fleisch mit erdnuss-sauce ist lecker *njam*. da kann dann auch das fleisch gerne in erdnuss-öl gebraten werden.
@oliver: was ist "high oleic" und "PUFA"?
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fleisch mit erdnuss-sauce ist lecker *njam*. da kann dann auch das fleisch gerne in erdnuss-öl gebraten werden.
@oliver: was ist "high oleic" und "PUFA"?
Pflanzenchreme hatte ich mal ausprobiert. Ich doktore da so herum, aber vielleicht gibt es ja ein "Optimum".
Olivenöl? Zum braten? Das hätte ich nun nicht erwartet. Ist das nicht etwas edel?Zitat:
Zitat von Ripley
[/QUOTE]
OliverT
Tierfette oder Olivenöl. Sonnenblumenöl nur wenn es high-oleic ist und kokosöl nur, wenn man auf niedrigeren Temperaturen brät. Alles andere hat einen zu niedrigen Rauchpunkt. Vereinfacht gesagt, je mehr PUFAs drin sind, desto schlechter ist es zum Braten geeignet.[/QUOTE]
PUFAs? Vielleicht ist das ja grade der Schlüssel. Das sagt mir aber bisher nichts.
amasbaal
mit olivenöl brate ich gar nichts. das nehm ich für salate.
Ja genau. So hätt ich auch gedacht.
Stixandmore
Ja, ich bin Küchenchef.....aber klar, ich weiss auch nicht alles.....
Ja, wie gesagt es kommt auf die Produktionsweise des Olivenöls an.....Extra Virgine zum anbraten zu nehmen ist eigentlich "Perlen vor die Säue"- das benutzt man um Gerichte zu vollenden; stört die Brasis aber trotzdem nicht.....
"Brasis" ist das ein Fachausdruck?
:biglaugh: ja, für Brasilianer- ich lebe in Brasilien....Zitat:
Zitat von Heidenröslein
Jede Menge portugiesische (unteranderem) Einflüsse in der Küche- einer der stärksten Einflüsse ist der Gebrauch von Olivenöl; hier wird Olivenöl über alles gekippt!!!(sogar Teilweise über fettige Pizza:ups:)....ich glaube es werden sogar Motoren damit geschmiert:biglaugh:
Im Nordosten des Landes wird für die Gerichte mit "afrikanischem" Einfluss zB das Öl der Dendepalme genutzt....mit dem "Azeite de Dendê" könnte man braten...in vielen Gerichten wird es aber "nur" zur Vollendung beigegeben
Pufas sind mehrfachungesättigte Fettsäuren. Davon will man beim Braten mögl7chst wenig haben. Aber auch sonst sollte man davon nicht allzuviele in sich reinschütten.
Und high-oleic Sonnenblumenöl wird aus extra gezüchteten Sonnenblumen gewonnen, welche einen sehr hohen Ölsäureanteil und einen sehr geringen PUFA Anteil haben.
Bei Erdnussöl keine Ahnung aber sowas wie Palmin schmeckt man nach meiner Erfahrung nicht durch, da kannst Du problemlos ein Steak drin braten, ohne dass es nach Pina Colada schmeckt :DZitat:
Zitat von Ripley
Hallo Leute!
Ich hab wieder mal was mit "Ernährung".
Cholesterinsenkende Margarine. Gibt es dazu Meinungen?
für mich bitte nicht. ich nehme lieber Butter.
Ebenfalls Team Butter. Aber ich ess eh wenig Brot.
Hallihallo,
ich hab mich noch gar nicht für die Antworten weiter oben bedankt, z.B.
Also danke erstmal für die Anhaltspunkte.Zitat:
Zitat von OliverT
Was die Butter betrifft: Das hatte ich ja auch mal gelesen und dachte, jemand wüßte mehr. Gibt es irgendwelche Gründe, die für diese Margarine sprechen. Irgendwer muß das Zeug ja kaufen, sonst würde es doch nicht angeboten.
Bei riesigen Nebenwirkungen fragen Sie ihren Butter-Dealer
https://www.test.de/Cholesterinsenke...der-4336332-0/
nicht dass es so ist wie bei der Impfung jetzt, wo das dicke Ende zum Schluss kommt.
Vielleicht hat sich ja noch jemand mal befasst.
:)
Zitat:
Zitat von Heidenröslein
zb dass sie cholesterinsenkend wirkt, würde ich sagen.
Hilft dir das hier weiter?Zitat:
Zitat von Heidenröslein
https://www.medizin-transparent.at/r...nde-margarine/
Was Butter angeht: Ich schmier sie aufs Brot, weil sie mir gut schmeckt, im Gegensatz zu Margarine.
Gesunder Lebensstil hängt nicht an der Frage, ob man Butter, Billigmargarine, Rama oder Superdupercholesterinsenkmargarine aufs Brot packt. Aber wenn's dich glücklich und den Hersteller reicher macht, kauf das Zeug eben!