Kochen / Rezepte

[Stixandmore]

Teewasser? Teeewasser erhitzen geht ohne Rezept

Ja, könnte man meinen, aber man sollte schon wissen, welche Wassertemperatur für welche Teesorte (da gibt es nämlich unterschiede)bzw wie lange der Tee ziehen muss/sollte um den vollen Geschmack heraus zu ziehen

[Tyrdal]

Für den Anfang nicht schlecht, deshalb dafür erstmal
Die Fragen, die offen bleiben:
-Wie viel Wasser, für wie viele Nudeln? und
- wie viel Salz für wie viel Wasser für wie viele Nudeln?
Du siehst hoffentlich ein, daß es doch nicht ganz so einfach ist und du noch dringenden Nachholbedarf in einigen Sachen hast

Und nochwas: Was ist al dente?

[Kannix]

Super einfach aber genial

[Alfons Heck]

Ich empfehle dir keine Pinzette zum wenden sondern ein deutsches Edeldesignprodukt: https://www.koziol-shop.de/Kueche/Al...ffelzange.html
Nutze es schon einige Jahre erfolgreich


Gruß
Alfons.

[marq]

Ich empfehle dir keine Pinzette zum wenden sondern ein deutsches Edeldesignprodukt.

9.90 sehr edel

[FireFlea]

Also einfacher gehts ja nicht

[FireFlea]

Die Sachen muss ich mal antesten:

[FireFlea]

Sehr einfach und sehr lecker:

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck

Speck in die Pfanne und etwas anbraten, dann die Schnupfnudeln dazu und ebenfalls etwas anbraten und zuletzt Sauerkraut in die Pfanne und noch ein paar mal schwenken, fertig.

[FireFlea]

Etwas ungewöhnlich, muss ich mal testen:

[Ripley]

Gestern klingelte es an der Tür. Der Nachbar, der Fleischrinder züchtet, brachte überraschend, aber hochwillkommen, den Pachtzins für unser Grünland vorbei - feinstes heimisches Charolais. U.a. eine besser nicht genannte Menge Filet.

Was mich auf eins meiner Lieblingsrezepte bringt: Tagliata di Manzo.

Hat übrigens nur insofern mit "Tagliatelle" zu tun, als beides irgendwie "geschnitten" ist (ital.: tagliare - schneiden). Habe ich dann auch gemerkt, nachdem ich seinerzeit (20 Jahre her) in Mailand vermeintlich Nudeln bestellt hatte, jedoch Fleisches-Lust in wahrhaft orga*mischer Qualität hingestellt bekam. ;-)

Hier z.B. ein Rezept:
https://www.lecker.de/tagliata-di-ma...san-14530.html

Ist wohl auch was für Männer...

[FireFlea]

U.a. eine besser nicht genannte Menge Filet.

Mit anderen Worten - Du schaffst es nicht alleine und wir sollen vorbeikommen und bei der Verwertung helfen?

Ist wohl auch was für Männer...

Definitiv!

[Alfons Heck]

...feinstes heimisches Charolais...

Ich gestern kurz vor Ladenschluß beim Metzger meines Vertrauens: Rind zum Kurzbraten bitte.
Da haben wir noch ein Stück Charolais Rumpsteak für 17€/kg wenn sie es komplett nehmen.
Bin glücklich mit knapp 700g zur Pfanne geschwebt



Gruß
Alfons.

[Ripley]

Mit anderen Worten - Du schaffst es nicht alleine und wir sollen vorbeikommen und bei der Verwertung helfen?



Definitiv!

Zu des Mannes und meinem eigenen Glück verfügen wir über einen TK-Schrank, in dessen Schubladen gerade so noch Platz war für all die Köstlichkeiten.

Wobei wir das erste Kilo, Schulter wohl, gerade in Form eines ziemlich leckeren *börps* Gulaschs zu uns genommen haben. Okay, ist auch noch was für morgen übrig.

[FireFlea]

Werde ich auch mal testen:

[Katamaus]

Werde ich auch mal testen:

Ich weiß nicht. Dieses alles Verknoblauchen in der spanischen Küche ist so gar nicht meins (selbst bei den Italienern finde ich das kritisch). Aber vor allem so was Feines wie Eier killt der Knoblauch doch einfach nur. Spinat, Meeresfrüchte,… ok. Aber Eier? Nee….