Bei uns wurde meiner Meinung nach die Methode von 19_nonchalant_78 gelehrt, allerdings die Version, wo das linke Gürtelende (aus Sicht des Bindenden) oben liegt. Aber ich beobachte, dass nicht alle auf dieses Detail achten.
Natürlich gibt es noch die Variante, dass man nicht in der Gurtmitte am Bauch beginnt und dadurch das überkreuzen am Rücken vermeidet. Ist für mich aber zu umständlich.

Wie wichtig ist es, auf welche Seite die Knotenöffnung zeigt?

update:
was sicher wichtig ist: die Enden müssen auf den Seiten aus dem Knoten herauskommen (nicht oben und unten) und beide enden sollte etwa gleich lang sein.

Grüsse