Habe einen interessanten Text per eMail gekriegt; wer Lust hat, kann ihn sich ja mal durchlesen! (viel Spass dabei!)
FETTE DIE HEILEN - FETTE DIE TÖTEN
Ein Vortrag von Dr. Udo Erasmus
„Fette die Heilen – Fette die Töten“, so lautet der Titel meines Buches und dieses Vortrags. Der wichtigste Grund für mein Buch ist der, dass zwei Geschichten über Öle und Fette erzählt werden müssen, nicht nur eine, wie bisher.
Die größte Verwirrung über Effekte der Öle und Fette auf unsere Gesundheit entsteht durch unvollständige Information. Zur Illustration der erwähnten „zwei Geschichten“ habe ich eine Liste der Auswirkungen von Ölen und Fetten auf bestimmte Körperfunktionen und auf unsere Gesundheit zusammengestellt:
* Manche Fette sind Krebs fördernd; andere Fette verhindern Krebs.
* Manche Fette verschlimmern das Zusammenhaften der Blutplättchen und vergrößern
damit die Chance auf einen Schlaganfall oder Herzinfarkt. Andere Fette verringern
das Zusammenhaften der Blutplättchen und schützen uns vor Herzinfarkt und
Schlaganfällen.
* Manche Fette erhöhen den Blutdruck, andere senken den Blutdruck.
* Manche Fette verursachen eine Insulinresistenz, weil sie die Insulinfunktion beeinflussen, andere Fette sind unentbehrlich für die Wirkung des Insulins.
* Manche Fette machen dick, andere dagegen halten schlank.
* Manche Fette machen müde, andere Fette aber sorgen für mehr Energie.
* Manche Fette machen die Haut fettig, während andere die Haut weich, geschmeidig
und samtig machen.
* Manche Fette verstopfen die Arterien, andere Fette reinigen die Arterien.
* Manche Fette erhöhen den Risikofaktor für kardiovaskuläre Erkrankungen,
andere Fette verringern den Risikofaktor.
* Manche Fette erhöhen die Fettmenge im Blut (das im Serum vorhandene Tri- glycerid). Andere Fette verringern die Fette im Blut. (Sie lesen richtig).
* Manche Fette verursachen Arteriosklerose, andere verhindern sie oder kehren
den Prozess der Arteriosklerose um.
* Manche Fette verbessern das Sehvermögen und die Gehirnfunktion, andere Fette verschlechtern die Gehirnfunktion.
* Manche Fette behindern die Entwicklung des Gehirns, andere Fette verschlechtern
die Gehirnfunktion.
* Manche Fette behindern die Entwicklung des Gehirns, andere Fette jedoch sind notwendig für die Entwicklung des Gehirns.
* Manche Fette vermindern die Nierenfunktion, andere Fette verbessern die Nieren- funktion.
* Manche Fette führen zur Verfettung der Leber, und andere Fette sind gerade gut für die Leber und können tatsächlich den Verfettungsprozess rückgängig machen.
Manche Fette schaden der Nebennierenfunktion, andere Fette sind notwendig und verbessern deren Funktion.
* Manche Fette schaden dem Abwehrsystem, andere Fette sind notwendig und unterstützen die Funktion des Immunsystems.
* Manche Fette mildern Allergien, andere Fette verschlimmern allergische Reaktionen.
* Manche Fette beeinträchtigen die Fortpflanzungsfunktion, andere verbessern die Wirkung der Hormone und sind notwendig für die Spermabildung sowie den Fortpflanzungszyklus der Frau.
* Manche Fette können Mutationen verursachen. Andere Fette schützen unser genetisches Material (DNA) vor Mutationen und anderen Defekten.
* Manche Fette verursachen Depressionen (wie Saison gebundene Depressionen), andere Fette mildern Depressionen und verbessern die Stimmung.
* Manche Fette verschlimmern Entzündungen, andere Fette verringern Entzündungen.
* Manche Fette behindern die Funktion jeder Zelle, jedes Gewebes und jedes Organs im Körper, während andere Fette diese Funktion fördern und schützen.
Der Grundgedanke hinter diesen Beispielen ist:
Es gibt Fette die töten und andere Fette die heilen.
Nahrungsmittel mit einem hohen Fettgehalt, mit denen die über 50-jährigen aufgewachsen sind, verursachen die uns wohlbekannten Gesundheitsprobleme. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ein erhöhter Cholesterinspiegel, Krebs, Diabetes, Multiple Sklerose, Arthritis, das prämenstruelle Syndrom und andere degenerative Erkrankungen weisen einen Zusammenhang mit der westlichen Ernährung auf. Diese ist gekennzeichnet durch einen hohen Fettgehalt, wobei 40% der Kalorien aus verarbeiteten und gehärteten Fetten gewonnen werden.
Auch der Umschwung ins andere Extrem - der heutige Trend zu fettarmer oder fettfreier Ernährung führt zu Gesundheitsproblemen.
Diese Ernährung
* behindert das Wachstum von Kindern;
* verursacht eine trockene Haut und ein niedriges Energieniveau;
* verursacht einen hohen Cholesterinspiegel und manchmal einen erhöhten Triglyceridanteil im Blut;
* gefährdet die Funktion des Immunsystems;
* vergrößert die Chance eines Nährstoffverlustes über die Darmschleimhaut;
* erhöht die allergische Disposition und
* führt zu einer Verringerung der Testosteronproduktion. Bodybuilder mit einer fettarmen Diät erreichen nicht ihre gesteckten Ziele, weil Testosteron eine Grundvoraussetzung für die Muskelentwicklung ist.
Fettarme und fettlose Produkte sind ein schlechter Witz. Sie schmecken meistens nach Pappe (Fett erhöht den Geschmack von Nahrungsmitteln). Um Geschmack zu erzeugen fügen die Produzenten statt dessen reichlich Zucker zu, der von unserem Körper in genau die harten (gesättigten) Fette umgesetzt wird, die wir durch die Aufnahme von fettarmen oder fettfreien Nahrungsmitteln vermeiden wollten!
Tödliche Fette
Verschiedene Methoden der Ölverarbeitung resultieren in einer Veränderung der heilsamen Fette in tödliche Fette. Wir kennen drei Hauptkategorien dieser Verarbeitungsprozesse und zwei weitere Faktoren für Schädigung durch Fette: