Reis Reis Reis

[Katamaus]

Warum habt ihr alle nen Reiskocher? Welchen Vorteil hat der? Ich kenne kaum etwas, das so unkompliziert zu kochen ist wie Reis.

Für mich schon, für meine Frau nicht.

Ansonsten: Geht schneller, einfacher, ist energieschonender und hält bei Bedarf bis zu 24h warm.

[MGuzzi]

Ich brauche keinen Reiskocher.
Der Reis wird unter Rühren im Topf erhitzt, bis es leicht nussig riecht.
Dann kommt Wasser drauf, und zwar die doppelte Menge Wasser wie Reis. ( So kocht man Reis u.a. in Indonesien)
Wenn das Wasser kocht, Deckel drauf, kleinste Stufe/Flamme.
Am Energie-effizientesten ist eine Kochkiste, in die man den Topf nach dem Aufkochen reinstellt.
Für Sushi Reis ist das Verhältnis nicht 1:2, sondern 1: 1,25.

[Katamaus]

Ich brauche keinen Reiskocher.

Ich brauche keinen Reis.

[MGuzzi]

Ich brauche keinen Reis.

Dann mach einen Kartoffelthread auf

[marq]

Geht schneller, einfacher, ist energieschonender und hält bei Bedarf bis zu 24h warm.

warm gehaltener reis bedeutet dies nicht Verlust an inhaltsstoffen ?

[ThomasL]

Stixandmore
Ja, das ist die "westliche" Methode(hab ich auch so in der Ausbildung gelernt).....hier wird der Reis auf kleiner Flamme , abgedeckt, gekocht bis das Wasser verdampft und der Reis gar ist

So habe ich es auch von meiner Mutter gelernt. Der Aufwand dafür ist gering und das Ergebnis perfekt (fluffiger Reis). Inzwischen schütte ich den ersten Aufguss aber ab (Arsenthematik) und fülle Wasser nach – danach die klassische Methode. Die Wassermenge ist dabei so gewählt, dass kaum was verdampfen muss (Deckel drauf). Die korrekte Mengen ist Wasser = 1,5x Volumen des Reis.

[Katamaus]

Dann mach einen Kartoffelthread auf

Wieso? Nur weil ich ihn nicht brauche, heisst das doch nicht, dass ich keinen esse.

warm gehaltener reis bedeutet dies nicht Verlust an inhaltsstoffen ?

Keine Ahnung. Die Phase, wo ich so viel trainiert habe, dass ich extrem pingelig mit der Ernährung sein musste, liegt schon länger hinter mir. Und ich bin mir auch nicht sicher, dass das wirklich jemals nötig war.

Inzwischen schütte ich den ersten Aufguss aber ab (Arsenthematik) und fülle Wasser nach – danach die klassische Methode.

Ich spüle ihn einfach vorher ab (Sieb!). Frau ist aber zu faul dazu.

Die Wassermenge ist dabei so gewählt, dass kaum was verdampfen muss (Deckel drauf). Die korrekte Mengen ist Wasser = 1,5x Volumen des Reis.

Also ich nehme 1:1 Wasser zu Reis, wenn ich ihn mit Deckel koche und 2:1 wenn ich ihn offen koche. Klappt bei mir Beides wunderbar.

[angHell]

Esse viel Reis- hauptsächlich Basmati, lose, bio. Sonst auch eher geschälten weißen Reis, Langkorn oder so. Ungeschälten oder Naturreis usw. ist mMn alles eher nix zum Essen. Kann man mal machen, ist aber scheiße. Hatte letztlich so schwarzen Reis, naja, eigentlich das Gleiche. Nehme trotz Arsen die Verdunstmethode, bei meinem Topf und Menge bietet sich 20 Minuten auf Stufe drei von zwölf bei 2,5-facher Menge Wasser an, Reiskocher brauche ich nicht. Würde dann aber etwas weniger Reis festkleben o.ä. Will ich trotzdem nicht.

[FireFlea]

Passenderweise hatte ich das gerade eben in den Google Vorschlägen (habs mir nicht wirklich durchgelesen):

https://www.ad-magazin.de/artikel/reis-richtig-kochen?

[MGuzzi]

Wieso? Nur weil ich ihn nicht brauche, heisst das doch nicht, dass ich keinen esse.

Ach so. Ich frage mich nur, warum diese Info für die Frage eines users, warum einige Leute Reiskocher haben, relevant sein sollte.
Aber es mag dir gegönnt sein, das zu verkünden.

[MGuzzi]

warm gehaltener reis bedeutet dies nicht Verlust an inhaltsstoffen ?

Nur Vitamine, Mineralstoffe nicht.
Warmhalten fördert aber Bakterienbildung, denn:

Reis enthält fast immer sporenbildende Bakterien vom Typ Bacillus cereus. „Die Sporen dieser Bakterien werden beim Erhitzen nicht abgetötet. Aus ihnen können sich während der Aufbewahrung neue Bakterien entwickeln, die Giftstoffe bilden“

.
Verbraucherzentrale Bayern

Auch beim Warmhalten mit lauwarmen Temperaturen bilden sich diese Bakterien.

[Katamaus]

Ach so. Ich frage mich nur, warum diese Info für die Frage eines users, warum einige Leute Reiskocher haben, relevant sein sollte.

Die Frage hatte ich beantwortet. Darauf kam die Replik, das brauche man nicht. Die Frage war aber nicht, ob man das braucht, sondern warum man das hat. Darauf hatte ich hingewiesen mit der Aussage, man/ich brauche auch keinen Reis (denn es gibt ja auch Nudeln, Brot oder Kartoffeln). Sollte mit nochmal ein wenig Nachdenken verständlich sein.

Die Frage ist eher, warum auf die Frage, warum man Reiskocher habe, Menschen antworten, die gar keinen haben. Das ist ungefähr so, wie wenn in einer What’s App-Gruppe auf die Frage, ob jemand wisse, wie es Gabi gehe, erst einmal 20 Leute antworten, dass sie das nicht wüssten.

[MGuzzi]

Darauf hatte ich hingewiesen mit der Aussage, man/ich brauche auch keinen Reis (denn es gibt ja auch Nudeln, Brot oder Kartoffeln). Sollte mit nochmal ein wenig Nachdenken verständlich sein.

Genau, deshalb sagte ich, mach doch einen Kartoffelthread auf.
Immerhin weiß ich jetzt, dass deine Frau keinen Reis kochen kann ( was aber auch niemand gefragt hat).
Und woher weißt du dass ich keinen Reiskocher habe?
Ich schrieb nur, ich brauche keinen...

[Katamaus]

Genau, deshalb sagte ich, mach doch einen Kartoffelthread auf.
Immerhin weiß ich jetzt, dass deine Frau keinen Reis kochen kann ( was aber auch niemand gefragt hat).
Und woher weißt du dass ich keinen Reiskocher habe?
Ich schrieb nur, ich brauche keinen...

Ok, Du hast nicht ein Wort verstanden oder willst mal wieder trollen. Wie auch immer, lassen wir es gut sein.

[MGuzzi]

Ok, Du hast nicht

Vielleicht dann mal verständlich schreiben, könnte helfen...