Egal was Du machst, keiner wird einen absoluten Neuling gleich ins Sparring jagen sondern (hoffentlich) gezielt und langsam an solche Sachen ranführen.
Sich gleich in der 4ten Stunde hinzustellen und sich gegenseitig auf die Nuss zu hauen ist auch alles andere als zielführend (sondern für alle Beteiligten eher gefährlich)
Wie oft warst Du denn beim JKD? Gibt halt auch nicht in jeder Stunde immer Sparring deswegen kann es durchaus sein, dass das dort schon auch gemacht wird - nur eben nicht an dem Tag wo Du da warst. Für Fragen zu den Inhalten und dem Trainingsaufbau ist dann der jeweilige Trainer der richtige Ansprechpartner für Dich.
MT ist sicherlich auch gut wenn es um "Kampffähigkeit" geht im Ergebnis wird es darauf ankommen womit Du Dich am wohlsten fühlst.
Da Du ja einen überschaubaren Kreis von KKs hast (JKD, KM, MT) solltest Du Dir alle 3 einfach mal anschauen und dort Probetrainings machen und dann fängst Du dort an wo es Dir am besten gefällt und vor allem auch wo die Gruppe passt.
"It's not the size of the dog in the fight, it's the size of the fight in the dog." M. Twain
"Whoever said one person can’t change the world never ate an undercooked bat..."