Also von den verschiedenen Schliffen habe ich Null Ahnung, aber zum Thema feststehende Messer kann ich beitragen, dass für Anfänger in der Hinsicht die Morakniv echt dankbar sind. Kommen von Haus aus mit ner guten Schärfe und lassen sich selbst mit meinen mangelnden Skills recht unkompliziert scharf halten - und sind nicht teuer.