Auch wenn es nicht alles ist was vermutlich hinter dem Flippen steht - es gibt alle möglichen Messerwirbeltricks bei Messerkulturen, einfach um das Gefühl für die Klinge zu trainieren - sage ich mal folgendes: wenn man die Messer gestreckt vor sich hin hält, und jemand plästert mit einer schweren Stangenwaffe dagegen, dann sind entweder die Messer weg, oder die Handgelenke gebrochen. Umgedreht ist der Hebel geringer, der Winkel günstiger, und die Chance grösser dass die Arme das aushalten. So einfach ist es manchmal.
In einem Infight-Kontext fällt mir auch nichts ein, wofür die umgedrehte Klinge zum Schneiden besser wäre als eine nach vorne gerichtete Spitze mit der ich die gesamten Därme auf einmal rausziehen kann. Dafür wird das nicht sein, auch wenn es vielleicht in der Übung so aussieht. Das macht eigentlich nur für defensive Überlegungen Sinn, die ich mir erläutern lassen würde bevor ich urteile.
"Man kann Leuten nicht verbieten, ein ***** zu sein." (Descartes)