Braten ohne Fett mit einer Spezialpfanne?

[Aning]

Ich bin letztens auf diesen Beitrag zur Möglichkeit des Anbratens von Nahrungsmitteln ohne Fett gestoßen: Braten ohne Fett: Bratfolie, Spray und Spezialpfanne im Test - kochbar.de
Hat jemand von euch so eine Spezialpfanne und wenn ja, wie sind eure Erfahrungen mit ihr? Worauf sollte man beim Kauf achten?

[Alfons Heck]

Hat jemand von euch so eine Spezialpfanne und wenn ja, wie sind eure Erfahrungen mit ihr? Worauf sollte man beim Kauf achten?

Na haben doch viele --- die "Teflonpfanne". Ich habe auch eine. Funktioniert. Allerdings verwende ich sie eher selten (zB Spiegeleier). Stehe mehr auf scharfes Anbraten in meiner gusseisernen Pfanne.


Gruß
Alfons.

[ida.]

... kommt doch auch immer drauf an, was Du 'braten' möchtest,
also Gemüse ohne Fett ist hinterher sicher nicht 'gebraten', sondern nur gedörrt oder verkohlt und im besten Fall gedünstet ...
allerdings kann man natürlich immer Fett sparen und gelegentlich sogar weglassen, je nachdem, welchen Fettgehalt der 'Bratling' aufweist ...

[freakyboy]

Barte es doch einfach normal uns tupf es damm mit papier ab. Da holt man schon einiges an fett wieder raus

[Robb]

Pflanzenöl zum Braten nehmen. (Keimöl)

[Aning]

Na haben doch viele --- die "Teflonpfanne". Ich habe auch eine. Funktioniert. Allerdings verwende ich sie eher selten (zB Spiegeleier). Stehe mehr auf scharfes Anbraten in meiner gusseisernen Pfanne.


Gruß
Alfons.

Was hast du den für eine? Ich habe auch eine Teflonpflanne, aber ganz ohne Öl komme ich mit der leider nicht aus.

Pflanzenöl zum Braten nehmen. (Keimöl)

Öhm, ich will doch gerade versuchen ohne auszukommen?

[Gast]

und warum willst du ohne auskommen? fett ist nunmal geschmacksträger und hochwertige öle, maßvoll eingesetzt, ernährungstechnisch kaum ein problem. kenne jemanden der eine solche pfanne hat und doch meist herkömmlich brät, weil ihm beim fettfreien braten etwas fehlt... ist sicher eine frage des geschmack, aber die dosis machts.

[Alfons Heck]

Was hast du den für eine?

Die Wokpfanne aus der Serie: PRO STYLE - Pfannen - Pfannen - Tefal Deutschland -

Bei den Beschichtungen sollte man bis max 1/2---2/3 der Leistung am Herd gehen. Sonst besteht die Gefahr das sich die Beschichtung langsam auflöst und das soll nicht wirklich gesund sein.


Gruß
Alfons.

[Robb]

Öhm
Zwischen Braten und Pfanne muß was. Ich habe ebend Eierkuchen gemacht und ohne Margarine geht das nicht. Wenn im Sommer einen Grill draußen bedienst dann brauchst kein Bratfett. Oder steigst mal auf Vegetarisch um mit z.b Obstsalat. Dieser ist einfach zubereitet und lecker.

[zorro0815]

Also ich frage mich auch wofür man ohne Fett etwas anbraten will, aber gut, soll ja einige geben.

Ich stimme meinen Vorrednern zu. Ganz ohne geht einfach nicht, weils sonst nicht angebraten wird. Du kriegst beim Fleisch niemals eine schöne Kruste hin.
Beim Gemüse wird nur die Feuchtigkeit entzogen, aber mehr auch nicht.

Wenn du auf Fett verzichten willst, würde ich mir ja eher überlegen, auf welche Produkte ich verzichte.
Fleisch kann ja nun auch Fett enthalten oder Avocado als Gemüse, sollte man dann auch nicht mehr zu sich nehmen.

[angHell]

Aber wieso sollte man auf gute Fette, bzw. fürs Braten eher auf stabile Fette verzichten.

Auf Keimöl (?), "Pflanzenöl" und Margarine sollte man dabei auf jeden Fall VERZICHTEN!

https://de.wikipedia.org/wiki/Rauchpunkt


PS: Ah, Keimöl a la Mazola ist bis 200°C erhitzbaer.

_

[Passion-Kickboxing]

Weils zusätzliches Fett ist ... Ich brate auch viel ohne Fett, weil ich Kalorien sparen will.

[papa_schlumpf]

Ich benutze auch die beschichteten Pfannen. Super Sache und die Kalorien in Form von Öl können in Form von Futter zu sich genommen werden

[Sven K.]

Ist zwar OT aber viele Sachen kann man auch mit Wasser(und etwas Sojasoße) braten.

Da ich die Intention des TE nicht kenne nur der Hinweis. Man kann auch nen Wasserzerstäuber für das "Ölen" benutzen oder einen Pinsel. Reicht in den meisten Fällen und spart ungemein Öl.

[Aning]

Weils zusätzliches Fett ist ... Ich brate auch viel ohne Fett, weil ich Kalorien sparen will.

Genau aus diesem Grund hätte ich auch gerne so eine Pfanne. Ich bin mir bloß nicht sicher, ob das mit dem komplett auf Fett verzichten beim Anbraten wirklich klappt und welche das beste Preis/Leistungsverhältnis in dem Bereich hat.