Zitat Zitat von FireFlea Beitrag anzeigen
Die Pallares Küchenmesser fand ich noch recht cool, der Griff hat was.
Zitat Zitat von period Beitrag anzeigen
Ich hab drei Stück davon - man höre und staune, abgesehen von ein paar Vic Gemüse- bzw. Steakmessern, einem Kastanienmesser und einem chinese cleaver sind das die einzigen Küchenmesser, die ich habe - und find sie super. Meiner Meinung nach kriegt man da für 10-15 € Messer, die in Sachen Geometrie und Haptik, vielleicht sogar Schnitthaltigkeit mit erheblich teureren japanischen Messern mithalten können. Ölen muss man sie halt, und am Anfang brauchen sie etwas Liebe, um den Anschliff zu optimieren (meine haben ab Werk nicht rasiert). Bei mir war ne eher unregelmässige sekundäre Fase drauf, die hab ich zu einem Konvex auf 0 umgeschliffen. Die Griffe würde ich umgehend mit Leinöl einlassen
Danke für den super Tipp. 8, 10 und 12cm sind für das Feriendomizil bestellt (da wartet bereits das famose 15cm Vic Officemesser auf sie) und werden entsprechend getunt.