Nutzt hier jemand Kokosöl?

[Hyun-Jun]

Hi,

ich habe nun vor einigen Wochen meine Ernährung komplett umgestellt. Da ich auf http://www.kokos-oel.info/ gelesen habe, dass Kokosöl sehr gesund sein soll, nutze ich dieses nun zum Kochen. Allerdings riecht das gerade beim scharfen Anbraten schnell angebrannt. Ist das normal, oder mache ich etwas falsch?

LG

[Glückskind]

Hallo Hyun-Jun,

die verschiedenen Öle haben unterschiedliche Siedepunkte und eignen
sich daher nicht alle gleich gut zum scharfen anbraten (was sich für mich
auch schon nicht gesund anhört btw). Dafür würde ich nur Sonnenblumenöl
oder andere als hocherhitzbare Öle gekennzeichnete Öle nehmen. Es steht
ja oft auf der Flasche drauf wofür es geeignet ist; lesen lohnt sich. Das gute
Kokosöl nimmst Du lieber einfach für andere Dinge.

Beste Grüße

Glückskind

PS: vertrau Deiner eigenen Nase; gut das es Dir selbst aufgefallen ist!

[Glückskind]

Nachtrag: also laut der von Dir verlinkten Infoseite eignet sich Kokosöl durchaus zum anbraten:

Das hitzebeständige Kokosöl, Rauchpunkt erst bei ca. 170⁰, eignet sich hervorragend zum Braten und Schmoren. Anders als weniger hitzebeständige Pflanzenöle wie Leinöl oder Rapsöl bleiben die gesunden Eigenschaften von Kokosöl bei der Zubereitung von Fleischgerichten oder bei der Verwendung in der vegetarischen Küche erhalten.

Quelle: Kokosöl zum Braten

Also sollte es reichen wenn Du beim anbraten unter 170°C bleibst...?!

Oder Du probierst mal Kokosöle von anderen Herstellern aus?

Ansonsten kannst Du es ja auch für andere Dinge verwenden: Haut einreiben, Haare beduften, Ölziehen, ...

[angHell]

https://de.wikipedia.org/wiki/Rauchpunkt

_

[Gast]

Oder Du probierst mal Kokosöle von anderen Herstellern aus?

wenn man es eh erhitzt:

Palmin

[Philfit]

Kokosöl kann ich als Nahrungsmittel nur empfehlen
Dank der MCT-Fettsäuren eignet es sich prima für Sportler und menschen, die allgemein fitter sein wollen. Das "fitter sein" bezieht sich nicht nur auf den Körper, sondern auch auf das Gehirn. Kokosöl wird sogar nachgesagt, das Gedächtnis zu verbessern und wird oft Demenz-Kranken empfohlen.
Dadurch, dass die Fettsäuren sehr hitzebeständig sind eignet es sich prima zum braten

[jkdberlin]

ich nutrze Kokosöl täglich für meine Gemüsepfanne...

[Bratensoße]

Ich nutze Kokosöl für fast alles, allerdings muss ich auch kein Fleisch scharf anbraten.

Meine Freundin macht sich mit Kokosöl ihr Putenfleisch und es scheint ihr zu schmecken und es riecht in der Wohnung auch nicht angebrannt. Ein Steak würde ich dann doch eher mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl anbraten.

[Winston]

Wir braten im Prinzip alles mit Kokosöl an

[SirBelial]

Zum einen macht sich Kokosöl sehr gut zum Anbraten, generell Kochen, aber auch Backen. Zum anderen ist auch sehr vielseitig, was Körperpflege angeht.
Ich benutze im Winter Kokosöl statt Handcreme und auch in meinem selbstgemachten "Deo" kommt es zum Einsatz

[der_General]

auch sehr für die bartpflege zu empfehlen

[PappaMitSorgen]

Ich verwende schon eine Zeit lang Kokosöl - auch fürs braten, kochen, im Smoothie, Müsli usw

[Dietrich von Bern]

Wird zur Zeit heiß diskutiert...
Wem soll man glauben?
Frau Professor oder den youtubern?
https://www.youtube.com/watch?v=Mnc_aoN7lMM
https://www.youtube.com/watch?v=FLi9lOejOP8
https://www.youtube.com/watch?v=lWUrMG39Ir8

[Steppen]

Es geht nicht um glauben, sondern um wissen bzw. was wir jetzt wissen können.

Die Professorin schient mir ein bisschen unseriös. Sie sagt, es gebe keine Studien...

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3226242/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6849272
jn.nutrition.org/content/132/3/329.full.pdf+html
https://www.biomedcentral.com/conten...-7075-6-31.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29511019
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/...ubmed_RVDocSum
https://academic.oup.com/ajcn/articl...8/1552/4812510
https://www.sciencedirect.com/scienc...33721308000937

Andere Öle
https://www.bmj.com/content/346/bmj.e8707
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21118617
https://www.thelancet.com/journals/l...10865/abstract

Und ich konsumiere kein Kokosöl, weil es zu teuer für mich ist. Olivenöl ist schon ok.

[OliverT]

https://edubily.de/2018/08/was-uns-d...chaften-lehrt/