Oha,
hier geht es ja weiter, voll verpasst.
Dann schmeiße ich noch meine Erfahrungen zum Thema Schleifen rein, bevor es ganz zu spät ist
Ich nutze mittlerweile für fast alles die Kombi aus dem Fällkniven Schleifstein (dc10 oder so? das kleine Ding mit einer Diamantseite), dann Lansky Reiseschleifer - klein, kompakt und hat vor allem so eine Art diamantbeschichtete Ahle und eine Keramikkante - damit geht auch der Wellenschliff super. Und weil ich mittlerweile sehr schleiffaul bin, bin ich auf Kaffeebecher umgestiegen - beim Abwasch werden die benutzten Messer einfach locker über Becherboden abgezogen. Gibt eine gute Gebrauchsscharfe und die Messer haben seit über einem Jahr keinen Wasserstein mehr gesehen. Ab und zu dürfen Lansky oder Fällkniven mit ein, zwei Zügen zu etwas mehr Biss verhelfen.
Mit dem Vic-Schleifer bin ich nicht warm geworden, hauptsächlich wegen der Haptik, ich kann das Ding einfach nicht gut halten. Ein Abziehstab aus Keramik ist mittlerweile im Keller, weil es einfach zu groß war und zu wenig Biss hatte.
Die Methode ist halt nichts fürs "rasiermesserscharf", aber wenn man die Messer nicht alleine nutzt, will man auch nicht wegen jedem Falschgebrauch zusammenzucken, also reicht es mir auch so
P.S.: letztens ist mir auf YT ein italienischer Sägenhersteller über den Weg gelaufen - leichter als Silky, aber fast genau so gut und bissl günstiger. Falls es einen interessiert, stelle ich hier den Link zum YT-Video rein
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