Zutaten für 4 Personen:
> 300 g Basmatireis
> 400 g Brokkoli
> 1 Bund Frühlingszwiebeln
> 1 rote Paprikaschote
> 4 Stücke Hühnerbrust
> 1/2 Ananas
> 50 g Erdnüsse
> 1/8 l Brühe
> 1 Bund Koriander oder Petersilie
Für die Marinade:
> 2 Chilischoten
> 2 Knoblauchzehen
> 1 EL Aceto Balsamico
> 8 EL Kikkoman Sojasauce
> 2 EL flüssiger Honig
> 2 EL Öl
Zubereitung
Den Reis garen. In der Zwischenzeit Brokkoli in Röschen teilen, Stiele schälen und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Abschnitte schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Hühnerbrüste in je 3 Teile teilen.

Chilischoten und Knoblauch zerhacken, Aceto Balsamico, 3 EL Sojasauce, Honig und 2 EL Öl zu einer Marinade verrühren und Hühnchenteile damit bestreichen.

Fleisch auf einem Backblech verteilen und unter dem vorgeheizten Grill 15 bis 20 Minuten grillen und zwischendurch mit der restlichen Marinade bestreichen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse unter Rühren fünf Minuten anbraten. Zerkleinerte Ananas und ganze Erdnüsse dazugeben. Den fertigen Reis untermischen, Brühe angießen und mit 5 EL Sojasauce abschmecken. Hühnchenbrüste zur Reispfanne servieren. Mit Koriander oder Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 1 Std.
Pro Portion: 3087 kJ / 737 kcal