Sauerkraut?

[senmonka]

Um meinem Magen mal ein bisschen was gutes zu tun, habe ich beschlossen wieder regelmäßig Sauerkraut zu essen. Ich habe aber leider kein Feinkostgeschäft mehr in der Nähe, in der man das Zeug frisch bekommt. Habe im Umfeld die gängigen Märkte (Aldi, Netto, Edeka). Soweit ich sehe konnte, gibt es hier nur pasteurisiertes Sauerkraut, dass den Effekt nicht mehr hat. Habt ihr hier vielleicht einen Tip oder eine Marke, die nicht pasteurisiert?

[Billy die Kampfkugel]

Sauerkraut selber machen, ein Special von Selbstversorger.de

So schwer kann das nicht sein

[senmonka]

Danke für den Tipp. Leider bin ich sowas von kein Doityourself Typ und das klingt mir aufgrund der Dauer viel zu aufwendig Ich dachte da eher so an ein Glas aufmachen

[Henne X]

Soweit ich sehe konnte, gibt es hier nur pasteurisiertes Sauerkraut, dass den Effekt nicht mehr hat.

Dumme Frage: Was hat denn nicht pasteurisiertes Sauerkraut für einen Effekt?

[eskolinaar]

Nicht pasteurisiertes Sauerkraut (und anderes milchsauer vergorenes Gemüse) gilt als gute Quelle von Milchsäurebakterien und kann daher die Darmflora positiv beeinflussen.

Unter positiv beeinflussen versteht man, dass die Bakterien, deren Produkte schlecht für uns sind, verdrängt werden.

Ohne einen Anlass zu haben würd ich mich dem Thema aber nicht hingeben.

[Gast]

Danke für den Tipp. Leider bin ich sowas von kein Doityourself Typ und das klingt mir aufgrund der Dauer viel zu aufwendig Ich dachte da eher so an ein Glas aufmachen

schade, sonst hättest Du Dich der koreanischen Küche annähern können, wo nicht nur Weißkohl milchsauer vergoren wird:

https://de.wikipedia.org/wiki/Kimchi

[Gast]

Habt ihr hier vielleicht einen Tip oder eine Marke, die nicht pasteurisiert?

in Reformhäusern bekommt man, zumindest in meiner Gegend als ich da zuletzt war, dies hier:

EDEN bio Frischkost-Sauerkraut aus der norddeutschen Küstenregion Dithmarschen

o.k. scheint Saisonware zu sein:

"Von Mitte September bis Ende März liefert die traditionelle Reformhaus-Marke EDEN ihr Bio-Frischkost-Sauerkraut wöchentlich frisch an die 1.200 neuform-Reformhäuser in Deutschland"

Einfach mal "Frischkost Sauerkraut" googeln...

[Alfons Heck]

Beim Metzger fragen.


Gruß
Alfons.

[authomas]

https://www.lebegesund.de/sauerkraut.html

Scheint auch nicht pasteurisiert zu sein. Und ja, der Verein der dahinter steckt ist etwas... eigen, aber sie machen definitiv das beste Brot das ich je zu kaufen gekriegt habe.

[eskolinaar]

der Verein der dahinter steckt ist etwas... eigen

weil ultra vegan?

[senmonka]

@Alfons: Danke, der Metzger hatte es tatsächlich
@Henne X: Abgesehen davon, dass Sauerkraut eh "Superfood" voller Vitamin C etc. ist (und mir schmeckt). Ich habe festgestellt, dass ich grosse Mengen Protein (Fleisch, Milchprodukte etc.) deutlich besser vertrage, wenn ich davor ein bisschen frisches Sauerkraut esse. Mein "Geheimtipp" für Aufbauphasen

[authomas]

weil ultra vegan?

Weil sie auch schon auf staatlichen Sekten-Beobachtungslisten gesichtet wurden - was aber erstmal wirklich nur bedeutet, dass drauf geguckt wurde, nicht dass was dran ist. Soweit man das ohne tiefgehende Recherche von außen überhaupt erkennen kann, sieht es aber schon zumindest nach sektenähnlichen Strukturen aus. Der Vorteil für mich als Käufer: die Mitarbeiter an der Basis scheinen wirklich sehr von ihrer Mission überzeugt, das macht die Produkte für mich glaubwürdig.