Was halt ignoriert wird, ist alles was als Reaktion auf deinen zu eng gefasten Definition des Begriffs Fasten kam.
Metabolic Switching ist aber natürlich interessant. Kannst es hier ja mal detailliert mit konkreten Bezug zum Fasten erläutern anstatt an einzelnen Punkten aufzeigen zu wollen wieviel schlauer du als Andere hier bist. Einen guten Anfang hast Du hier doch schon gemacht:
Pansapiens: Das ist für den Aspekt des grundsätzlichen physiologischen Brennwert korrekt aber wenn keine Kohlenhydrate mehr da sind, dann kann man die nicht einfach 1:1 durch Protein ersetzen, sondern der Körper wandelt passende Aminosäuren in Kohlenhydrate (Glukose) um weil es einen Mindestbedarf gibt, der nicht durch andere Energiequellen ersetzt werden kann.