Zitat von http://ewco-shaolin.de/verband_leiter.html
Seit nunmehr über zwanzig Jahren betreibt Si-Fu Günther Wing-Chun. Nachdem er 1982 schon in Asien Kontakt zu Wing-Chun bekam, dort aber zu dieser Zeit keinen Lehrer fand, der Nichtchinesen im Wing-Chun unterrichtetet hätte, versuchte er diese Kampfkunst bei einem damals in Europa vorhandenen großen Wing-Chun Verband zu erlernen.
...Auf der nun folgenden Suche nach dem wahren und nicht modifizierten Wing-Chun reiste Si-Fu Günther abermals um den ganzen Erdball um bei verschiedenen Meistern des Wing-Chun sein Wissen zu vertiefen, bzw. zu erneuern. Er hatte Glück und lernte in den folgenden Jahren drei Meisterschüler von Großmeister Yip-Man kennen, bei denen er seine heutigen Fertigkeiten und das gesamte Wissen über Wing-Chun erlernen durfte.
Si-Fu Günther verbrachte nunmehr fast acht Jahre in größeren Zeiträumen in Asien, davon lebte er drei Jahre ständig dort, um dort sein Studium über Wing-Chun zu betreiben. In einem Zitat der Zeitschrift "Kung-Fu" (Verlag Michael Deubner) vom Juni 1997 bestätigt Meister Yip-Chun (der ältere Sohn von Großmeister Yip-Man)in einem Interview, daß einer der Gründe, weshalb Master Yip-Chun sich zu einem Seminar bei der EWCO hat einladen lassen, jener war, weil Si-Fu Günther sehr ernsthaft und seriös Wing-Chun betreibt und es auch liebt, wie er selbst. ...