Ja, das wurde auch schon im KKB angesprochen:
in dem verlinkten Artikel wird auch auf die (im KKB häufiger angesprochene) Problematik der (mehrfach) ungesättigten Fettsäuren, die man eben auch differenziert betrachten kann, eingegangen:
Das kardiovaskuläre Risiko reduziert sich auch durch den Austausch von gesättigten Fettsäuren durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Aber nicht alle mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind per se gut. So muss man darauf achten, dass die mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im richtigen Verhältnis aufgenommen werden.
Wieso?
Aus den Omega-6-Fettsäuren bildet unser Körper sogenannte Entzündungsmediatoren, die im Körper Entzündungen und Fieber hervorrufen. Dies ist ein sinnvoller und auch notwendiger Prozess, da Entzündungen und Fieber dem Körper als Werkzeuge dienen, Infektionen zu bekämpfen und den Heilungsprozess einzuleiten. Aus Omega-3-Fettsäuren kann der Körper Substanzen bilden, die Entzündungsprozesse wieder auflösen. Das bedeutet, bei den Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren kommt es auf ein ausgewogenes Verhältnis an.
könnte eine Milchmädchenrechnung sein...
Zudem belegen die meisten Studien, dass der Konsum fettarmer Milch zu einer Gewichtszunahme bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen führt, während Vollmilch keine Folgen für die schlanke Linie hat. Vollmilch senkt zudem das Risiko, am metabolischen Syndrom zu erkranken.
Der Rat, fettarme Milchprodukte zu essen, könnte also sogar die Übergewichts- und Diabetesepidemie der letzten Jahre angeheizt haben. »Vermutlich kompensieren Menschen die niedrigere Kalorienzufuhr durch mehr Essen, oder sie essen dafür zuckerhaltige Snacks«, schrieb David Ludwig, Ernährungswissenschaftler an der Harvard University, bereits vor drei Jahren in einem Kommentar in der Fachzeitschrift »JAMA Pediatrics«. Er spricht sich ebenso wie Ton Baars eindeutig für den Konsum von Vollmilch aus
https://www.spektrum.de/news/die-vol...machts/1404347
um es noch komplizierter zu machen, hängt die Wirkung eventuell sogar davon ab, was die Kuh gefressen hat, von der Dein Joghurt stammt:
Rund 400 Fettsäuren tummeln sich in der Milch, das Muster kann sich je nach Produkt erheblich unterscheiden.So fand man etwa in klinischen Studien, dass Biomilchkonsum das Gesamtcholesterin im Blut sogar absenkt.
Schließlich dürfen Kühe vor allem im Biolandbau ausgiebig grasen, weshalb in ihrem Pansen mehr Omega-3-Fettsäuren entstehen sowie mehr konjugierte Linolsäuren (CLA). In Biomilch fand Ton Baars, Agrarwissenschaftler am Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FibL), ein Drittel bis doppelt so viel Linolensäure, eine Omega-3-Fettsäure, wie in konventionell erzeugter Milch. Linolensäure senkt bewiesenermaßen den LDL- und Gesamtcholesterinspiegel. Konjugierte Linolsäuren sind dagegen entzündungshemmend und verhindern die Bildung gefährlicher Plaques in den Gefäßen – beides beugt Herzkrankheiten vor.
Gut, wenn einer am "Forschungsinstitut für biologischen Landbau" arbeitet, ist er eventuell voreingenommen...
Die gesundheitlichen Vorteile von CLA sind natürlich wieder umstritten:
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat im Zuge von Artikel 13 der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 (Health Claims) positive Gesundheitsaussagen für konjugierte Linolsäuren wissenschaftlich geprüft. In 14 von 16 Interventionsstudien an Menschen konnte kein signifikanter Effekt auf das Körpergewicht festgestellt werden. Eine Auswirkung auf die Lean Body Mass (LBM), die fettfreie Körpermasse (Magermasse), konnte ebenfalls nicht gezeigt werden. Ein Einfluss auf die Insulinsensitivität, die Empfindlichkeit der Insulinrezeptoren gegenüber Insulin, sieht die EFSA als nicht erwiesen an. Auch eine antioxidative Wirkung, welche DNA, Proteine und Lipide vor Oxidativem Schaden schützt, konnte nicht nachgewiesen werden. Eine Stimulierung des Immunsystems durch schützende Antikörper gegen Krankheitserreger konnte ebenfalls nicht bewiesen werden.[4]
https://de.wikipedia.org/wiki/Konjug...nols%C3%A4uren
Geändert von Pansapiens (22-03-2019 um 03:51 Uhr)
Das ist der Grund, warum ich immer die Pappkisten aus dem Aldi mitnehme.
Du hast jetzt dreimal das gleiche gesagt. Kokosfett ist ja gesättigt, oder? Es gab vor ein paar Jahren einen run, es schien DAS Lebensmittel überhaupt zu sein. Mittlerweile scheint genau das Gegenteil behauptet zu werden.
Mich interessiert der letzte Stand, und eine gute Begründung dazu.
Thx.
Das ist doch mal ein Wort!
Kennich (noch) nicht. Ma guggen.
Ich glaube du wirst mit dieser einstellung langfristig nicht sehr erfolgreich sein ich bin jetzt raus
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Also welchen Joghurt nehm ich nu?
... irgendwas aus der "Mitte" also...könnte eine Milchmädchenrechnung sein...
Zudem belegen die meisten Studien, dass der Konsum fettarmer Milch zu einer Gewichtszunahme bei Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen führt, während Vollmilch keine Folgen für die schlanke Linie hat. Vollmilch senkt zudem das Risiko, am metabolischen Syndrom zu erkranken.
Der Rat, fettarme Milchprodukte zu essen, könnte also sogar die Übergewichts- und Diabetesepidemie der letzten Jahre angeheizt haben. »Vermutlich kompensieren Menschen die niedrigere Kalorienzufuhr durch mehr Essen, oder sie essen dafür zuckerhaltige Snacks«, schrieb David Ludwig, Ernährungswissenschaftler an der Harvard University, bereits vor drei Jahren in einem Kommentar in der Fachzeitschrift »JAMA Pediatrics«. Er spricht sich ebenso wie Ton Baars eindeutig für den Konsum von Vollmilch aus
https://www.spektrum.de/news/die-vol...machts/1404347
Bio ist besser. Das wäre ja auch Unsinn, wenn es nicht so wäre. Bei aller Differenzierung muß ja letztlich übrigbleiben, was auch praktikabel ist. Es wird ein Kompromiss sein. Dafür wollte ich ein paar generelle "letzte" Antworten.um es noch komplizierter zu machen, hängt die Wirkung eventuell sogar davon ab, was die Kuh gefressen hat, von der Dein Joghurt stammt:
Was ist mit Eiern?
Also abgesehen davon, dass Bio besser ist ... Gibt es Einwände gegen "nimm ein Ei mehr!" ?
Guten Appetit!
(Ich bilde mir ja immer ein, Bioeier schmecken viel besser als Nichtbioeier)
Ja, das ist natürlich eine Basis auf der man solche absoluten Aussagen treffen kann.
“Das ist zwar peinlich, aber man darf ja wohl noch rumprobieren.”
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