Zitat von
Dietrich von Bern
Wird zur Zeit heiß diskutiert...
Wem soll man glauben?
Frau Professor oder den youtubern?
der Vortrag der Frau Prof. Dr. Dr. Michels strotzt vor typischer deutscher Medizinerpolemik ohne wirkliche Belege, für die aufgestellten Behauptungen:
"Fakt ist..." "es ist ja mein Expertise"..."reines Gift".. "sie werden mir zustimmen, dass [...] das wissen wir alle"
Zitat aus dem Vortrag (ab ca. 4:51):
Um das Kokosöl ranken sich alle möglichen Geschichten. Die reichen von: 'macht weniger dick' zu mittelkettigen Fettsäuren, die besser sein sollen, zu Laurinsäure, die besser sein soll[...] es ist alles völliger Quatsch.
Aus der Stellungsnahme zu dem Vortrag:
Kokosöl hat 92 % gesättigte Fettsäuren, wovon in der Regel etwa die Hälfte auf die mittelkettige Fettsäure Laurinsäure entfällt, der Rest auf Myristinsäure, Palmitinsäure und Ölsäure. Der Konsum dieser Fettsäuren erhöht die Spiegel des schlechten LDL Cholesterins im Blut, was zum Herzinfarkt führen kann. Laurinsäure erhöht aber auch das gute HDL.
[...]
Studien, die zu diesem Thema durchgeführt wurden, verwendeten oft speziell hergestellt Öle aus 100 % mittelkettigen Fettsäuren, nicht das kommerziell erhältliche Kokosöl – also ein völlig anderes Produkt.
[...]
Hervorhebungen von mir
offenbar ist die Laurinsäure doch irgendwie besser als andere gesättigte Fettsäuren und auch die MCT-Fette scheinen bestimmte Wirkung zu haben..."völliger Quatsch" eben.
Ölsäure übrigens ist eine einfach ungesättigte Fettsäure und der Hauptbestandteil des von Frau Prof. Dr. Dr. Michels empfohlenen Olivenöl.
Die ganze Argumentation scheint darauf zu basieren, dass gesättigte Fettsäuren schlecht sind, und Kokosöl eben viel davon hat.
Die Frau Prof. Dr. Dr. unterscheidet nicht zwischen LDL und VLDL und im Vortrag auch nicht zwischen den verschiedenen gesättigten Fettsäuren.
Die ganze "Giftigkeit" scheint auf einem Anstieg von LDL zu beruhen und in der Folge einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die "Giftigkeit" von gesättigten Fettsäuren ist laut den Literaturhinweisen nicht höher als die von (raffinierten) Kohlenhydraten. Wenn man Kalorien aus gesättigten Fettsäuren mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren ersetzt, kann das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen sinken.
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