Wenn man diesen ZIE-Begriff derartig weit fasst, dass auch Maschinschreiben, Mathe und Tennis darunter fallen, sehe ich keinen Grund, warum es bei Wing Chun anders sein sollte. Dann ist aber der Begriff relativ unnötig, wenn sowieso niemand ohne "ZIE" lernt - also doch ein weiteres unnötiges Modewort.
Wenn das Aussehen der Bewegungen für ZIE von entscheidender Bedeutung ist, dann wäre es im Wing Chun natürlich unsinnig. Dann würde aber z.B. Mathe auch nicht darunter fallen. Ein Schwitzkasten hat mit einem Bong Sao wenig zu tun.