Bin da bei Pansapiens, zunächst wird bei Kohlenhydraten der Blutzucker immer steigen. Aber bei Hafer und Kartoffen nicht so schnell wie bei z.B. Fruchtzucker oder Industriezucker (höherer glykämischer Index): der Körper hat mehr Zeit den Zucker in die Zellen einzuspeisen. Hier was zum gklykämischen Index und zur glykämischen Last auf die Schnelle:

https://www.tk.de/techniker/magazin/...-index-2031936