Ernährung um den Planeten zu schonen, Klima-freundlich :)

[MGuzzi]

Man muss dazusagen, dass "Mutterns gute Fleischbrühe" i. A. aus Knochen (mit oder ohne Fleisch dran) und, wenn Geld dafür da war, aus minderwertigeren (weil von Fett und/oder Sehnen durchzogenen) Stücken des Rinds bereitet wurde (bzw. im Falle von Hühnerbrühe aus alten zähen Hennen, nicht aus muskulös-fleischigen Junghähnen).
Also aus dem Fleisch, das sich weder für Kurzgebratenes noch für den ("schönen") Sonntagsbraten eignete.

Wer mal "Suppenfleisch" aus der Nähe betrachtet hat, weiß das auch.

Na, so macht man das doch heute auch noch.
Bei einem vernünftigen Suppenhuhn kann man aber auch was vom Fleisch mit reintun.