Wenn man uke waza etwas vielseitiger betrachtet, kann man im Prinzip bei jeder Kata auch eine offensive Aktion am Anfang sehen. Zumahl es auch Kata wie bspw. die Yantsu gibt, wo direkt zugeschlagen wird.
Dann reitet man ja noch gerne auf ni sente nashi rum, im Karate gibt es keinen ersten..... wobei Funakoshi ja auch geschrieben hat, dass es Ausnahmen gibt, falls es um Leben oder Tod geht, die Nation oder wenn Eltern und Kinder in Gefahr sind (Tanpenshu).
Generell würde ich nicht einfach irgendwelche Techniken und Bunkai zusammenstellen, sondern mir überlegen, was mit der Kata erreicht werden soll, wie bspw. hier:
Andre Bertel's Karate-Do: Seiryu kata
SEIRYU KATA: Performed by Tetsuhiko Asai Sensei's apprentice Andre Bertel - YouTube