Servus -
vielleicht kennt sich ja jemand aus. Wenn ich Gemüse habe mit Blättern dran, z.B. Kohlrabi, und will das ein paar Tage lagern: Blätter eher abmachen? Dranlassen?
Danke.
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Gemüse
Servus -
vielleicht kennt sich ja jemand aus. Wenn ich Gemüse habe mit Blättern dran, z.B. Kohlrabi, und will das ein paar Tage lagern: Blätter eher abmachen? Dranlassen?
Danke.
KKB-Userstatus: Senior
Abmachen, und bei Eignung im Salat o.ä. verzehren, ggf. vorher blanchieren: https://blog.gourmet.at/posts/karott...e-gruen-lagern
Redaktioneller Hinweis - Erdäpfel sind Kartoffeln.
"Man kann Leuten nicht verbieten, ein ***** zu sein." (Descartes)
inaktiv
Es gibt noch eindeutige Antworten. Thx.Zitat von Klaus
KKB-Userstatus: Senior
Wir lassen sie immer dran und das Gemüse kommt ins Gemüsefach (Kühlschrank). Was ist der Vorteil beim abmachen?
KKB-Userstatus: Senior
Wie in dem Artikel steht, das Grünzeug entzieht dem Gemüse Wasser, und es schrumpelt schneller. Eventuell werden auch Proteine oder Vitamine vom Grün verstoffwechselt. Man kann aber auch das Gemüse vor dem Zubereiten in kaltes Wasser legen damit es wieder aufwässert.
"Man kann Leuten nicht verbieten, ein ***** zu sein." (Descartes)
KKB-Userstatus: Senior
Ups sorry, dachte da geht es nur ums blanchieren.
Vielen Dank!
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