüssigsüßstoff mixen. Während des Mixens Mehl dazugeben, so dass sich eine dickflüssige Masse ergibt.

Und dann das ganze portionsweise in ner Teflonpfanne mit etwas Olivenöl oder ohne Öl anbraten (am besten wäre sone Sprühdose für das Öl).

Wenn euch das zu Fade ist, könnt ihr das ganze mit Obst (z.B. einem kleinem Glas Natreen-Erdbeeren) verfeinern.

Angaben pro 100g:

147 Kalorien

14g Kohlenhydrate
15g Proteine
3g Fette

ergeitzig

09-01-2009, 16:55

400g Putenschnitzel
2 Zwiebeln
200g grüne Paprika
200g rote Paprika
100g Frühlingszwiebeln
400g Ananasstücke im eig. Saft (Dose)
140g Tomatenmark
1 Essl. Sojasauce
10g Erdnussöl
Paprika, Chinagewürz, Chili, Ingwer

Zubereitung

Das Putenfleisch in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in den einen Wok geben und heiß werden lassen. Nun das Fleisch hinzugeben und scharf anbraten, anschließend an den Wok-Rand schieben.
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Paprika in kleine Streifen schneiden und anschließend im Wok etwa 10 min. dünsten. Dann ebenfalls zum Fleisch an den Rand schieben.

Das Tomatenmark mit dem Ananassaft verrühren. Paprika, Chinagewürz, Chili und Ingwer in den Wok geben und kurz anbraten, anschließend mit dem Tomaten-Ananassaft ablöschen. Mit der Sojasauce abschmecken.
Gemüse und Fleisch zurück in die Sauce geben, die in kleine Stücke geschnittene Ananas dazu und noch etwa 30 min. köcheln lassen, evtl. zwischendurch etwas Wasser nachgießen.

Wenn man keinen Wok hat, dann kann man auch eine große beschichtete Pfanne nehmen und zwischendurch Fleisch und Gemüse wieder herausnehmen.

Dazu passt sehr gut Reis. Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen

Nährwerte
Bezeichnung Menge Kcal Eiweiss Fett Kohlenh.
Putenschnitzel 400g 460 96,4g 4,0g 0,0g
Zwiebeln 2 Stück 20 2,4g 0,8g 2,0g
grüne Paprika 200g 40 2,4g 0,6g 6,4g
rote Paprika 200g 64 2,0g 0,8g 12,8g
Frühlingszwiebeln 100g 23 3,0g 0,5g 2,0g
Ananas 400g 212 1,6g 0,8g 48,0g
Tomatenmark 140g 71 3,2g 0,7g 11,9g
Sojasauce 1 Essl. 14 1,4g 0,1g 1,8g
Erdnussöl 20g 92 0,0g 9,9g 0,0g
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Gesamt 994 111,4g 18,2g 85,9g

Mars

09-01-2009, 16:56

Der Eierthread hat mich an ein klassisches Rezept erinnert:

- Eier trennen
- Eiklar mit Gewürzen (alles ist erlaubt;))verrühren
- Gemüse- oder Fleischbrühe aufkochen
- Hitze zurückschalten
- Eiklar unter Rühren in Brühe einlaufen lassen
- köcheln lassen bis Eiklar stockt
-Hitze abschalten
- Sämiger wird das Ganze, wenn man jetzt noch etwas Eigelb hinzufügt (Topf noch auf der Platte stehen lassen)

Die Suppe muss nicht mehr nachgesalzen werden, wenn man Fertigbrühe verwendet. Wer lieber selbstgekochte Brühe verwendet (wie ich), kann mit Salz oder Sojasoße nachwürzen.

Möglich ist es auch, vorher Gemüse in kleinen Stücken weich zu kochen und dann die Eiklar-Gewürz-Mischung einlaufen lassen. Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, etc. No limits.

Wer Ingwer mag nimmt etwas frische Ingwerwurzel und kocht sie einige Zeit in der Brühe. Passt gut in die kalte Jahreszeit.

ergeitzig

09-01-2009, 16:59

Zutaten

* 260g Magerquark
* 280ml fettarme Milch
* 20g Haferflocken
* 10g Sonnenblumenkerne
* 30g Protein-Pulver (z.B. Shoko)
* 100g Banane (entspricht ca. einer Bananen)

Zubereitung

Zuerst die Milch, den Quark und die Banane in kleinen Stücken in den Mixer geben. Danach kann nichts mehr spritzen und der Deckel vom Mixer kann ab bleiben.

Nun kann man nach und nach die restlichen Zutaten hinzugeben. Fertig!

Angaben pro 100g:

92 Kalorien

9g Kohlenhydrate
10g Proteine
2g Fette

dominik777

17-01-2009, 19:06

Haferflocken-Festival

Einmal süss (bspw. als Morgenessen): Schnelles Müesli
Vollkorn-Haferflocken
Banane (oder Apfel, Erdbeeren, Kiwi etc...) schneiden
Magerquark oder Yoghurt zugeben
Evtl. Honig zum Süssen
KH- und Proteinlieferant
Schnell gemacht
Liegt nicht gross auf
Mit gutem, gesundem, frischen Obst

Einmal salzig: Gemüse-Frikadellen
Vollkorn Haferflocken
Gemüse fein würfeln (Zuchetti, Peperoni, Zwiebeln, Karotten, Broccoli etc.)
Pilze (bspw. Champignon) fein würfeln
evtl. kaltes Fleisch (Schinken, Truthahnbrust, Hähnchenbrust oder Salami) fein schneiden
evtl. Reibkäse (Sbrinz, Emmentaler, Gruyère oder Parmesan etc.)
mehrere Eier (pro 100g Haferflocken ca. 2 Eier)
Alles in eine Schüssel, nach Belieben würzen, gut mischen. Es sollte eine klebrige, gut zusammenhängende Masse werden. Bratbutter oder Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit den Händen faustgrosse, flache "Burger" formen und vorsichtig in die Pfanne geben. Auf mittlerer Stufe braten. Nach ca. 5 Minuten wenden, bis die Frikadellen von allen Seiten goldbraun sind. Guter Protein- und KH-Lieferant. Je nach Gemüseanteil auch Vitamin-, Mineralstoff- und Ballaststoffreich. Lässt sich auch länger im Kühlschrank aufbewahren, gut transportieren und auch kalt verspeisen. Evtl. mit Dip, Sauce, Ketchup etc. konsumieren. Beliebig ausbaubar.

En Guete. :)

Mars

18-01-2009, 07:49

"Fluff-Eierkuchen"
1. Safranfäden in wenig Wasser einlegen und Kartoffelstärke/ Mehl/ Schmelzhaferflocken einrühren.
2. Eier trennen
3. Eiklar mit Stärke verquirllen bis fast Eischnee entsteht
4. Ein Eigelb mit Sojasoße und etwas (möglichst salzfrei, selbstgemachter) Gemüsebrühe verquirrlen.
5. Beschichtete Pfanne aufstellen und Eiklar dünn einfließen lassen, geringe Hitze, Deckel drauf.
6. Wenden sobald möglich
7. wie 5. bis das Eiklar aufgebraucht ist
8. Eigelbsoße in Pfanne oder Topf aufkochen und in extra Schale geben, zu den Pfannkuchen servieren.

Mr.Grünkern

10-03-2009, 11:53

Vollkornnudeln mit Möhren-Creme-Soße:

500g Vollkornnudeln kochen

Für die Soße:
2-3 Möhren
1/3 - 1/2 l Sojadrink
Mehl
Gemüsebrühe
Peffer
Salz
Basilikum
Öl

2-3 Möhren in Würfel schneiden, in einen kleineren Topf ein wenig Öl geben und bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Möhren zum erhitzten Öl geben, Deckel drauf und ca. 5 Minuten bei regelmäßigem Umrühren dünsten lassen. Dann mit ca. 1/3 bis 1/2 l Sojadrink ablöschen, Gemüsebrühe dazu geben, umrühren und aufkochen lassen (Vorsicht, Sojadrink kocht genauso schnell über wie Milch). Hitze runter drehen, ein wenig köcheln lassen (am besten den Topf kurz von der Platte nehmen) und in der Zwischenzeit (am besten schon während der Sojadrink zum kochen gebracht wird) ca. 2-4 Esslöffel Mehl mit ca. 4-6 Esslöffel kaltem Sojadrink anrühren (Die Menge an Mehl bestimmt die Konsistenz der Soße). Dieses angerührte Stärke-Gemisch dann unter die köchelnde Soße rühren und die Hitze ganz runterschalten. Nun mit weißem Pfeffer, ein wenig Basilikum und Salz würzen und abschmecken.
Ein solides Gericht, schnell zuzubereiten und besonders gut nach einem Training, insbesondere Krafttraining.
250 ml Sojadrink haben ca. 9,3 g Eiweiß, also hätte die Soße, würde man sie mit einem halben Liter zubereiten, logischerweise das doppelte.

dragon45"

10-03-2009, 17:30

Dan poste ich mal das rezept für meinen frühstücksshake!
vorraussetzung ist ein mixer aber den sollte eigentlich jeder kraftsportler oder bbler haben:D

also einfach alles zusammen mixen!

50g haferflocken
500g magerquark
30g mk protein
500ml saft

also alles in den mixer und gut durchmixen

Nährerte
EW: ca. 92,5g
KH: ca. 50g
Fett ca. 4g

Erkan.S

29-03-2009, 19:03

Muss mal wieder was draufkriegen neben den üblichen essen brauch ich was eiweishaltiges zu trinken was auch was bringt habt ihr vllt paar rezepte für so eiweiss shakes währe nett.

mfg Erkan

ergeitzig

29-03-2009, 19:12

Zutaten
250g Magerquark
400ml entrahmte Milch (0,3% Fett)
200g Bananen
Süßstoff (flüssig)

Zubereitung

Quark in den Mixer. Zwischen 300-500ml Milch, je nach gewünschter Konsistenz, aus dem Kühlschrank dazugeben, ebenso die Bananen (die Bananen vorher klein schneiden, damit sich der Mixer nicht so schwer tut). Anschließend alles gut durchmixen. Je nach Geschmack mit Süßstoff abstimmen (5 Spritzer sollten es aber mindestens sein). Fertig.

Variation:
Anstatt der Bananen kann man auch andere Früchte nehmen. Ich finde z.B. Erdbeeren dazu ebenfalls sehr lecker!

Nährwerte
Bezeichnung Menge Kcal Eiweiss Fett Kohlenh.
Quark 250g 190 32,5g 0,5g 8,8g
Milch (0,3% Fett) 400ml 168 15,2g 1,2g 19,2g
Bananen 200g 184 2,4g 0,4g 42,8g
Gesamt 542 50,1g 2,1g 70,8g

Der Beknackte

29-03-2009, 19:14

1,5 kg Eisbein(e)
½ Liter Fleischbrühe
250 ml Bier, dunkles
2 Zwiebel(n), in Spalten geschnitten
3 Knoblauchzehe(n)
1 TL Tomatenmark
1 Zweig/e Thymian, frischer
1 Zweig/e Beifuß, getrocknet
3 Blätter Salbei
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Majoran, gerebelt
1 TL Beifuß, gerebelt
1 TL Rosmarin, gerebelt
½ TL Kümmel, zerstossen
Fett zum Braten
evtl. Wasser, heißes
wenig Saucenbinder

Das Eisbein waschen, abtrocknen und routenförmig einschneiden. Die Schweinshaxe mit einer Gewürzmischung aus 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, je 1 TL gerebelten Majoran, Beifuss, Rosmarin und 1/2 TL Kümmel einreiben.

In einen Bräter Bratfett erhitzen und das Eisbein rundum braun anbraten. Die geschnittenen Zwiebeln und 1 TL Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten lassen. Mit der Fleischbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Den Thymian- und Beifusszweig, die Salbeiblätter und Knoblauchzehen in den Bratensatz legen, das dunkle Bier aufgießen und die Haxe im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 2,5 Stunden braten lassen.
Während der Garzeit die Schweinshaxe mehrmals mit Bratensatz übergießen. Bratensatz eventuell mit wenig heißem Wasser auffüllen. Um die Schwarte kross werden zu lassen, zum Ende der Bratenzeit die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und noch etwa 15 - 20 Minuten braten lassen.

Die Haxe aus dem Bräter nehmen und den Bratensatz durch ein Sieb gießen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Saucenbinder ganz vorsichtig andicken, die Soße sollte dünnflüssig bleiben.

Die Schweinshaxe am besten mit Semmelknödel und Rotkraut servieren.

Quelle: Rezept mit Bild: Schweinshaxe bayrisch | Braten Rezepte (http://www.chefkoch.de/rezepte/550661152707988/Schweinshaxe-bayrisch.html)

Erkan.S

29-03-2009, 19:15

hört sich schon super an geh ich sofort mal ausprobieren
thx:D

Hellgenbaku

10-05-2009, 21:51

Zum Frühstück esse ich gerne entweder:

Bananenquark - 1 reife Banane (mit der Gabel püriert) auf ca. 400gr Quark.
oder
eine Art Bircher Müsli (muss ein paar Stunden vorher angesetzt werden).

1 Birne / Apfel (wenn man reife nimmt, auch ohne Honig)
2 Esslöffel getrocknete Rosinen
500gr Quark mit ein paar Esslöffel Magerjoghurt "flüssig" rühren
5-6 Löffel Haferflocken (Geschmacksache wie viel)
evtl. 1 Löffel Honig

geht auch mit anderem (Trocken-)Obst (Kiwi und Ananas mal ausgenommen ;) )

Hurtzz

10-06-2009, 19:44

Hey,

ich hab mal ne frage was haltet ihr von Eierpfannekuchen + ahornsirup, für nach dem training ? Oder als Karlorienen Bombe fürs Abendessen für dünnere Menschen wie mich.

-3 Eier
-1 tasse mehl
-1 tasse milch
ein wenig rapsöl für die pfanne
Ahornsirup nach Geschmack :)

und was haltet ihr von 3 mittelhart gekochten eiern nach dem training, so als protein bombe. Magerquark hab ich nicht immer lust drauf :)

Mars

11-08-2009, 15:23

Zutaten:
- Brot, Semmeln (so nennt man im Süden Brötchen oder Wecken;)), etc. vom Vortag
- Eier
- Heidelbeeren, Brombeeren, Äpfel, Bananen oder jedes beliebige Obst

1.Eier trennen. Eiklar verquirrlen, Eigelb nach eigenem Gewissen und Bedarf dosiert aufheben (ein Eigelb hat circa 80 kcal).
2. Brot in Würfel schneiden. Wen die Kanten stören, kann diese entfernen (bei Semmeln muss "gepuhlt" werden). Die Würfel zum Eiklar geben und vermischen.
3. Pfanne auf Flamme/ heiße Herdplatte stellen und Eiklar-Brot-Masse in noch kalte Pfanne geben. Diese langsam heiß werden lassen. Sie sollte nicht zu heiß sein, sonst brennt oder klebt die Masse. Unterrühren anbraten.
4. Eigelb über Masse geben und damit verrühren. Hitze ausschalten. Das kleingeschnittene Obst dazu geben und ebenfalls verrühren. Etwas in der Pfanne mitziehen lassen.

mögliche Verfeinerungen:
- Zimt, Kardamon oder Vanille dazu geben
- Kalorien-> Klacks Butter zum Schuss darauf schmelzen lassen;) oder etwas Puderzucker darüberstäuben
- ein paar Tropfen Balsamicoessig zum Schluss dazu geben

shenmen2

11-08-2009, 19:54

Ganz lecker und simpel:

2-3 Bananen in Stücke schneiden
etwas Honig darüber geben
1:00 in die Mikrowelle geben (wer's matschig mag 1:30)

2-3 Äpfel (entkernt, ungeschält) in Stückchen schneiden
2:00 in die Mikrowelle
Soße: Magerjoghurt mit etwas Zimt und Zucker (Süßstoff, Honig...) verrühren

shenmen2

11-08-2009, 19:59

Grüner Curry (ca. 4-5 Portionen)

ca. 400 - 500g Hühnchen kleinschneiden, in Öl anbraten
1 Packung Tiefkühl-Wokgemüse dazugeben, 10 min. braten

Etwa 400 ml Kokosmilch
mit 4 TL Grüner Curry Paste
und 2 TL Fischsauce verrühren und zugeben

1/2 Packung geraspelte Möhren zugeben und noch ca. 5 Min. dünsten

Dazu passt Vollkornreis

Mars

12-08-2009, 07:55

Zutaten:
- Eier
- Quark
- Schnittlauch
- Kartoffelmehl
- Schmelzhaferflocken oder feine Haferflocken

1. Eier trennen-> Eigelbmenge nach Bedarf dosieren. Eiklar verquirrlen
2. Schmelzfolcken und Kartoffelmehl vermischen und in den das Eiklar unter Rühren einarbeiten. (Verhätnis Eiklar - Mehl circa 10 zu 1, also 100gr Eiklar auf 10 gr Mehl/Flocken, am besten ausprobieren)
3. beschichtete Pfanne auf Herd und Teil des Teiges einlaufen lassen (nur dünne Schichte). Nicht zu große Hitze, sonst klebt es. Ist der untere Teil angestockt, Fladen wenden und kurz fertig garen, aus der Pfanne nehmen. Neuen Fladen backen.
4. Quark mit kleingeschnittenem (nicht gehackten) Schnittlauf verrühren. Ist der Quark zu trocken, etwas Wasser dazu geben und cremig rühren. Salz und Pfeffer zum Abschmecken. (Variante: Statt Schnittlauch: Paprikapulver, Curry oder kleingehäckte Gemüsestücke)
5. Quark mit einem Messer auf die Fladen streichen und rollen. Rest des Quarks auf dem Teller oder in einer extra Schüssel daneben plzieren.

Guten Appetit

Mars

12-08-2009, 08:04

Zutaten:
- Äpfel (mehlige Sorte bevorzugen: Boskop; es gehen aber auch Braeburn, Gala oder Jonagold)
- Zimt, Vanille, Rosinen, Mandeln, etc.

1. Äpfel waschen und Kerngehäuse ausstecken, OHNE dabei den unteren Teil auszustechen (ein "Boden" muss bleiben.
2. Ofen auf circa 130 Grad vorheizen.
3. Gewürze und Zutaten in die Aushöhlung füllen (Vorschläge unten).
4. Äpfel in eine feuerfeste Form stellen und in den Ofen auf mittlere Schiene stellen. Je nach dem wie "matschig" oder "knackig" man es mag. Je länger, desto süßer wird das Ganze.

Vorschläge für Füllungen:

1. Zimt, Rosinen und Mandelsplitter
2. Bananenstückchen, echte Vanille, Kürbiskerne
3. Quark mit Honig verrührt
4. etwas deftiger: in etwas Sojasoße angegarte Fleischstreifen und Schnittlauch

Etwas Sünde: Eine Butterflocke zu diesen Zutaten erhöht zwar den Geschmack aber auch die Kalorienzahl ;)

xue bao 雪豹

25-08-2009, 14:28

Hallo zusammen,

Hier mein Lieblingsgericht:

Zutaten:
- 1-2 Tofu (frischer Tofu vom Asiaten schmeckt meist besser und ist günstiger als abgepackter)
- grüne Bohnen
- Kokosmilch (kleine Dose 165ml) und evt. Kokosflocken
- Sojasauce
- Sesamöl
- Chillipulver oder schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
- Salz

-Topf mit Wasser aufsetzen, wenn Wasser kocht Bohnen hinzugeben und köcheln lassen bis sie weich aber noch bissfest sind in der Zeit:
-Tofu in Würfel schneiden (nicht zu klein, schrumpfen in der Pfanne noch) und in Sesamöl und Sojasauce anbraten, bis er knusprig ist
-Bohnen mit in die Pfanne geben (natürlich ohne das Wasser), dazu Kokosmilch und –Flocken, Salz und Chilipulver und köcheln lassen bis Kokosmilch fast verkocht ist

Kann man so essen, oder aber auch mit Glasnudeln und Schmeckt am besten am nächsten Tag wenn es gut durchgezogen ist. Allerdings bleibt bei mir meist nichts bis zum nächsten Tag übrig:o.

Schmeckt sowohl in der scharfen Variante mit Chillipulver als auch mild sehr lecker

Da ich immer nach Gefühl Koche hab ich leider keine Mengen- u. Zeitangaben
Kochzeit insgesamt ca. 20-30 min.

Da hab ich beim Schreiben gleich wieder Hunger bekommen.

Grüße
Xue Bao

Mars

01-09-2009, 09:15

Für die "fixe Küche" (keine Zeit) : Nudeln ohne "Schloz" (Fett):

Zutaten:
- cappellini oder Spagettini (sehr dünne Spagetti)
- Wahlweise:
- Glas Brühe (Huhn/ Gemüse)
- Sojasoße, Schnittlauch in kleine Ringe geschnitten, kleingehackter Ingwer
- Tomatenmark, Tomaten aus dem Pack, Schnittlauch kleingeschnitten, ,etwas Karottensaft
- Sojasprossen (circa 3-5 Minuten in Wasser garen), Sojasoße
- Kräuter und Gewürze nach Wahl

Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen und etwas Nudelwasser auffangen
(für die Tomatenvariante sind Spagetti oder Bandnudeln in Ordnung) nicht abschrecken!

- Brühe in Topf erhitzen. Nudeln in Essschälchen verteilen. Brühe darüber geben. Stäbchen raus, Schlürfen erlaubt
- Sojasoße mit Nudelwasser verrühren. Schnittlauch und Ingwer dazu rühren, evt. ein Spritzer Zitronensaft dazu (auch Möglich: etwas Hoisinsoße)
- Tomatenmark in Topf geben(wer mag kann etwas Knoblauch dazu geben, wenn es "brenzlig wird"Tomaten dazu, durchrühren, Karottensaft dazu geben, rühren und kurz köcheln lassen. Dann mit Schnittlauch versehen, Salz und Pfeffer (evt. Trockenkräutermischung dazu und etwas Nudelwasser dazu)
Nudeln in Teller geben Soße darauf
- Nudeln in Schälchen geben etwas Nudelwasser mit Sojasoße dazu (auch mit Rezept von Oben machbar) und dann Sprossen dazu
- Nudeln mit Kräutern/ Gewürzen "einstauben" und mit etwas Nudelwasser vermischen.

(Kalorische) "Aufwertung" durch:
- etwas Sesamöl
- Dosenthunfisch unterheben
- kleingehacktes Eiweiß von gekochten Eiern
- etwas Frischkäse untermischen

Noch der alte Klassiker zum Schluss:
Ein (kleiner) Klacks Butter auf die heißen Spagetti geben und zerlaufen lassen.

Bijou

06-09-2009, 22:37

die rezepte klingen toll. werd ich auf jeden fall mal welche von ausprobieren.

was ich immer gerne zum schärfen benutze ist samba olek, wasabipaste mit gekochten, kalten eiern sind ganz lecker für zwischendurch oder in einem salat, als beilage zu suppen..

kokusnussmilch zum verfeinern, süße sojasoße und frisches gemüse zu pfannengerichten (huhn-reis oder huhn nudelpfanne)
was ich unwahrscheinlich lecker finde sind die tk pfannenprodukte
paella,nasi und bami verwende ich auch gerne.
ist nicht zu aufwendig und man kann immer noch frische zutaten und gewürze dazugeben.
das mix ich mir mit samba olek, soja soße, currypaste oder soße, und ab und zu tomatenmark, ketchup- was tomatiges eben und mit reis zusammen.

dazu ein frischer salat mit essig öl oder quark - gewürzdressing. das ganze ist dann auch mit fisch sehr sehr lecker. also die paellarichtung.

milchmixgetränke oder kaltes mineralwasser dazu bevorzuge ich. ^^

DieKettenfaust

14-09-2009, 20:59

man nehme :
-anständige Portion Hänchen/Putenbrust
-Dose Ananas
-Kokosmilch
-1 Zwiebel
-kräftig Chilli
-jede Menge Gemüse nach eigener Wahl
z.b. Paprika, Zuchini, Möhren, Mais, Soja Sprossen...
--> der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt
-Basmati Reis
-diverse Gewürze

soo
zuerst setzt man den Reis auf, da dieser am längsten dauert!
danach die Putenbrust schneiden und in Wok/Pfanne scharf anbraten dann in dieser Reihenfolge Zwiebeln, Gemüse, Knoblauch, Ananas dazu, erst auf voller Hitze braten, dann wenn alles drin is kurz ziehen lassen.
wenn alles schön kross angebraten ost dann schön viel Kokosmilch dazukippen und am besten noch anständigen Schwaps Ananassaft!!

gewürzt wird das ganze dann mit Salz, Pfeffer, kräftig chillli, jedermenge Curry in allen erdenklichen Variationen, Paprika-Gewürzen uvm. je nach Geschmack.

wer mag kann den Reis zum Curry dazu kippen und kurz ziehen lassen, muss aber nich sein.

mein absolutes Lieblingsgericht und durhc Verwendung von Geflügelfleisch fettarm und eiweißreich.

ps.:

Kokosmilch is ne feine Sache:
macht die Speisen genauso cremig lecker und samtig, wie Sahne, hat aber nur etwa 3% fett.
der Haken: passt mit dem exotischem Geschmack nicht zu allen Gerichten und ist etwas teurer als Sahne...

naja egal
viel spaß beim nachkochen...
würde mich freuen und will dann auch hören obs euch geschmeckt hat...

JE SCHÄRFER DESTO BESSER!!

:cooolll: :cooolll: :cooolll: :cooolll:

Cediii

30-10-2009, 16:37

Mars

31-10-2009, 08:01

Was haltet ihr davon?
250g Quark , 175 Hüttenkäse , ein bisschen Wasser und ne banene.
Alles in den Mixer und zum schluss eventuell süßen und ne hand walnüsse drauf.
Ist dies ein guter "Shake" für z.B. nach dem Fußballtraining oder eher nicht so pralle?!

Hüttenkäse weglassen, denn der Quark reicht von der Eiweißmenge vollkommen. Außerdem stört das Salz des Hüttenkäses den Geschmack. Dafür eine Banane mehr, denn nach dem Training sind schnelle KH wichtiger als das Protein.

simon ulm

30-11-2009, 21:18

Ich weiß nicht, ob das schon jemand vorgeschlagen hat, shake mit relativ hohem proteingehalt.

500 g Magerquark
0,5 l fettarme Milch
0,3l kaltes Wasser, evtl. etwas eis
2 TL Zucker,

Nach belieben 200ml Heidelbeer/Erdbeer/Kirsch-Joghurt, oder Marmelade oder zb. Zimt mit Zucker für ein bisschen Geschmack, wer nicht auf Magerquark steht ;)

für mich ideal, nach getanem Training, Eiskalt durch einen Strohhalm

Ca. 90g Proteine insgesamt, 11g Fett KH variieren je nach Variante

Mars

07-01-2010, 15:05

Von User .Andreas:

Da man aber nicht wirklich weiß was in diesen WHEY- Pulver alles drinnen ist, dachte ich mir , Wieso nicht selbst machen ?!
Böse Zungen behaupten es sind Füllmittel drinnen, was ich mir schon vorstelllen kann

Hatte zufällig "Kristallalbumin" zuhause. Das ist getrocknetes Eiweiß welches zu 100% aus Hühnereiweiß hergestellt wird. Normalerweise wird dies von Konditoren verwendet, in Wasser eingeweicht und schon hat man Eiweiß welches ganz normal verwendet werden kann. Dies ist besonders bei zB Parfaits von Vorteil, da das Eiweiß "roh" verwendet wird und man keine bedenken wegen Salmonellen haben muss. 100g = 25 Eiklar oder auch etwas mehr

Also ab in die Küche, das getrocknete Eiweiß in eine "Moulinette" getan, und zu Pulver gemahlen.

Als nächstes habe ich Milch mit einer ausgekratzen Vanilieschote , etwas getrocknete Vanilie und ein bisschen Rohzucker mit dem Stabmixer gemixt. Dann nach und nach das Eiweißpulver dazu und immer mixen, so erhält man einen schönen Schaum.

Sah dann so aus :

Grundrezept :

250ml Milch , ob Wasser auch funzt weiß ich nicht(also obs schmeckt^^)
Zucker ( oder Stevia ect.) nach belieben
Eiweißpulver nach Körpergewicht (1g=1g reines Eiweiß)

Geschmacksrichtungen damits nicht faad wird :

Vanilieschote, oder getrocknete Vanilie
100% Kakao
Bananen, kleingeschnitten und gemixt (Zucker, Süßstoff ect. weglassen)
Erdbeeren (je nach Saison, TK ......)
..........

Leicht zu Drinken und schmeckt auch gut !

Könnt ihr ja mal ausprobieren wenn ihr Lust habt, für Anregungen und Krtitik bin ich gerne offen.

Eine 960g schwere Dose des "Kristallalbumin" bekommt man im Großmarkt von der bekannten Gewürzhersteller Firma für 22,14 Euro.

moE.

12-01-2010, 17:16

1-2 banane
1 Liter Milch (fettarm ;))
eventuell Vanillezucker

was haltet ihr von dem?

jacksully100

03-03-2010, 14:44

chenzhen

02-06-2010, 18:21

Kennt jemand ein Rezept für ein gesundes Erdbeer-Tiramisu? (Das Rezept sollte wenn möglich auch für Leute mit zu hohen Cholesterinwerten gesund sein.)

elcarus

16-06-2010, 16:06

Süßes und cholesterinarm? Das wird schwierig.

Beim Tiramisu könntest du Eier (Eigelb) durch cholesterinfreies Eipulver ersetzen und Zucker durch Süßstoff. Für Mascarpone fällt mir kein wirklicher Ersatz ein

Hier sind mal 68 Erdbeer Tiramisu Rezepte, in der Form wie sie dort stehen natürlich ein Killer für jeden der sich cholesterinarm ernähren sollte.
68 erdbeer tiramisu Rezept/e (http://www.chefkoch.de/rs/s0/erdbeer+tiramisu/Rezepte.html)

xnkrtsx

21-06-2010, 23:03

Versuch mal das hier: Tiramisu alessioisonfire (http://alessioisonfire.wordpress.com/2010/01/10/tiramisu/)
Schmeckt sehr gut und dürfte eigentlich recht cholesterinarm sein...

chenzhen

08-07-2010, 23:10

Danke für das Rezept;) Mir schmeckt das Tiramisu. Es ist irgendwie viel leichter als unser (ungesundes) Rezept. Das liegt vielleicht daran dass unser Tiramisu einen höheren Fettgehalt hat.

xnkrtsx

12-07-2010, 10:57

Letztlich ist Sojasahne halt einfach keine richtige Sahne... ;)
Lecker ist das ganze aber trotzdem, schön, dass ich helfen konnte!

kfpanda

07-01-2011, 12:17

Serinir

13-01-2011, 12:19

Ein Eiweiss- und Ballaststoffreiches Essen, z.B. zum Abend:

Lachsfilet mit Nekatrinen, Brokkoli und Wildreis

Lachsfilet in der Pfanne mit ein wenig Fett (Butter) zubereiten, noch nicht ganz durch. Währenddessen schon mal Wildreis kochen (braucht lange) und Brokkoli zum Kochen in einem seperaten Topf vorbereiten.
LAchs aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Brokkoli mit ein wenig gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nekatrinen in kleine Stücke schneiden, in der Pfanne (mit dem LAchssaft) weich braten und würzen (Salz, Pfeffer, PAprikapulver; wer mag kann auch z.B. Ingwerwürfel reinschneiden, damit es indischer schmeckt ;)). Danach Lachs kurz in dieser Sauce fertig garen.

Mit ein wenig Glück ist der Wildreis zur selben Zeit fertig und kann mit Lachs und Brokkoli serviert werden. :D Wohl bekomms!

xnkrtsx

13-01-2011, 14:05

Das beste Essen, das je erfunden wurde: Hummus

4 Zehen Knoblauch, seeeehr klein geschnitten
2 große Dosen Kichererbsen, abgeschüttet und abgespült
2/3 Tasse Tahini
1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 TL Salz
+Gewürze eurer Wahl (Cumin, Koriander, Pfeffer, Cayennepfeffer, Harissa, ...)
Alles zusammen in die Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab bearbeiten.

Ich dippe am Liebsten gekochten Broccoli rein, passt aber zu eigentlich allem.

lenny87

04-02-2011, 21:21

auf die gefahr hin das es schon mal geschrieben wurde möchte ich dennoch einmal meinen senf dazu geben:

topfenstrudel:

2 pakete magerquark/magertopfen
beliebig viele rosinen - je mehr rosinen desto süßer, aber auch desto kohlenhydratreicher.
fertig blätterteig - es gibt auch light blätterteig der genauso schmeckt aber angeblich weniger kalorien hat ich nehm in der regel einfach den billigsten.

zubereitung:
topfen und rosinen zusammenwerfen und kurz mit der hand durchkneten. blätterteig abrollen, und die quark-rosinen-pampe daraufgeben, zuklappen und für ca 20 min in den backofen.

eiweiß: ca 30 gramm(im gesamten strudel)
kohlenhydrate: abhängig von rosinenanteil (ca 270 kcal auf 100 gr) und vom strudelteig (300-450 kcal auf 100gr)

lg

Boxerjugend

09-02-2011, 08:58

Edit: Nur Rezepte posten

Voidness

11-02-2011, 12:00

ganz ok eig.
ehm mein rezept ist einfach so:
natürlich nur zwischendurch,nach dem aufwachen und vor dem bett gehen :
50g haferflocken
1 banane
und natürlich eine selbst ausgedacht milchmenge
ein etwas höheres glas
des wars und dann einfach:

das glas nehemn,die haferflocken in das glas geben, die banane ich stücke zerkleinern und dann ab damit runter und dann erst zum SCHLUSS (!!!!) ganz wichtig erst zum schluss die milch dazu geben ! danach seid ihr ein tier! und natürlich satt! schmeckt einfach genial!

Verschluckt man sich da nicht wenn man das so trinkt oO"
Muss man doch bestimmt im Mund zerkauen oder?

Was ist eigentlich mit diesen Magerquark? Nen Typ beim Bund hatte das Zeug jeden Morgen und Mittag so wie es ist gegessen, die ganze Packung. Nach den 9 Monaten war er der Hulk...

Hab das Zeug letztens selbst mal probiert und man kriegt es schwer runter und schmeckt nach nichts. Der Typ war ja echt krank xD"

EDIT: Ich sehe gerade nur Rezepte. Wo kann man denn über die Rezepte diskutierren?

Mars

12-02-2011, 08:03

Was ist eigentlich mit diesen Magerquark? Nen Typ beim Bund hatte das Zeug jeden Morgen und Mittag so wie es ist gegessen, die ganze Packung. Nach den 9 Monaten war er der Hulk...

Hab das Zeug letztens selbst mal probiert und man kriegt es schwer runter und schmeckt nach nichts. Der Typ war ja echt krank xD"

[B]EDIT: Ich sehe gerade nur Rezepte. Wo kann man denn über die Rezepte diskutierren?

Der Quark ist eben eine günstige Proteinquelle. Der neutrale Geschmack macht in vielfältig verwendbar: Von süß über scharf bis hin zu herzhaft ist alles drinnen. Wenn der Typ ihn pur runterschlingt, ist das seine Sache.

Naürlich siehst Du nur Rezepte, das ist ja auch ein Rezeptethread;) Wie und was willst Du genau diskutieren. Dann können wir ja über eine Möglichkeit nachdenken.

Voidness

27-02-2011, 11:55

Edit: Nur Rezepte posten.

Mars

27-02-2011, 18:50

@Voidness Bitte hier nur Rezepte posten! Stelle Deine Frage in einem gesonderten Thread (z.B. "preiswerte Zwischenmahlzeiten/ Proteinquellen...")

marion_mueller

28-02-2011, 15:51

Zutaten

* 500g Putenschnitzel
* 200g Aprikosen eigenen in Saft
* 200g Ananas im eigenen Saft
* 100g Banane (Entspricht ca. einer ganzen Bananane)
* 250ml fettarme Milch
* 10g Volkornmehl
* Salz, Curry und Pfeffer
* 200g Basmati und Wildreis Mischung

Zubereitung

Zuerst den Reis kochen. In der Zwischenzeit schon die Putenschnitzel in kleine und mundgerechte Streifen schneiden. Die Ananas und die Aprikosen vom Saft trennen und ebenso in kleine Stücke schneiden. Den Saft in einen Becher schütten, er wird später noch benötigt. Die Banane auch in Stücke schneiden.

Der Reis sollte nun schon fast fertig sein. Eine große Pfanne erhitzen und die Putenschnitzelstückchen anbraten.

Ist das Fleisch schön durchgebraten, löscht man das ganze mit dem Saft der Ananas und Aprikosen. 2 Eßlöffel Currypulver, ein wenig Salz und Pfeffer noch dazu und die Herdplatte ein wenig herunterregeln. Das Ganze nun vor sich hinköcheln lassen.

Nach und nach die Ananasstückchen und Aprikosenstückchen beimischen. Ganz zum Schluß die Bananenstücke hinzugeben(Nicht zu früh, da diese sehr schnell zerkochen).

Das Volkornmehl in die Milch einrühren. Man kann dies ebenso in einem Mixer machen um Klümpchen zu vermeiden. Anschließend die Milch mit dem Mehl in die Pfanne geben und das ganze noch einmal gut aufkochen lassen.

Rezept von Fitnessrezepte.de - Rezepte für Sport Diät und Fitness (http://www.fitnessrezepte.de)

Katerpillar

28-02-2011, 19:32

Man nehme:

500g Quark auf Magerstufe
1x ne Portion Hüttenkäse
400ml Buttermilch (den Rest kannste trinken)
1 Apfel
1 Banane
1 Schale Erdbeeren
und zum süßen etwas Flüssigsüßer (Natreen oder Canderell)

alles zusammen vermixen in einer großen Schale und dann auftischen. Schmeckt super gut und ist auch noch gesund dazu.

Guten Hunger !!!

Tuborgjugend

11-03-2011, 08:26

diese woche hab ich bam bams corner (http://www.bambamscorner.com/rezepte/rezepte.html) für mich entdeckt und mal fleissig gebacken

bisher gab es schon Käsekuchen mit Pfirsischen statt Aprikose (http://www.bambamscorner.com/rezepte/kaesekuchen.html)

Käsekuchen mit Aprikosen
Danke für das Bild an Marcel Pschorn

Zutaten
200g Vollkornmehl
10g Walnussöl
5g Backpulver
75g saure Sahne (10%)
50g Vanille-Puddingpulver
75g Rosinen
200g Natreen-Aprikosen (kl. Glas)
6 Eiklar
750g Magerquark
350ml entrahmte Milch (0,3% Fett)
2 Essl. Zitronensaft
Süßstoff (flüssig)

Zubereitung

Für den Teig 150g Quark, das Mehl, 3 Eßl. von der Milch, Öl, Backpulver und 2 Teel. Süßstoff in eine Rührschüssel füllen. Den Teig zunächst mit dem Mixer verrühren und dann gut durchkneten. Danach in einer Klarsichtfolie für 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Für den Belag den restlichen Quark mit der sauren Sahne, restlichen Milch, Zitronensaft, 2 Teel. Süßstoff, Puddingpulver, Rosinen und Eiklar in eine Rührschüssel geben, vermischen und gut durchrühren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Aprikosen abtropfen lassen.
Ein Springform (28 cm Durchmesser) nehmen und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig in der Springform zu einem Boden kneten, der Rand sollte etwas höher sein, damit der Belag besser hält.
Die Aprikosenhälften auf dem Boden verteilen und anschließend mit der Belagmischung aufgießen und gut verteilen.

Den Kuchen in den Ofen schieben. Backzeit ca. 1 bis 1 1/4 Stunde auf der unteren Schiene, bis der Belag langsam braun wird.

Kleiner Tip: Die Rosinen sind relativ hart. Das kann man umgehen, wenn man sie ein paar Stunden vorher in warmes Wasser einweicht.

Nährwerte
Bezeichnung Menge Kcal Eiweiss Fett Kohlenh.
Vollkornmehl 200g 632 23,4g 4,0g 119,4g
Walnussöl 10g 92 0,0g 9,9g 0,0g
Backpulver 5g 5 0,0g 0,0g 1,3g
saure Sahne 75g 91 2,3g 7,5g 2,5g
Vanille-Puddingpulver 50g 189 0,3g 0,4g 46,0g
Rosinen 75g 210 1,9g 0,5g 49,5g
Natreen-Aprikosen 200g 56 1,2g 0,2g 11,4g
Eiklar 6 Stück 115 23,1g 0,4g 1,5g
Magerquark 750g 570 97,5g 1,5g 26,3g
entrahmte Milch (0,3% Fett) 350ml 126 12,3g 0,7g 17,5g
Gesamt 2086 162,0g 25,2g 275,4g

und Quarkauflauf mit Kirschen (http://www.bambamscorner.com/rezepte/quarkauflauf.html)

Quarkauflauf mit Kirschen

Zutaten
370g Diät-Sauerkirschen (1 Glas, abgetropft)
350g Magerquark
125ml entrahmte Milch (0,3% Fett)
100g Vollkorngrieß (für Süßspeisen)
4 Eiklar
2 Eigelb
abgeriebene Schale einer Zitrone
Süßstoff

Zubereitung

Kirschen gut abtropfen lassen und anschließend mit 3 Teelöffeln Süßstoff gut vermischen und etwas ziehen lassen. Statt Kirschen aus dem Glas kann man noch besser frische entsteinte Sauerkirschen nehmen. Dann statt 3 Teelöffeln 5 Teelöffel nehmen.

Den Quark mit Milch, 10 ml Süßstoff, Zitronenschale und Eigelb mit einem Handmixer schaumig schlagen. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad vorheißen (Gasherd Stufe 6).
Grieß unter den Quark geben. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterziehen.

Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform geben und die Kirschen darauf legen. Mit der restlichen Teigmasse auffüllen.

Anschließend das ganze in den Backofen geben und 45-50 min. backen. Fertig.

Das Rezept reicht für 4-6 Stücke. Wer es mag kann auf den fertigen Auflauf noch etwas Candarel-Streusüße geben.

Nährwerte
Bezeichnung Menge Kcal Eiweiss Fett Kohlenh.
Diät-Sauerkirschen 370g 126 2,2g 1,1g 23,3g
Magerquark 350g 266 45,5g 0,7g 12,2g
entrahmte Milch 125ml 45 4,4g 0,3g 6,2g
Vollkorngrieß 100g 335 9,8g 1,0g 71,0g
Eiklar 4 Stück 77 15,4g 0,3g 0,1g
Eigelb 2 Stück 113 4,8g 9,6g 0,1g
Gesamt 962 82,1g 13,0g 112,9g

war beides sehr geil und sehr proteinreich. statt süssstoff hab ich aber mit honig gesüsst (war leider etwas zu wenig)

nachher back ich dann Reiskuchen (http://www.bambamscorner.com/rezepte/reiskuchen.html)

Reiskuchen mit Äpfeln
Rezept von Conny Hakuba, dt. Meisterin im Bodybuilding 2003

Zutaten
1000ml entrahmte Milch (0,3% Fett)
300g Reis (am besten Arborio-Reis)
100g getrocknete Aprikosen
320g Eiklar (ca. 10 Stück)
400g saure Äpfel (geschält, entkernt)
Zimt, Muskat, Zitronensaft, Süßstoff

Zubereitung

Den Reis etwa 30 min. in der Milch kochen. In dieser Zeit die Aprikosen fein würfeln.
Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in etwa 1cm dicke Spalten schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben und mit 3-4 Eßl. Zitronensaft 2 Teel. Süßstoff und 1 Teel. Zimt vermischen und in der Mikrowelle kurz (3 min.) zugedeckt dünsten.

Den Reis vom Herd nehmen und 1 Msp. Muskat, 1 Teel. Zimt, 1 Eßl. Süßstoff und die Aprikosen unterrühren. Danach erkalten lassen. In die lauwarme bis kalte Reismasse 200 g Eiklar unterrühren.

Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Rand ggf einfetten. Die Reismasse in die Springform geben und mit den Apfelspalten ringförmig bedecken.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 160-180° ca. 30 min. backen.

Restliches Eiklar mit 1 Teel. Süßstoff zu Eischnee schlagen. Den Reiskuchen aus dem Backofen nehmen und mit dem Eischnee bedecken. Anschließend noch einmal 30 min. weiterbacken, bis der Eischnee braun wird.

Kleiner Tip:
Wem der Reis auf dem Herd beim Kochen leicht ansetzt, der nimmt stattdessen die Mikrowelle. Der Eischnee auf dem Reiskuchen schmeckt übrigens noch besser, wenn man unter ihn noch etwas Diät- Aprikosenmarmelade hebt, hierfür dann aber den Süßstoff weglässt.

Die Angaben reichen für 12 Stücke.

Nährwerte
Bezeichnung Menge Kcal Eiweiss Fett Kohlenh.
entrahmte Milch 1000ml 350 34,0g 1,0g 50,5g
Reis 300g 1047 24,0g 1,8g 234,0g
getrocknete Aprikosen 100g 246 2,9g 0,9g 56,6g
Eiklar 320g 176 35,2g 1,2g 2,3g
saure Äpfel 400g 220 1,2g 1,6g 49,6g
Gesamt 2039 96,3g 6,0g 392,5g

hashime

13-03-2011, 12:28

Gerade ausprobiert, weil zu faul, um groß aufzukochen:

Haferbrei pikant

Frühlingszwiebel und roten Paprika schneiden und anbraten, Sesamkörner und Haferflocken dazu, mit Wasser aufgießene, salzen, pfeffern, Balsamico dazu, Sambal Olek dazu, Schinken klein schneiden dazu, 5 Minuten kochen, eine Scheibe Käse klein schneiden, dazu, ein paar Cashewnüsse drüberstreuen, fertig!

Scorp1on King

15-03-2011, 21:53

Das beste Rezept das es gibt!

Meine Kreation von Chinesischen Nudeln:
Probiert selbst aus wieviel ihr jeweils nehmt!
Zutaten:
-MieNudeln (dicke)
-Garnelen
-Sambal Oelek
-Soya Soße
-Paprika
-Gemüse Brühe (ein wenig Pulver)
-Curry Pulver (Süß)
-Soya Sprösslinge
-Knoblauch (am besten in Öl)
-Karotten
-Blumenkohl
-Sesamöl

Zubereitung:

Zuerst die Nudeln nach Anweisung kochen(Garen etc.). Dann mit den Garnelen an die Seite stellen. Karotten, Blumenkohl, Paprika in gleichgroße Stücke schnibbeln und in eine Schüssel geben. In die Schüssel das Knobiöl oder so gepressten Knoblauch geben. Müsst ihr selbst abschätzen wie viel...Ich bin ein Knofifreak und nehme immer unnormal viel :D
Alles vermischen und in einen heißen Wok geben. in den Wok zuvor noch ein bisschen Sesamöl geben. Alles kurz anbraten, soll aber noch knackig bleiben.
Jetzt kommen die Nudeln und die Garnelen dazu. So lange anbraten bis die Nudeln goldbraun angebraten sind. Jetzt Soyasoße, Gemüsebrühe, Sambal Oelek und das Currypulver reinhauen. Alles gut durchrühren.

Zum Schluss kommen die Soyasprossen rein. Alles in eine schöne Schale und natürlich mit Stäbchen genießen!

Durch die Garnelen habt ihr Eiweiß, durch die Nudeln Kohlehydrate und das Gemüsezeugs Vitame :)

Perfektes Gericht und wirklich super lecker :D
Ich koche es bestimmt 2 mal die Woche :D

Tuborgjugend

16-03-2011, 11:27

Vollkornpizza

500g Vollkornmehl
ein halbes Päckchen Hefe
375 ml lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl
Salz
ital Kräuter
1 Dose Pizzatomaten

Belag nach Wahl

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Öl, etwas Salz und nach Belieben schon einigen Kräutern zu einem Hefeteig vermengen und etwa ne Stunde in warmer Umgebung stehen lassen

dann den Teig auf Backblech und Backpapier ausbreiten (möglichst nicht mir nem Nudelholz)

Extra Soße zu kochen muss nicht sein, ich verteile immer die Pizzatomaten auf dem Teig und geb dann Salz, Pfeffer und Kräuter drüber. Wird auch im Ofen heiß

Als Belag nehm ich gern ne eiweißreiche Variante: viel Schinken, Pilze oder 2 Dosen Thunfisch, fettarme Salami und frische Chili. Dazu reichen 2 Scheiben Käse für das ganze Blech
Gemüse kann man natürlich auch drauflegen, is abernich so mein Ding. Die Tomaten sind übrigens gut für die Prostata

Pizza geht also auch ziemlich fettarm, ballaststoffreich und mit vielen guten KH und Proteinen und ziemlich wenig Aufwand

marq

16-03-2011, 12:01

lenny87

22-03-2011, 07:59

Pizza :D

Teig:
50g Buchweizenmehl* (z.B. Typ 405) (4KHB)
70g Mandelmehl (4EWB)
Etwas Salz
10ml Olivenöl
100ml Wasser

Belag:

1/2 Paprika (ca 90g) (= 4,5g Kohlenhydrate, 1/2KHB)
1100g Champignons (=3g Kohlenhydrate, 1/3KHB)
50ml Passierte Tomaten (= ca 2-3g Kohlenhydrate, 1/5KHB)
30g Schinken (=7g Eiweiß, 1EWB)
40g Käse (=7g Eiweiß, 1EWB)
Buchweizenmehl ist glutenfrei. Es kann unter Umständen auch vollständig durch Mandelmehl ersetzt werden.

hi, da hier jetzt 2 pizzateig arten präsentiert wurden, und in beiden öl vorkommt möchte ich nur eben kurz ergänzen, dass man das öl auch weglassen kann (für diejenigen, die angst vor fett haben oder die abends schon sehr veil energie augenommen haben und noch pizza essen wollen).
ich mache regelmäßig pizzateig und brauche nur mehl, salz, wasser und hefe. mehl kann man jedes nehmen das einem schmeckt.

als pizzakäse: keinen käse drüber streuen sondern lightmozarella UNTER den eigentlichen belag. der zerläuft super, und hat viel eiweiß

enraged_Clown

18-04-2011, 08:04

125g Ebly
1 Dose Thunfisch
2 Sardellen
1 Schalotte
1 Zehe Knoblauch
1/2 EL Öl

Das Ebly ca 10min in kochendem leicht gesalzenem Wasser Kochen. Währenddessen den Thunfisch mit den Sardellen zu einer Paste mixen.

Schalotten und Knofi fein hacken und im Öl anbraten. Thunfisch-Sardellenpaste drüber geben und das gekochte Ebly dazu mischen. Alles gut in einer Pfanne vermischen und fertig

thai.goliath

23-04-2011, 01:25

Kann mir jemand ein gutes und einfaches Rezept für Tofu empfehlen?

Mars

23-04-2011, 08:47

Gib einmal oben bei "Thema durchsuchen" das Wort "Tofu" ein. Das wirst Du fündig.

Beispiele:
http://www.kampfkunst-board.info/forum/f26/kochrezepte-f-r-aktive-sportler-3410/index5.html#post525768

http://www.kampfkunst-board.info/forum/f26/kochrezepte-f-r-aktive-sportler-3410/index5.html#post527028

luisa

02-05-2011, 11:55

Capirinha Hünchen
Hünchen oder Puten Brust
für die Marinade:
- Schale einer Limette raspeln
- Saft einer Limette
- einen Schluck Sojasose
- ein Löffel ÖL
alles gut verquirllen und die Hünchen eine halbe Stunde einlegen, danch grillen oder braten

Kartoffelsalat
- Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden
- eine Zwiebel glasig dünsten mit Gemüsebrühe ablöschen
und die Kartoffeln dazu geben
- Salat mit frischen Kräutern und Salz+ Pfeffer
abschmecken

Nährwerte (geschätz nach Tabellenwerten)
200g Pute Mariniert
250 kcal Eiweiß 40g Fett 5g

300g Kartoffelsalat angemacht
260kcal Eiweiß 7g KH 60g Balaststoffe 9g Fett 1g

Gesamt

510kcal eiweiß 47g KH 60g Balststoffe 9g Fett 6g

K1ngKo

10-05-2011, 16:30

K1ngKo

10-05-2011, 17:05

Mars

11-05-2011, 09:47

Shooterstorm

14-05-2011, 19:14

500gramm magerquark + 32gramm zucker
oder
500gramm joghurt + 24gramm zucker
oder beides zusammen:)

ich benutze das gerne als dip für paprika etc. :)

K1ngKo

19-05-2011, 21:38

K1ngKo

20-05-2011, 08:06

@K1ngKo
Klar. Aber vorsichtig mit dem Salzen, denn oft enthalten diese Produkte schon Speisesalz.

Für Freunde der chinesischen Küche: http://www.kampfkunst-board.info/forum/f26/chinesische-kochkunst-130375/

Ich denke ich darf mich nochmal bei dir bedanken.

Ramen ist nun mein neues Lieblingsgericht :)

Warum wird es in Japan eigendlich als ungesund angesehen?
Sind doch nur gute Sachen drin.
Wenn man es nicht unbedingt 5 mal die Woche isst, ist es doch ne super leckere und gesunde Suppe, die man wirklich gut variieren kann. :)

Danke.

Für alle Ramen Fans sind hier ein paar

Shoyu- Ramen

Für 2 Portionen:
800ml Hühnerbrühe
100g Ramen
4 Scheiben Chashu
1 Ei
1 Frühlingszwiebel
½ Blatt Nori
60g Bambussprossen
50g Mungbohnen-
sprossen
3 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1 EL Sake
1 TL Zucker
½ TL Salz
Pfeffer

Von dem bekannten Nudelgericht Ramen gibt es vier Hauptvariationen, Shoyu-Ramen (jap. , "Sojasauce-Ramen") ist eine davon. Shoyu-Ramen ist vor allem auf Honshu beliebt.
Die Einlagen in diesem Rezept, also das Fleisch und Gemüse, lassen sich beliebig variieren.

1. Das Ei hartkochen, abschrecken, pellen und beiseite legen.

2. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Nori in vier lange Streifen schneiden und jeweils einen Streifen um eine Scheibe Chashu legen. Das Ei halbieren.

3. Die Hühnerbrühe in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Wenn die Brühe fast kocht, Sojasauce, Sake, Mirin und Salz hineingeben, die Hitze ausstellen, gut umrühren und zwei Minuten ziehen lassen. Gleichzeitig in einem anderen Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Ramen hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in ein Sieb gießen und im Sieb hin- und herrütteln, damit möglichst viel Wasser abtropft. Auf keinen Fall die Nudeln abschrecken!

4. Die Brühe auf zwei Suppenschüsseln verteilen. Die Nudeln in die Schüsseln geben und mit Chashu, Bambus- und Mungbohnensprossen, Ei und Frühlingszwiebelringen garnieren. Zum Schluß ein wenig pfeffern.

Miso-Ramen

Für 2 Portionen:
800ml Hühnerbrühe
100g Ramen
2 Scheiben Chashu
4 EL Miso
2 Eier
2 7x4cm Noristreifen
50g Mungbohnen-
sprossen
1 Frühlingszwiebel
2 Zehen Knoblauch
¼ TL Chiliflocken
Öl zum Braten

Von dem bekannten Nudelgericht Ramen gibt es vier Hauptvariationen, Miso Ramen (jap. ) ist eine davon. Miso Ramen ist vor allem auf Hokkaido sehr beliebt.
Die Einlagen in diesem Rezept, also das Fleisch und Gemüse, lassen sich beliebig variieren. Wer mag, kann das Gemüse natürlich durch anderes Gemüse wie Spinat, Enokitake oder Bambussprossen und das Fleisch durch zum Beispiel Tofu oder Garnelen ersetzen oder ergänzen.

1. Ei hartkochen, pellen und halbieren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

2. Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf zwei Eßlöffel Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch darin andünsten. Bevor der Knoblauch beginnt braun zu werden das Miso und die Chiliflocken hinzugeben und mit etwa 75ml Hühnerbrühe ablöschen. Gut durchrühren und anschließend auf zwei Suppenschüsseln verteilen.

3. In einem Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Ramen hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in ein Sieb gießen und im Sieb hin- und herrütteln, damit möglichst viel Wasser von den Nudeln abtropft. Auf keinen Fall die Nudeln abschrecken! Auf die zwei Suppenschüsseln aufteilen.

4. Die Hühnerbrühe in einem Topf auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Brühe vom Herd nehmen und auf die zwei Suppenschüsseln verteilen. Kurz mit Stäbchen durchrühren, damit sich das Miso mit der Brühe vermischt. Mit Chashu, Frühlingszwiebelringen, Mungbohnensprossen, Nori und Ei garnieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Shio-Ramen
Für 2 Portionen:
800ml Hühnerbrühe
100g Ramen
2 Scheiben Chashu
125g Dosenmais
2 7x4cm Nori-Streifen
60g Bambussprossen
1 gestr. TL Salz
Sesam
Öl zum Braten

Von dem bekannten Nudelgericht Ramen gibt es vier Hauptvariationen, Shio-Ramen (jap. ??, "Salz-Ramen") ist eine davon. Shio-Ramen ist die älteste und simpelste Form von Ramen.
Die Einlagen in diesem Rezept, also das Fleisch und Gemüse, lassen sich beliebig variieren.Wer mag, kann das Gemüse natürlich durch anderes Gemüse wie Spinat, Enokitake oder Mungbohnensprossen und das Fleisch durch zum Beispiel Tofu oder Shrimps ersetzen oder ergänzen.

1. In einer Pfanne zwei Eßlöffel Öl auf mittlerer Hitze erwärmen. Den Mais darin anbraten. Beiseite stellen.

2. Die Hühnerbrühe in einem Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Wenn die Brühe fast kocht, Salz hineingeben, die Hitze ausstellen, gut umrühren und zwei Minuten ziehen lassen. Gleichzeitig in einem anderen Topf einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Ramen hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Dann in ein Sieb gießen und im Sieb hin- und herrütteln, damit möglichst viel Wasser von den Nudeln abtropft. Auf keinen Fall die Nudeln abschrecken!

3. Die Brühe auf zwei Suppenschüsseln verteilen. Die Nudeln in die Schüsseln geben und mit Chashu, Mais, Bambussprossen, Nori und Sesam garnieren.

DangerOne

02-07-2011, 13:23

von fitnessrezepte.de

Haferflocken Pfannkuchen mit Schokogeschmack

Zutaten

3 Eßlöffel Haferflocken (am besten die \"zarten\" oder Instant Haferflocken)
1 Eßlöffel Vollkorn-Weizenmehl
1 Teelöffel Gries
1 Eßlöffel Proteinpulver (am besten mit Schoko Geschmack)
3 Eier (3 Eiweiß und 2 Eigelb)
Etwas Mineralwasser

Zubereitung

Zuerste die Eier mit ein wenig Mineralwasser in der Schüssel eine Minute verrühren. Danach die Haferflocken, das Mehl und den Gries einrühren. Zum Schluss noch das Proteinpulver dazu. Das ganze mit einem Schuss Sonnenblumenöl in die Pfanne und auf beiden Seiten anbraten.

Tipp: Nach dem Umdrehen den Pfannkuchen in 4 Viertel teilen, dann wird er schneller gar.

Angaben pro 100g:

450 Kalorien

59g Kohlenhydrate
22g Proteine
6g Fette

dazu kann man z.b. magerquark mit etwas marmelade verrühren. sehr lecker!

Schwammal

17-07-2011, 11:02

Ich halb letztes mal Magerquark mit Joghurt und Zitronensorbet probiert, echt lecker, perfekte Erfrischung für den Sommer. Ein Fitnesseis pratkisch.
Nährwerte aus 350g Quark und 150g Sorbet:
Kalorien:390
Eiweiß:30g
Kohlenhydrate:50g
Fett: ka, nicht viel

Horrido

19-01-2012, 11:49

Beeren-Müsli:

400 g Natur-Joghurt
300 g Beeren, gemischt, frisch oder TK
2 EL Honig
5 EL Haferflocken
2 EL Walnüsse, grob gehackt

Den Joghurt mit dem Honig glatt rühren.
TK-Beeren auftauen, frische Beeren waschen, je nach Größe halbieren oder klein schneiden und zusammen mit Haferflocken und Nüssen unter den Joghurt mischen.

Dafür eignen sich sämtliche Arten von Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren.
Im Winter kann auf TK-Obst zurückgegriffen werden.

Tuborgjugend

05-02-2012, 10:31

Meine Freundin hat mir heut "gesunde" Muffins gebacken und mir beigebracht, wie ich mir die auch selber backen kann.

Man braucht:
270g Margarine (Hier werd ich nochma experimentieren, wie man die Margarine durch Quark oder Frischkäse ersetzen kann)
130g Zucker (Da werd ich noch experimentieren, wie ich den Zucker durch Honig und/oder Bananenpüree ersetzen kann)
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (getrennt)
200g Vollkornmehl
100g Eiweisspulver (heute wars Ironmaxx 100% Cookie)
1 gestrichener Teelöffel Backpulver

Zubereitung:
Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eigelb cremig rühren (bei Bedarf etwas warmes Wasser dazu geben, damit das alles schön geschmeidig wird).

Vollkornmehl, Eiweisspulver, Backpulver sieben und mischen; zu der anderen Mischung geben und weiter verrühren.

Die 4 Eiweiss schlagen und im Teig unterheben.

Dann in Formen geben und etwa 15 Minuten bei 170°C backen (man kann daraus auch einen Kuchen backen)

(Man könnte sicher auch noch Blaubeeren oder sowas unterheben.)

Das Ganze ergab 24 kleine, aber leckere Muffins

Horrido

10-02-2012, 08:33

Bananenbrot :halbyeaha

4 Bananen
3 Eier
1 Tasse Milch, fettarm
2 EL Honig
200g Mehl (Weizenvollkornmehl)
100g Mehl (Weizenmehl)
1 Pck. Backpulver
3 EL Öl

Zunächst die Bananen sorgfältig pürieren. Anschließend Eier und Milch dazugeben und mit dem Bananenpüree verrühren. Nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eine kuchenteigähnliche Konsistenz besitzen. Ist er zu fest, so sollte noch etwas Milch untergerührt werden. Zuletzt das Bananenbrot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten fertig backen. Evtl. nach 10 Minuten den Teig oben längs einschneiden.

Tuborgjugend

18-02-2012, 17:32

Alex.s9

18-02-2012, 17:52

- 80g Frischer Naturtofu(nich schlagen :D )
- 120g Passierte oder gestückelte Tomaten
- Öl(Oliven-, Raps- oder Leinenöl wär am besten)
- gemüse nach geschmack(paprika, möhren, cuccini, pilze etc.)
- halbe bis ganze kleine Zwiebel

80g Tofu
in 2 EL Sojasauce+ 1EL Wasser mindestens 1h marinieren

Nudeln(königsklasse is halt selber gemachte eiernudeln)
kochen.

Zwiebel glasig braten - wahlweise Gemüse mitbraten.
Tofu dazugeben von allen Seiten anbraten und Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und paar minuten köcheln lassen. In der letzen minute Petersillie rein und zu den Nudel servieren.

liefert brilliant energie fürs training und wer im training mit mundgeruch kämpft, frische Petersillie ist klasse :D
EDIT: Super Thread! hab ihn grad erst entdeckt!

Mars

19-02-2012, 06:22

- EDIT: Super Thread! hab ihn grad erst entdeckt!

Nach 5 Jahren? ;)
Danke für das Rezept!

Sokolo

21-02-2012, 15:00

Sehr einfaches Gericht, das ich mir oft nach dem Training reinhaue:

Eine Dose Thunfisch in Öl (185 g) unabgetropft mit 2 EL Essig und 1-2 EL Tomatenmark vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack abwürzen. Wer Lust auf Schnippeln hat, kann noch Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch reinmischen - fertig.

Schmeckt mir sehr gut auf Weißbrot.

Goathead

28-04-2012, 01:42

Spanisches Tortilla mit Thunfisch

Grundzutaten:
1 Dose Thunfisch natur
roter Paprika
etwas Tomatenmark
3 Eier
1 nicht zu große Zwiebel

Zwiebel und Paprika in Olivenöl anrösten, kurz darauf den Thunfisch und das Tomatenmark dazu, ebenfalls etwas braten. Die Eier mit einem Schneebesen stark schlagen, müssen richtig aufschäumen. Mit Pfeffer, Salz, wenig Muskat und Curry würzen. Ich geb ich gerne ein paar Kräuter dazu.
Dann Eier in die Pfanne zum Thunfisch gießen und mit nicht zu hoher Temperatur braten auf beiden Seiten braten.

Viel Spaß beim Wenden des Omelettes mit Hilfe eines Tellers, wenn die obere Seite noch flüssig ist. :D Ich nutze gerne die Überbackfunktion meines Backofens, um die Oberseite des Omelettes vor dem Wenden schon mal etwas anzubraten, damit mir nicht alles zerrinnt.

DoItGood

29-04-2012, 18:28

Leckere Pancakes oder Eierkuchen ohne Öl.

Ziemlich einfach; ziemlich lecker, gutes Frühstück

1(0,5) Portionen:
1(oder 2) Eier
167 gr Joghurt(mager (1,5% Fett))
75 gr Mehl

Das ganze mischt ihr mit dem Mixstab, und schüttet den Teig in den Sandwich-Maker. Dabei benötigt ihr kein Öl, der Teig klebt nicht an.

Nach dem zubereiten noch mit z.b.: Honig verfeinern.

Rein gehauen!

kcal Carb Fett EW
Ei 95 1,0 7,0 7,0
Mehl(100 g) 337 70,9 1,0 9,8
Joghurt(100 g) 44 4,1 1,5 3,4

Ei 95 1,0 7,0 7,0 +
Mehl ( 75 g) 255 52 0,8 7,35 +
Joghurt(187 g) 82 7,6 2,8 6,3

Honig 100gr = 75gr Carbhydrates also aufpassen mit der Leckerei.

Lecker Lecker

.Andreas

06-05-2012, 19:01

Schoko-Cookie Torte mit Quark

für den Schoko-Cookie Boden:
150g Roggenmehl
150gSchoko Protein Pulver
150g weiche Butter
150g Walnüsse oder Mandeln, gehackt
150g Bitterschokolade, gehackt
2 Eier
1 tl Natron
Prise Salz
Vanille
Süßungsmittel

->alles zusammen vermengen, auf ein gefettetes Tortenblech geben und bei 180Grad ca 12 - 14 min backen.

danach:

750g Magerquark
250g Joghurt
150ml Milch oder mehr
7 BL Gelantine, eingeweicht und aufgelöst
Süßstoff
Rum, Prise Salz, Zitronenschale

-> alles verrühren und auf den fertigen "Keksboden" geben. ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fertig.

.Andreas

19-05-2012, 14:37

Protein Waffeln geeignet für LOW und SLOW Carb

für etwa 3 -4 Waffeln

15g weiche Butter
1 gr. Ei
1 gehäufter EL. Whey
1 gehäufter EL. Casein
1 gr. Zimt
Prise Salz
etwas Mineralwasser

Alles bis auf das Wasser, gut verrühren. Dannach das Mineralwasser dazu. Auf höchster Stufe im Waffeleisen backen.

Zitronen - Curd low und Slow - Carb geeignet.

200ml Zitronensaft
3 Eier und 1 Eigelb
Salz
Süßstoff
50-100g Butterwürfel , je nach Geschmack (bestenfalls tiefgekühlt)

Zitronensaft, Eier, Eigelb Süßstoff und Salz über Dampf oder im Topf auf etwa 70° Grad erhitzen (Schneebesen)

kurz überkühlen lassen, 2-3 Minuten und die kalten Butterstück einarbeiten.

Hält sich im Schraubglas ca. 1 Woche im Kühlschrank.

.Andreas

23-05-2012, 18:33

Protein Muffins

30g weiche Butter
3 ganze Eier
20g Vollkorn Roggenmehl
30g Proteinpulver, Schokogeschmack
15g Kakaopulver (ohne Zucker und entölt)
Prise Salz
1/2 Tl Backpulver
Süßstoff

alles zusammenrühren, bei 180° Unter/Oberhitze backen

ergibt ca. 4 große Muffins

http://img3.imageshack.us/img3/9954/muffinq.jpg
By efeererer (http://profile.imageshack.us/user/efeererer) at 2012-05-23

.Andreas

28-05-2012, 17:26

Soja- Laibchen mit Speck und Käse ( Low Carb geeignet)

50g Sojagranulat
170ml Wasser
___________

3 Eier
50g Käsewürfel
50g Speckwürfel
50g feine Zwiebelwürfel

gehackte Petersilie , oder Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
etwas Paprikapulver, Knoblauch

Sojagranulat + Wasser 30 min quellen lassen.
Danach alles miteinander vermengen, etwa 10min ruhen lassen

zu flachen Talern formen und bei
180 Grad Ober/-Unterhitze , bis sie knusprig sind backen. etwa 30 min

Wasabi Dip :

100g Saure Sahne
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
etwas Wasabipaste

___________________________

Happybanshee

04-07-2012, 11:33

Grüner Smoothie

für zwischendurch, kalorienarm

2 - 3 Nuggets junger Spinat, tiefgefroren (frisch geht natürlich auch, wenn man denn welchen zur Hand hat)
0,5 - 1 Banane
200ml Orangensaft
Wasser nach Belieben
Süße nach Belieben

Zubereitung im Mixer:

Spinat, O-Saft und Banane in den Mixer geben und pürieren bis die Flüssigkeit gleichmäßig aussieht. Mit Zucker oder Ahornsirup o.ä. süßen, wenn nötig. Mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen.
Wenn ihr TK-Spinat nehmt, ist der Smoothie auch gleich schön kalt; sonst ein paar Eiswürfel mit ins Glas.

Am besten sofort oder bald trinken, nach ein paar Stunden ist's schon nicht mehr so lecker. Morgens zubereiten und mit auf die Arbeit nehmen geht aber ziemlich gut!

Auch andere Kombis von Grünzeug und Obst sind möglich. Dieser hier war mein erster und ich war gleich absolut überzeugt.

Iron-Nike

21-10-2012, 16:41

Mittagessen für die Tupperbox (ich bin Schüler, daher ist es nichts dolles):

Salat Mix mit Pute:

ca. 150g Gurke
eine grüne Paprika (finde ich am besten)
ein zwei Tomaten

dazu entweder gebratenes Putenbrustfilet/Hänchenbrust (könnt ihr am Abend vorher in kleine Würfel schneiden, braten, abkühlen und morgens zusammenwürfeln), oder geräuchertes Forellenfilet.

Dazu etwas Salz + weißer Pfeffer - guten Hunger

Da sich auch gebratenes Fleisch nur eine Zeit lang hält und wer in der Woche kaum einkauft hier eine Version mit Magerquark (klingt komisch, ist aber ganz gut):

Karotten/Möhren klein schneiden (nehmt ruhig 3-4
Gurke
Tomate
Gemüse, was ihr halt gern esst

Magerquark 250g mit etwas Milch oder Wasser cremig rühren und das ganze Gemüse reingeben. Wer noch ein paar KH will, kann noch ein paar Haferflocken rübergeben, Salz + Kräuter wie Schnittlauch bitte nicht vergessen! ;)

Mushroom

01-12-2012, 18:48

Weihnachtsproteine für den spartanischen Kühlschrank:

1EL Öl in die Pfanne geben, Zimt und Honig dazu.
1/2 Apfel in dünne Scheiben schneiden, halbieren und in die Pfanne geben bis sie schön Braun sind. Die Äpfel nun erst einmal aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen.
Jetzt wieder 1EL in die Pfanne.
3 Eier + 1-2 gehäufte EL Magerquark in eine Schüssel tun, wieder etwas Zimt dazu, und zu einem Teig verrühren. Süßungsmittel, Haferflocken oder Milch können hier Konsistenz und Geschmack variieren, je nach Belieben. (Und alls vorhanden kann man hier Eiweißpulver hinzufügen)
Alles in die Pfanne gießen und die Bratapfelscheiben gleich auf den Teig rauf.
Jetzt nur noch warten bis die untere Seite fertig ist, kurz für die andere Seite umdrehen und fertig.
Je nach Belieben kann man sich jetzt noch für den Geschmack (wenn ihr nicht gerade Kalorien zählt) ein wenig Puderzucker, Sirup oder Zimt und Zucker raufgetan werden. Schmeckt dann besonders lecker, und wegen dem Zimt/Bratapfel Geschmack und Geruch sehr weihnachtlich :D

Tipp: Wenn ihr Haferflocken mit reingeben wollt - tut die am Anfang mit den Apfeln in die Pfanne. Geröstete Haferflocken schmecken nämlich klasse.

Und schon hat man einfache,s schnelles, proteinreiches und gesundes Rezept für Zwischendurch.

Jin Rho

28-02-2013, 18:13

Aus langeweile mal Haferflockenbratlinge versucht.

500gr. Haferflocken
3/4 Liter Wasser
2 Zwiebeln
3 Eier
Pfeffer
Salz
Öl

Haferflocken, Wasser kleingeschnittene Zwiebelnn und die Eier in eine Schüssel, gründlich durchmatschen und ca. 15 Minuten stehen lassen.

Dann einfach wie Buletten braten.
Konsistenz wie Frikadellen.
Geschmack wenn Bratlinge dünn und kräftig anbrät schmecken sie wie Buletten.
Etwas dicker und nicht so stark gebräunt wie Kartoffelpuffer.

Nächstes mal ne süße Variante mit Milch testen.

Unbeugsam

28-02-2013, 20:09

Thunfisch-Nudeln

Hier das Rezept für das was ich ab und an mal gerne koche !

Notwendige Lebensmittel :

-2 Dosen Thunfisch
-200 gr. Vollkornnudeln
-4 Eiklar
-Zwiebel ( 1 Stück )
-Knoblauch
-Pizzagewürz

Bei belieben zufügbare Lebensmittel :

-Jegliches Gemüse
-Käse ( Lasse ich weg wegen dem Fett )
-Anderes

Zubereitung :

1. Saft aus den beiden Thunfischdosen abtropfen lassen
2.Thunfisch auf dem Backblech verteilen so in Form eines Pfannkuchens
3.In den vorgeheizten Backofen bei ca. 180-220 Grad 2 Minuten ungefähr
4.Nudeln kochen
5.Backblech rausnehmen eiklar drüber kippen und Zwiebel , Gemüse , Knoblauch drüber und Pizzagewürz nicht vergessen
6.Erneut in Backofen diesmal bei 180Grad und so lange drin lassen bis es sich leicht bräunt ( Goldbraun )
7.In der Zeit sollten auch die Nudeln raus .
8.Backblech raus .
9.Erst die Nudeln auf den Teller dann den Thunfisch.

Das Essen geht echt schnell und ist super lecker.
Das ist meine Portion für ein Mittagessen gewesen .

Zu den Nährwerten kann ich nicht viel sagen , da es schwankt je nachdem wie groß die Thunfischdose ist , wie viel Käse man drauf haut etc.

Aber so pie mal Daumen wären das ca. 70 Gramm Eiweiß , unter 10 Gramm Fett und Kohlenhydrate auch nicht sehr viele.

Also super Rezept für Muskelaufbau oder Fettabbau .

Guten Hunger :cool:

Jin Rho

04-03-2013, 16:15

Haferflockenchips

Haferflocken in etwas Öl anrösten bis sie Farbe bekommen.
Rausnehmen aufm Küchenpapier, wegen Fett aufsaugen, abkühlen lassen.
Danach mit etwas Salz, Pfeffer, Paprika würzen.
Wer will kann auch mit anderen Gwürzen und Kräutermischungen experimentieren.

Sven K.

18-05-2013, 14:24

"Omelett ala Sven" :D

2 Tomaten
3 Eier
etwas Milch
1 Stück Gurke
Schnittlauch
Kochschinken

Zwei mittlere Tomaten und ein ca. 10 cm langes Stück Gurke in Würfel/streifen schneiden.
3 Scheiben (Hinter-) Kochschinken in Würfel, Streifen o.ä. schneiden.
Alles in die Pfanne und anbraten lassen.
Währenddessen 3 Eier mit einen Schluck Milch, Pfeffer, Salz, Chili verrühren.
Schnittlauch schneiden.
Je nachdem, wie man es mag(Schinken kross oder nicht), den Eiermix dazugeben, mit Schnittlauch vermengen und stocken lassen.

Dauert nur Minuten und schmeckt super.

Auf den Wasseranteil in den Tomaten und der Gurke achten. Sonst habt Ihr zu viel Flüssigkeit in der Pfanne. Das ist nicht so nett, wenn das Ei da rein kommt.

Esse quam videri

11-10-2013, 11:06

Asia-Pfanne

Zutaten:

Paprika, Zucchini, Zwiebel, Tiefgefrorenes Asia Gemüse, Pute oder Hähnchen, Sosse Süß sauer oder je nach Geschmack andere Asia Sossen

Mengen je nach Gusto.
Ich nehme immer 3 Paprika, 2 mittlere Zucchini, 3 Zwiebeln, 1 Packung Asia Gemüse und ca. 400 Pute oder Hähnchen

Paprika in Streifen schneiden, Zucchini schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel häuten und klein schneiden.
Gemüse in der Pfanne braten-je nach dicke der Scheiben und Streifen nacheinander anbraten, d.h. dicke geschnittenes Gemüse zuerst und dananch die dünner geschnittenen Gemüse dazugeben.
Fleisch in der Pfanne am Stück braten und danach in Scheiben schneiden.
Alles zusammen in die Pfanne hauen, durchmischen und je nach Gusto Sosse dazu. Schmeckt auch ohne Sosse gut. Salz, Pfeffer zum abschmecken.

Wem es nicht reicht, der kann auch sehr gut Reis dazukochen.

Ich mache immer 2 Portionen und mache die zweite nen Tag später nochmal warm.

gruss

Esse quam videri

11-10-2013, 11:14

Kartoffel-Möhren Suppe:

Zutaten:
2 Kg mehlige Kartoffeln (will man eine klare Suppe, dann festkochende nehmen)
1 Kg Möhren
2-3 Zwiebeln
1-2 Lauchstangen
2 Stück Bauchfleisch
3 Kochwürste
Gewürze (Salz,Pfeffer, Maggie Klare Gemüsebrühe)
Petersilie

Kartoffeln schälen und würfeln.
Möhren, Zwiebeln, Lauch schälen und in Scheiben schneiden.

Alles in einen grossen Topf mit Wasser werfen-Bauchfleisch dazu. Wasser soltle mit dem Gemüse abschliessen.
Kochen bis alles durch ist (sollte schön sämig sein). Fleisch raus(diente nur dem Geschmack). Kochwürste reinschneiden, Petersilie dazu, mit Gewürzen abschmecken und fertig.

Schmeckt auch nach dem auftauen sehr lecker.

gruss

Esse quam videri

14-12-2013, 21:35

Zur Weihnachtszeit:
Muffins - alle Angabe sind ca. Angaben-mache das immer Pi mal Daumen

Zutaten:
200gr Mehl - mische immer Weizen mit Maismehl, so im Verhältnis 2 zu 1
3-4 Eier
50-100gr Rosinen (gerne auch mehr)
50-100gr gehackte Haselnüsse
1 pkg Backpulver
Vanille Aroma
Zimt
Zucker oder Süssstoff je nach Gusto (Teig vorher abschmecken)
wer will kann auch noch etwas Öl hinzufügen, muss aber nicht sein.

Eier trennen, alle Zutaten ausser Eiklar in eine Schüssel
mit Mixer gut verrühren, Eiklar in einer anderen Schüssel steif schlagen und dann unterheben(nicht mit dem Mixer, am besten von Hand).

Ofen auf 180 Grad vorheizen, Masse in Formen füllen(darauf achten, dass sich die Rosinen nicht am Boden der Schüssel sammeln), in den Ofen schieben und nach ca. 20 min sind die Muffins fertig. Falls die Oberfläche zu braun wird, einfach mit Alufolie abdecken.

Mehl könnt Ihr auch mit Eiweisspulver vermischen, einfach ausprobieren. Als Füllung könnt Ihr anstelle von Nüssen und Rosinen auch alles andere reinmischen, z.b. Blaubeeren,Marmelade etc. Gewürze müssen dann eventuell angepasst werden.

Viel Spass beim Backen.

gruss

Jin Rho

14-12-2013, 23:13

Ne Handvoll Suppengemüse(meistens aus der Tiefkuhltruhe).
Pfeffer, Salz ca. 1Liter Wasser, 3-5 Eier.
Suppengemüse kochen, mit Pfeffer, Salz abschecken dann die Eier aufkloppen in die Brühe, kurz stocken lassen und dann essen.

Sven K.

15-12-2013, 11:15

Gemüse mit Falafelbällchen

Falafel-Bälle (http://www.amazon.de/Soto-Bio-Falafel-B%C3%A4llis-220/dp/B00BP9LSK6/ref=sr_1_5?ie=UTF8&qid=1387105681&sr=8-5&keywords=falafel+bio)
1 Knolle Fenchel
3-4- Möhren
1 Zwiebel
Gewürze (nach Geschmack)
etwas Öl

Öl in einen Topf erhitzen, Zwiebel schälen und kleinschneiden, dazugeben und anschwitzen lassen.
Währenddessen die Möhren und den Fenchel klein schneiden. Zwiebeln mit etwas Wasser ablöschen. (Hier kann man etwas Brühe zugeben, wenn man mag.). Möhren und Fenchel zu den Zwiebeln in den Topf geben und ordentlich kochen lassen. Eventuell muss noch etwas Wasser dazu.
Während das kocht, die Falafel-Bällen in einer Pfanne anbraten/erhitzen.
Das Gemüse mit Pfeffer, Chilli und Muskat abschmecken. Ist die gewünschte "Bissfestigkeit" des Gemüses erreicht, alles auf einen Teller anrichten und die Bällchen dazugeben.

Gestern "erfunden" und für lecker befunden. :D ;)

Opie_SOA

13-03-2014, 19:26

Hier mal ein Rezept, dass bei Facebook gepostet wurde und das ich leicht abgeändert hab

(Orignal hier: Protein Riegel selber machen: Rezept & Anleitung | MoreMuscles.de (http://www.moremuscles.de/protein-riegel-selber-machen))

Meine Variante:

200-300g Haferflocken (hängt von der Konsistenz ab, die wiederum von den anderen Zutaten abhängt

500g Magerquark

6 Eier

60-100g Whey (Geschmaksrichtung je nach Lust und Laune, Schoko war sehr gut in Kombination mit den Kokosraspeln) <-- kann man rein tun, schmeckt aber auch ohne sehr gut

nach Wunsch auch noch 2-3 EL Kakaopulver

60-100g Kokosraspeln

100g Honig oder Zucker (ist mir lieber als Süßstoff)

Alle Zutaten in einer großen Schüssel verrühren (geht auch ohne elektrisches Gerät) und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Pizzablech verteilen (so 2cm hoch).

20 bis 30 Minuten bei 200°C backen

Auskühlen lassen (möglichst auf einem Backgitter, sodass auch die Unterseite trocknen kann)

Dann in Riegel schneiden und genießen. Hält sich im Kühlschrank mindestens eine Woche, die Riegel lassen sich auch problemlos einfrieren und einzeln entnehmen

Kugelblitz.

16-06-2014, 18:11

Sehr lecker:
Puten-Knöpfle Pfanne mit Brokkoli & Möhren (http://www.chefkoch.de/rezepte/2567361401864820/Puten-Knoepfle-Pfanne.html) (chefkoch.de)

Opie_SOA

25-09-2014, 13:27

auch wenn hier Süßmäuler und Eiweißpulver-Freunde in der Unterzahl sind:

Schoko-Bananen-Mousse

2 Bananen klein schneiden, mit nem handelsüblichen Küchengerät (Schlagsahneaufsatz) vorpürieren, 2 gute Scoops Schokoeiweißpulver dazu, bis zur gewünschten Konsistenz weiter pürieren. Fertig!

ace-of-spades

08-09-2015, 15:30

Für manche sicher nichts neues, ich habe sie erst entdeckt.

Sehr gesund für die Darmflora
Vegetarische Proteinbombe
Gut bekömmlich
Fast geschmacksneutral, leicht nussiges Aroma
Blähen nicht

Kichererbsen sind in ihrer "Rohform" (getrocknet) giftig, und müssten 24-36h eingeweicht und danach 2-3h gekocht werden. In Deutschland gekaufte Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose sind vorgekocht und können quasi direkt in einen Salat gekippt werden.

Ich persönlich spüle die Erbsen trotzdem nochmal ab und koche sie für ein paar Minuten. Die kann man einfach so essen, oder z.B. im Mixer mit weiteren Zutaten zum so genannten Humus verabeiten.

Beispielrezept: Tortilla-Wraps mit Humus und Gemüse (wahlweise mit Hähnchenbrust o. anderem Fleisch)
Tortilla-Grundrezept:
100g Weizenvollkornmehl
300g Weizenmehl
60ml Öl
1 TL Salz
Wasser, lauwarm
Alle Zutaten vermischen und ca. 1h ruhen lassen. Teig in 15 Stücke aufteilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel auf einer bemehlten Fläche ca. 4mm dick ausrollen. Beim Ausrollen immer wieder wenden. In einer Pfanne mit sehr wenig Öl kurz beidseitig ausbacken.

Oder Fertigtortillas aus dem Discounter kurz beidseitig in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten.

Füllung:
Kichererbsen 1 Dose
Zitronensaft
Salz, Pfeffer (weitere Gewürze nach belieben)
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Naturjoghurt (fettarm nach belieben)
Eingelegte Paprika (optional)
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Blatt- oder Krautsalat nach Vorliebe
Gebratenes Fleisch nach Vorliebe, z.B. Putenbrust, es geht auch Hack o.ä.
Gekochter Reis nach Vorliebe

Kichererbsen wie gehabt in den Mixer, kurz plattmixen. Dazu Zitronensaft, Salz, Gewürze, einen Schuß Olivenöl und 2-4 EL Joghurt, ebenfalls nach Vorliebe. Noch besser schmeckt es, wenn man 3 eingelegte Paprikaschoten dazu gibt. Alles mixen. Wichtig! Den Knoblauch nicht mitmixen, sondern kleinschneiden und reinrühren. Knoblauch kleingemixt schmeckt immer sehr intensiv und etwas merkwürdig, nicht so wie man es gewohnt ist.
Den gebackenen Wrap nach Belieben füllen, z.B. mit geschnittener Gurke und Tomaten, ein paar Salatblätter, Reis und natürlich der Humus. Einklappen und lecker wie beim Döner!

Guten Appetit.