Das sind ja schon mal sehr ambitionierte Vorstellungen und Anforderungen, wenn man betrachtet, dass du bisher wenig Erfahrung im (wahrscheinlich) Kampfsport-Bereich besitzt. Nach meiner Einschätzung wirst du in Dresden keinen MMA Verein finden, der alle deine Anforderungen erfüllt.
Vielleicht wäre es auch sinnvoll, BJJ separat zusätzlich zu trainieren, wenn das dein Hauptaugenmerk werden soll bzw. erst einmal separat damit anzufangen.
Ich selbst trainiere beim Grappling Team Dresden und kann den Verein auch nur wärmstens empfehlen. Allerdings sind auch das BJJ Team Dresden und Virtus BJJ empfehlenswert.
Falls du spezifischere Fragen hast, kannst du mir gern eine PM zukommen lassen.