Generalaussagen im Bereich Koryu sind eigentlich immer (mehr oder minder) falsch. Von daher ist eine einheitliche Antwort auf "mit welcher Intensität in Koryus gesparrt wird" nicht möglich: Die Intensität reicht von
gar nicht bis
alles geht mit asymmetrischer Bewaffnung/in Unterzahl (siehe z.B.
https://de.hokushinittoryu.com/curriculum/).
Ein Großteil der Koryu sparrt nicht (mehr*). Es gibt aber trotzdem Übungsformen, in denen Kata mit Kontakt trainiert werden oder auf festgelegte Angriffe frei reagiert werden kann. Ich meine mich zu erinnern, dass z.B. Takamura-ha Shindo Yoshin Ryu Jujutsu sogenanntes pressure-testing ihrer Techniken macht (Finde aber das Interview dazu gerade nicht wieder). Aber auch einige Koryu, die fukuro shinai (mehrfach gespaltener Bambus in einer Lederhülle) benutzen, üben Kata mit Vollkontakt (Bsp. Yagyu Shinkage Ryu:
https://youtu.be/Pz682JsCrSQ?t=284).
Beispielhaft einige Koryu mit sparring:
Owarikan Ryu Sojutsu (
https://youtu.be/-tVdQWXadgk?t=271)
Tennen Rishin Ryu (
https://budojapan.com/feature-articles/20200514-2/)
Hokushin Itto Ryu Hyoho (
https://www.youtube.com/watch?v=SKh5ac4Fk80)
Das Regelwerk unterschiedet sich dabei zwischen den Schulen und in der Regel gibt es auch unterschiedliche Abstufungen im Vollkontakt-Training. Abstufungen am Bsp. der Hokushin Itto Ryu Hyoho (
https://de.hokushinittoryu.com/curriculum/): 1. Kata-Training mit Rüstung und Kontakt; 2. semi-freies Training mit festgelegten Rollen, ein kontinuierlich Angreifender und ein Verteidiger, der frei Konter anbringen soll; 3. freies Duell-Training, am ehesten das, was man unter sparring versteht (keine Trefferzonen, später auch ohne Schutzausrüstung); 4. freies Fechten mit scharfen Schwertern und rechtzeitigem Stoppen.
Regelunterschiede finden sich z.B. in den Bereichen verwendete Ausrüstung (Welche/Wie viel Rüstung?), Umgang mit Doppeltreffern, Ende einer Runde, Trefferzonen, erlaubte Techniken...
*: Gründe hierfür sind vielfältiger Natur. Ein wesentlicher Faktor dürfte aber die Verbreitung des Kendo sein. Historisch waren viele Schwertkämpfer aus gekiken Schulen ("Schlagende Schwert Schulen") in der Gründung/Formung/Verbreitung von Kendo involviert. Mir sind einige Koryu bekannt, die für Sparring-Erfahrung auf Kendo verweisen oder deren Schüler eigeninitiativ Kendo aufsuchen, um diese Erfahrungen zu machen.