WOK-Rezepte

[JuMiBa]

Hy,

ich möchte mal nach langer, langer Zeit meinen WOK wieder aus dem Schrank packen. Kennt jemand ein paar gute Rezepte oder ein paar Internetseiten mit Rezepten ?? Möglichst welche, bei denen es schnell geht und das Ergebnis trotzdem gut schmeckt...

Gruß Micha

[Greg]

Ich mach mir immer den Standard: gebratenen Reis mit Ei und Gemüse, halt wirklich sehr einfach. Soll ich das Rezept posten oder ist dir das zu simpel?

[JuMiBa]

Poste ruhig mal...

Gruß Micha

[Kityun]

Hab ein riesiges Buch über China, mit Rezepten der verschiedenen Regionen. Is aber nichts dabei, des wirklich einfach geht.

[Alfons Heck]

Fleisch-Gemüse-Mix:
-Fleisch (nach belieben Huhn, Schwein, Rind...) in 5Euro große Stücke schneiden. In Sake oder Sojasauce ziehen lassen (bei Bedarf mit Knobi und/oder Ingwer) mind 2Std.
-Gemüse würfeln
-Öl im Wok zum sieden bringen und Fleisch darin knusprig braten 1-2min dann bei Seite legen
-Gemüse ins Öl werfen das feste zuerst dann so alle 30sec die nächste Sorte kurz rühren und mit Sojasauce ablöschen 5min ziehen lassen Fleisch nochmal zugeben und alles gut umrühren
-nebenbei Reis kochen
-servieren
-Mahlzeit

[MacX]

eigentlich ist im wock kochen ja ziemlich simpel. krieg sogar ich hin O_o
Meistens geh ich garned nach rezept, sondern würfel einfach des gemüse/fleisch rein auf des ich grad lust hab

[JuMiBa]

in 5Euro große Stücke schneiden.

Es gibt keine 5,- Euro-Stücke... oder meinst Du in 5 x 1,- Euro große Stücke schneiden ??

Spaß muß sein... danke fürs Rezept...

Gruß Micha

[Seb]

Vielleicht in 5-Euro-Schein große Stücke? wär halt recht... englisch dannach
Aber ansonsten ist beim Wok improvisieren das A und O. Ne gute Gewürzpalette und da kann nicht mehr allzuviel schiefgehen.... Alfons hat ja schon den Weg gezeigt, viel anders mach ich das auch nie.

Seb

[JuMiBa]

Was gehört den Eurer Meinung nach zu einer guten Gewürzpalette, die man unbedingt im Haus haben sollte, wenn man mit dem WOK kochen will ?

Gruß Micha

[Dragon Lord]

Ginseng ist nich schlecht und auch ziemlich gutd um muskel aufzubaun.

[Alfons Heck]

Es gibt keine 5,- Euro-Stücke... oder meinst Du in 5 x 1,- Euro große Stücke schneiden ??

Ihr lest ja was man schreibt
Sorry bin halt noch die makk gewohnt

[Alfons Heck]

Was gehört den Eurer Meinung nach zu einer guten Gewürzpalette, die man unbedingt im Haus haben sollte, wenn man mit dem WOK kochen will ?

Soja-Sauce hell (leicht)
Soja-Sauce dunkel (kräftig)
Sesam-Öl
Chilli-Öl
Ingwer
Fünf-Gewürz-Pulver
Sake
und den Rest sollte man sowieso haben: Salz, Pfeffer, Zucker...
Ansonsten nach belieben den Asiasupermarkt leer kaufen

[MacX]

meiner meinung nach ist ketjap manis(oder so) ne gute sauce.

[Seb]

Irgendwo hab ich mal Austernsauße in ner Asienabteilung gesehen, die war auch nicht schlecht.

[Greg]

Gewürzemäßig steh ich auf die verschiedenen China-Würzmischungen. Wird zwar dann immer dasselbe aber trotzdem recht lecker.



Gebratener Reis mit Gemüse und Ei:

Beliebiges Gemüse (ich nehm meistens Zwiebeln, Erbsen und Mais) im Wok anbraten, fertig gekochten Reis dazu kippen und ne zeitlang mitbraten, dann ein paar Eier in die Mitte schlagen und alles verrühren, würzen wie's beliebt. Sehr einfach, sehr schnell und trotzdem recht lecker.
Spitze für Junggesellenküchen, weil alle Zutaten (bis auf die Eier) recht gut haltbar sind

Grüße Greg