gutes Buch über gesunde Ernährung ?

[chaus]

Hallo

kann mir jemand gute Bücher (deutsch oder englisch) zum Thema gesunde Ernährung empfehlen ?

ich war heute in der Buchhandlung und da gibt es viele Bücher. Aber die meisten sind wohl Mist. versprechen z.B. 10kg abnehmen in 2 Wochen, oder essen ganz ohne Fett.
Die meisten Bücher kommen mir vor, als will man nur mit einem guten Titel möglichst viele Bücher verkaufen.

Es geht mir nicht generel ums abnehmen (auch wenn 10kg weniger nicht schlecht wären), sondern generell daraum wie man sich gesund ernährt, evtl. auch in Hinblick auf Sport (mache Kung Fu seit kurzen).

Viele Grüße

Claus

[Sven K.]

Mal meine Meinung dazu: ;)

Es gibt in BRD kaum ein Ernährungsbuch, das wirklich etwas taugt.
Jedenfalls ist mir noch keines untergekommen, was aber nichts heißen muss.:D
Fast jedes Buch richtet sich, in seinen Aussagen, an die jeweiligen Jünger
der Stilrichtung die gerade "in" ist.

Wenn du nicht abnehmen willst, achte einfach darauf keine künstlichen
Sachen zu essen. Keine Aromastoffe ( auch keine natürlichen ), keine
versteckten Fett, keine verstecken Zucker und iss möglichst naturbelassen.
Viel Gemüse/Obst, weniger Fisch/Fleisch und meide Süßwaren aller Art.
Trinke nur noch Wasser und Saftschorlen.

Das Leben ist dann zwar nicht mehr so toll, aber gesund. :D;)

[VolkerFinke]

Probier es mal mit einem von Helmut Wandmaker. Ist zwar ein ganz radikaler Typ, jedoch finde ich auch viel Wahrheit an seinen Aussagen.

Man wird es heutzutage natürlich kaum schaffen, nur rohes Zeug zu essen, aber wenn man schon ein wenig mehr davon und ein bisschen weniger von etwas anderem zu sich nimmt, tut man seinem Kröerp schon was gutes.

[jinkazama]

Die WHO dürfte die sicherste Quelle sein, und die gibts Gratis im Internet zum Lesen.

Auch sonst brauchst du eigentlich kein Buch, sondern genug Zeit für Internetrecherche.

[leopan8]

Hy

Es gibt genügend Bücher z.B. über asiatische Küchen die gesund sind!

Einige sind aus der Sicht der TCM(Traditionelle chinesische Medizin) oder Ayurveda(indische Naturheilkunde) geschrieben.

Siehe Amazon und andere Buchportale!

Ps: Wichtig ,keine Geschmacksverstärker die in einigen asiatischen Restaurants in Massen hineingegeben werden benutzen.


Gruß
leopan8

[infiltr8]

@leopan8 : Ja da hast Du recht! Es gibt Menschen die reagieren empfindlich auf Glutamate ...

..eigentlich die fünfte Geschmacksrichtung...

Umami - Wikipedia (http://de.wikipedia.org/wiki/Umami)

Heute wird Glutamat vor allem in Südost-Asien biotechnologisch (Fermentation) mit Hilfe des Bakteriums Corynebacterium glutamicum hergestellt (1,5 Mio. Tonnen pro Jahr).


(aus Wikipedia -> Glutaminsäure - Wikipedia (http://de.wikipedia.org/wiki/Glutamins%C3%A4ure) )


lesenswert --> http://www.food-monitor.de/docs/lebensmittelsich/produkte/dgeaktuell-glutamat.pdf

Trotzdem konnte dem Zeuch bisher noch nix schädliches nachgewiesen werden... ausser halt für Leute mit Unverträglichkeiten :/

mfg
tom

nachtrag: haha sehr geil --> http://www.science-shop.de/sixcms/media.php/370/emsley.pdf

[Hans81]

Glutamat ist an sich nichts schlechtes, es ist z.B. in natürlicher Form in Käse und Fisch enthalten. Schlecht ist nur das künstlich gewonnene. Das ist ähnlich wie beim Zucker, fast alles enthält natürlicherweise Zucker in irgendeiner Form, aber per se ungesund ist nur der raffinierte Zucker.